Das Gulasch in Fett scharf anbraten. Zwiebel dazugeben und leicht braun werden lassen. Wasser angießen und Gulasch bei geringerer Wärmezufuhr ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch auf Biss probieren und die Lebkuchen zerbröselt zugeben, gut umrühren. Das Gulasch mit Wildgewürz abschmecken und nach Belieben Rotwein zugeben (Soße sollte nicht zu dünn werden). Birnenstücke und Granatapfelkerne zugeben und warm werden lassen.
Dazu schmecken Spätzle.