Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Zwiebel - Chutney
)
| 1 | Ananas, ca. 500g Fruchtfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), (Gemüsezwiebel ca. 300g) |
| 200 g | Zucker, braun |
| 200 ml | Essig (Sherryessig) |
| 4 TL | Currypulver, scharf |
| 2 TL | Ingwer, frisch; gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chili, aus der Mühle |
Zubereitung
Von der Ananas die Schale abschneiden und ohne den Strunk in kleine Stücke schneiden. Die Schalen zum Entsaften über dem Fruchtfleisch zusammendrücken. Die Gemüsezwiebel würfeln. In einem weiten Topf die Zwiebelwürfel und die Ananas geben und durchrühren. Dann mit braunem Zucker, Sherryessig, Currypulver und Ingwer vermischen. Alles unter Rühren im offenen Topf 20-30 Minuten kochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Das fertige Chutney in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.07.2005 10:50
Hallo!
Hatte die Ananas schon ziemlich klein gewürfelt, würde sie beim nächsten mal aber zum größten Teil pürieren. Sonst habe ich noch 1 EL Senfkörner zugefügt und insgesamt 1,5 Stunden köcheln lassen. Vorher war es mir zu flüssig. Schmeckt aber echt lecker!!
Habe auch fleissig fotografiert, stelle ich die Tage rein.
Viel Spaß beim nachkochen
Janine
Hatte die Ananas schon ziemlich klein gewürfelt, würde sie beim nächsten mal aber zum größten Teil pürieren. Sonst habe ich noch 1 EL Senfkörner zugefügt und insgesamt 1,5 Stunden köcheln lassen. Vorher war es mir zu flüssig. Schmeckt aber echt lecker!!
Habe auch fleissig fotografiert, stelle ich die Tage rein.
Viel Spaß beim nachkochen
Janine
29.07.2005 16:53
Hallo Janine,
man sollte auf jeden Fall eine Gelierprobe machen dann kann man entscheiden ob die Kochzeit lang genug war oder besser verlängert werden sollte.
Die Idee mit den Senfkörnern finde ich sehr gut.
lg
pewe
man sollte auf jeden Fall eine Gelierprobe machen dann kann man entscheiden ob die Kochzeit lang genug war oder besser verlängert werden sollte.
Die Idee mit den Senfkörnern finde ich sehr gut.
lg
pewe
s_uzy 
sagt:
sagt: 30.11.2005 21:23
Hab das Chutney gerade ausprobiert und finde es sehr lecker. Habe ein bisschen variiert mit Gelierzucker 3:1 und die Ananas püriert.
LG, suzy
LG, suzy
Sey1706 
sagt:
sagt: 28.08.2006 08:53
Hallo,
habe das Chutney gestern gemacht und ich muss sagen es schmeckt klasse. Habe es fast genau nach Rezept gemacht, nur die Ananas hab ich etwas püriert und das ganze länger kochen lassen.
Einfach lecker
habe das Chutney gestern gemacht und ich muss sagen es schmeckt klasse. Habe es fast genau nach Rezept gemacht, nur die Ananas hab ich etwas püriert und das ganze länger kochen lassen.
Einfach lecker
21.12.2006 21:57
Ich habe das Chutney zum Schluss kurz "anpüriert" und so auch nach 30 Minuten ohne Gelierzucker eine prima Bindung erhalten.
Habe außerdem noch eine Handvoll "Schwarzkümmel" (Nigella sativa L. - das Gewürz, was oft neben Sesam auf türkischem Fladenbrot zu finden ist) dazugegeben.
Sehr lecker.
Habe außerdem noch eine Handvoll "Schwarzkümmel" (Nigella sativa L. - das Gewürz, was oft neben Sesam auf türkischem Fladenbrot zu finden ist) dazugegeben.
Sehr lecker.
sp1904 
sagt:
sagt: 01.01.2010 07:22
Hallo!
Dieses Rezept ist uneingeschränkt empfehlenswert! War der Renner beim Raclette-Essen mit der Verwandtschaft..
Ananas u Zwiebel harmonieren perfekt miteinander, der Curry passt u die leichte Schärfe durch Chili u Ingwer geben den Extra Kick Aroma. Ich esse es bevorzugt zu Meeresfrüchten, aber der Rest meiner Familie hat es auch gerne zu Fleisch u Gemüse genossen...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG =)
Sabrina
Dieses Rezept ist uneingeschränkt empfehlenswert! War der Renner beim Raclette-Essen mit der Verwandtschaft..
Ananas u Zwiebel harmonieren perfekt miteinander, der Curry passt u die leichte Schärfe durch Chili u Ingwer geben den Extra Kick Aroma. Ich esse es bevorzugt zu Meeresfrüchten, aber der Rest meiner Familie hat es auch gerne zu Fleisch u Gemüse genossen...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!
LG =)
Sabrina
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Dieses Rezept habe ich schon öfter gemacht. Es schmeckt sehr gut zu gekochtem Rindfleisch oder Steaks aber auch auf einem Käsebrot, z.B. Gouda. Ich koche noch eine in kleine Würfel geschnittene Paprika mit.
LG loma 04
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