Henglein
Rama Cremefine
| Spargeltarte mit Ziegenkäse
)
| 250 g | Blätterteig |
| 255 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Haselnüsse, gehackt |
| 200 g | Käse (Ziegenkäse) |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Erbsen, getrocknet und Backpapier zum Blindbacken |
Zubereitung
Blätterteig (ggf. auftauen) in der Größe einer Quicheform ausrollen und auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15 Min. blindbacken. Erbsen und Backpapier entfernen und weitere 15 Min. backen.
Spargel 2-3 Min. blanchieren, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Spargel, Zwiebel und Haselnüsse auf den Teigboden geben. Käse, Eier und Sahne schaumig schlagen, gut mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tarte geben. Im Ofen weitere 15-20 Min. backen, bis die Füllung fest ist. Kann warm und kalt serviert werden.
Spargel 2-3 Min. blanchieren, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Spargel, Zwiebel und Haselnüsse auf den Teigboden geben. Käse, Eier und Sahne schaumig schlagen, gut mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tarte geben. Im Ofen weitere 15-20 Min. backen, bis die Füllung fest ist. Kann warm und kalt serviert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
dsara 
sagt:
sagt: 30.05.2010 23:09
Hallo!
Ich habe dieses Rezept eher als Idee genommen und folgendermaßen umgewandelt:
275 g Dinkelblätterteig
500 g Spargel, weiß
2 EL Mandeln gehobelt
200 g President Ziegenrolle
4 EL Milch
Blätterteig in Quicheform gelegt und mit Gabel eingestochen. Spargel in kleinen Stücken in die Form gelegt. Nüsse drübergestreut. Zwiebel angeröstet und hinzugefügt. Käse klein geschnitten und mit Milch und Eiern vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten gebacken.
Leider mag außer mir keiner Spargel so recht (war mir eh bekannt), daher werde ich das wohl nicht mehr machen. Aber mir hat es sehr gut geschmeckt. Zur Spargelzeit muß meine Familie halt ab und zu auch einmal das Essen, was mir schmeckt ...
Schöne Grüße
Ich habe dieses Rezept eher als Idee genommen und folgendermaßen umgewandelt:
275 g Dinkelblätterteig
500 g Spargel, weiß
2 EL Mandeln gehobelt
200 g President Ziegenrolle
4 EL Milch
Blätterteig in Quicheform gelegt und mit Gabel eingestochen. Spargel in kleinen Stücken in die Form gelegt. Nüsse drübergestreut. Zwiebel angeröstet und hinzugefügt. Käse klein geschnitten und mit Milch und Eiern vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten gebacken.
Leider mag außer mir keiner Spargel so recht (war mir eh bekannt), daher werde ich das wohl nicht mehr machen. Aber mir hat es sehr gut geschmeckt. Zur Spargelzeit muß meine Familie halt ab und zu auch einmal das Essen, was mir schmeckt ...
Schöne Grüße
tanita5 
sagt:
sagt: 07.04.2012 20:42
auch ich habe es abgewandelt: nicht vorgebacken, spargel nach dem kochen und frühlingszwiebeln in butter angeschmort und mit zucker karamelisiert und mit etwas balsamico abgelöscht. an die ziegenfrischkäsemasse habe ich etwas thymian gegeben.
dazu gab es postelein mit gehobelter rote bete.
so fand ich es sehr lecker!
dazu gab es postelein mit gehobelter rote bete.
so fand ich es sehr lecker!
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Die Zwiebel fehlt bei den Zutaten! Habe eine genommen.
Vorsicht mit Salz! Der Ziegenkäse ist schon salzig, auch wenn das beim ersten Probieren nicht so erscheint.
Originelles Rezept, das bei allen Gästen gut ankam!
LG Tamara
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