Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch - Salbei Brot
super zu Suppen und Salaten
)
| 225 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 3 EL | Salbei, gehackt |
| 2 TL | Salz |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, klein geschnitten |
| 1 TL | Honig |
| 150 ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Backblech einfetten. Mehl in eine große Schüssel sieben.
Hefe, Salbei und die Hälfte des Salzes einrühren. 1Tl des Knoblauchs zum Bestreuen aufbewahren. Den Rest in die Schüssel geben. Honig zusammen mit dem Wasser dazugeben und den Teig verkneten.
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 min kneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals kneten, zu einem Ring formen und auf das Backblech legen. Abgedeckt nochmals 30 min gehen lassen.
Das restliche Salz und den Knoblauch darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 min backen. Abkühlen lassen.
Hefe, Salbei und die Hälfte des Salzes einrühren. 1Tl des Knoblauchs zum Bestreuen aufbewahren. Den Rest in die Schüssel geben. Honig zusammen mit dem Wasser dazugeben und den Teig verkneten.
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 min kneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals kneten, zu einem Ring formen und auf das Backblech legen. Abgedeckt nochmals 30 min gehen lassen.
Das restliche Salz und den Knoblauch darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 min backen. Abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
31.07.2005 21:36
Hallo,
sehr leckeres Brot. Ich habs über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann wie beschrieben nach dem Formen nochmal ausreichend in der Sonne gehen lassen, bis es sich deutlich vergrößert hat.
Nach 20 min Backzeit war es fertig.
Es grüßt
Suse
sehr leckeres Brot. Ich habs über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann wie beschrieben nach dem Formen nochmal ausreichend in der Sonne gehen lassen, bis es sich deutlich vergrößert hat.
Nach 20 min Backzeit war es fertig.
Es grüßt
Suse
Goldilocks 
sagt:
sagt: 30.07.2010 10:33
Leider bin ich der Angabe gefolgt, obwohl ich schon so meine Zweifel hatte: 2 TL Salz finde ich auf eine solche Menge Mehl VIEL zu viel. Ich finde das Brot somit ziemlich versalzen :(
Schralei 
sagt:
sagt: 01.08.2010 10:09
Danke für das tolle Rezept! Ich habe ein klein bißchen abgewandet, habe 180g Weizenmehl Type 550 und 45g Roggenmehl gemischt und auch etwas weniger Salz genommen weil mir die Menge etwas viel erschien.
Hab kleine Brötchen geformt, die es dann zum Grillen gab - was soll ich sagen, ist super angekommen, es waren alle begeistert - Bild folgt!
Liebe Grüße,
moni
Hab kleine Brötchen geformt, die es dann zum Grillen gab - was soll ich sagen, ist super angekommen, es waren alle begeistert - Bild folgt!
Liebe Grüße,
moni
kastl 
sagt:
sagt: 04.02.2011 22:12
Hallo Saeros,
für ein Knoblauch-Menue habe ich Dein Rezept als Beilage zur Vorsuppe ausprobiert und zusammen mit frischer Knoblauch-Kräuter-Butter war es ein Genuß.
Ich habe es im BBA mit Weizenmehl 405 gebacken und allein schon der Backduft war phantastisch!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
für ein Knoblauch-Menue habe ich Dein Rezept als Beilage zur Vorsuppe ausprobiert und zusammen mit frischer Knoblauch-Kräuter-Butter war es ein Genuß.
Ich habe es im BBA mit Weizenmehl 405 gebacken und allein schon der Backduft war phantastisch!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Killerkakao
sagt:
sagt: 27.08.2011 17:07
Super Lecker , schmeckt am 2. Tag noch besser.
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paßt gut zu Sylvesterfeier. Ich werde es vorher mal probieren.
Gruß Daco
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