Die Haselnüsse grob hacken und langsam in einer beschichteten Pfanne zusammen mit der Hälfte der Mandeln ohne Öl rösten.
Zur selben Zeit in einer anderen Pfanne die Brüste schon von beiden Seiten anbraten.
Nun die geröstete Nussmischung mit der Milch auffüllen und wer mag, kann noch einen Schuss Sahne zugeben. Kurz aufkochen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Hähnchenbrüste zum Schluss mit dem Bratensaft (falls welcher vorhanden) in die Soße gegeben und 10 min. ziehen lassen.
Alles in eine flache Form füllen und servieren.
Ganz oben drüber zur Deko den Rest der Mandeln (geröstet) geben.
Dazu gab es bei uns, in kleine Quadrate geschnittene, in Öl ausgebackene Kartoffelstückchen.
Schmeckt aber auch mit Reis sehr gut!!!