Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Puffer
Resteverwertung
| 4 Port. | Nudeln |
| Quark (die gleiche Menge wie die Nudelreste) | |
| 2 | Eigelb |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| Rosinen | |
| Honig, nach Geschmack | |
| 1 EL | Soja - Mehl, (oder mehr, das kommt auf die Feuchtigkeit des Quarkes an) |
| 2 | Eiweiß |
| Öl, zum Braten | |
| Zimt |
Zubereitung
Die Nudeln klein schneiden, mit dem Quark, den Eigelben, der Zitronenschale, den Rosinen, dem Honig und dem Sojamehl mischen. Die Eiweiße steif schlagen und unterziehen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Häufchen von 3-4 El von der Nudelmasse hineingeben, flachdrücken und zu Puffern braten. Mit Zimt bestreuen. Dazu passen Fruchtsoßen, Obstkompott oder Pflaumenmus.
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Kommentare anderer Nutzer
13.12.2004 16:31
mmhh - klingt absolut lecker ... allerdings bleibt bei uns nie soviel an Nudeln übrig ... mit "Resteverwertung" wird das also nichts, werde ich halt extra kochen ...
... der Kommentar kommt dann von meinem Sohn direkt :-)
LG,
Dagmar
... der Kommentar kommt dann von meinem Sohn direkt :-)
LG,
Dagmar
MickiMausi 
sagt:
sagt: 14.02.2006 19:52
Die Dinger sind echt LECKER. Habe mich nur a'bissle schwer beim wenden getan. Die Puffer sind mir immer auseinandergefallen.
lg
Conny
lg
Conny
Hexi2000 
sagt:
sagt: 31.10.2007 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Als Kind hatte ich einmal bei Freunden Nudelpuffer gegessen und hatte sie bestens in Erinnerung. Habe mich daher sehr über das Rezept gefreut.
Probleme gab es auch bei mir beim Braten, da über die Teigkonsistenz nichts angegeben war. Ich hatte ca. 300 g Nudeln und 300 g Sahnequark, die Masse war aber wahrscheinlich zu trocken, so dass ich ein weiteres Ei und etwas Milch hinzugab. Anstelle von Mehl habe ich Vanillepuddingpulver, wie bei Pfannkuchen verwendet. Es ergab sich eine cremiger Teig, der die Nudeln nun gut umgab. Die Puffer fielen nicht mehr beim Braten in der Pfanne auseinander.
Meinen Kindern haben Sie leider nicht geschmeckt. Mann hat nicht probiert. Warm kam mir persönlich, der leicht saure Geschmack des Quarks zu deutlich hervor. Mit viel Zimtzucker ließ sich das kaschieren. Kalt waren sie dann besser.
Werde sie wohl nicht mehr machen, wir sind wahrscheinlich eher kie konservativen Pfannkuchentypen.
Liebe Grüße
hexi2000
Als Kind hatte ich einmal bei Freunden Nudelpuffer gegessen und hatte sie bestens in Erinnerung. Habe mich daher sehr über das Rezept gefreut.
Probleme gab es auch bei mir beim Braten, da über die Teigkonsistenz nichts angegeben war. Ich hatte ca. 300 g Nudeln und 300 g Sahnequark, die Masse war aber wahrscheinlich zu trocken, so dass ich ein weiteres Ei und etwas Milch hinzugab. Anstelle von Mehl habe ich Vanillepuddingpulver, wie bei Pfannkuchen verwendet. Es ergab sich eine cremiger Teig, der die Nudeln nun gut umgab. Die Puffer fielen nicht mehr beim Braten in der Pfanne auseinander.
Meinen Kindern haben Sie leider nicht geschmeckt. Mann hat nicht probiert. Warm kam mir persönlich, der leicht saure Geschmack des Quarks zu deutlich hervor. Mit viel Zimtzucker ließ sich das kaschieren. Kalt waren sie dann besser.
Werde sie wohl nicht mehr machen, wir sind wahrscheinlich eher kie konservativen Pfannkuchentypen.
Liebe Grüße
hexi2000
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Vieleicht kannst du die Menge an Nudeln mal beschreiben, denn danach sind doch auch die anderen Zutaten berechnet.
Liebe Grüße
Ilona
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