Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeerchutney
mit schwarzem Pfeffer
)
| 1 kg | Erdbeeren |
| 100 ml | Balsamico |
| 50 ml | Essig (Rotwein Essig) |
| 150 g | Gelierzucker, 1:3 |
| 1 Tüte/n | Zitrone(n) - Säure |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, schwarze im Mörser grob zerstoßen |
Zubereitung
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit beiden Essigsorten und den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen. Nach ca. 2-3 Minuten den Gelierzucker und die geviertelten Erdbeeren hinzugeben, aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen.
Haltbarkeit ca. 1 Jahr
Haltbarkeit ca. 1 Jahr
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Kommentare anderer Nutzer
01.07.2005 10:41
Ich habe in diesem Jahr den Rotweinessig gegen Sherryessig getauscht, ist sehr lecker.
pewe
pewe
simonef 
sagt:
sagt: 04.07.2005 15:52
Hallo pewe,
hab´s schon gekocht und auch gleich fotografiert :)
Schmeckt wirklich toll und war ganz schnell und einfach gemacht, nur in unserem Dorf einen 1:3 Gelierzucker aufzutreiben, war eine Herausforderung ;)
Wozu passt es denn am besten?
Ich tendiere zu Schweinefilet oder Hühnerbrustfilet....
cu
simone
hab´s schon gekocht und auch gleich fotografiert :)
Schmeckt wirklich toll und war ganz schnell und einfach gemacht, nur in unserem Dorf einen 1:3 Gelierzucker aufzutreiben, war eine Herausforderung ;)
Wozu passt es denn am besten?
Ich tendiere zu Schweinefilet oder Hühnerbrustfilet....
cu
simone
04.07.2005 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simone,
es passt auch sehr gut zu Rinderfilet oder Entenbrust.
lg
pewe
es passt auch sehr gut zu Rinderfilet oder Entenbrust.
lg
pewe
laguiole 
sagt:
sagt: 09.08.2005 22:17
Hi Simone,
dein Erdbeerchutney ist köstlich! Da ich - manchmal schwierig zu bekommen - ungesalzenen Ziegenfrischkäse hatte, hab ich die Kombination probiert, dazu - muss aber nicht unbedingt sein - frisches Brioche.... perfekt!
salut, laguiole
dein Erdbeerchutney ist köstlich! Da ich - manchmal schwierig zu bekommen - ungesalzenen Ziegenfrischkäse hatte, hab ich die Kombination probiert, dazu - muss aber nicht unbedingt sein - frisches Brioche.... perfekt!
salut, laguiole
laguiole
sagt:
sagt: 09.08.2005 22:19
Hi pewe,
ich bitte um Verzeihung...... hab mich mit den Namen vertan, sorry.
ich bitte um Verzeihung...... hab mich mit den Namen vertan, sorry.
mariechen1407 
sagt:
sagt: 06.04.2006 13:35
Hallo pewe,
hab vor dieses Jahr dein Chutney auszuprobieren, ich warte schon ganz ungeduldig auf die ersten frischen erdbeeren vom Feld. Hab da aber mal noch eine Frage zu der Zitronensäure wieviel Gramm sind das etwa, denn wir haben durch unsere Weinherstellung nur groß Tüten zur hand.
LG
Mariechen1407
hab vor dieses Jahr dein Chutney auszuprobieren, ich warte schon ganz ungeduldig auf die ersten frischen erdbeeren vom Feld. Hab da aber mal noch eine Frage zu der Zitronensäure wieviel Gramm sind das etwa, denn wir haben durch unsere Weinherstellung nur groß Tüten zur hand.
LG
Mariechen1407
06.04.2006 18:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mariechen,
ich habe mal nachgesehen, es sind 5g in eine Tüte
lg
Pewe
ich habe mal nachgesehen, es sind 5g in eine Tüte
lg
Pewe
03.07.2006 07:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Endlich konnte ich es nachkochen. Es ist sagenhaft gut. Meine Nachbarin hat auch schon bestellt. Ganz lieben Dank für dieses tolle und Kalorienarme Rezept.
76.7Kal/ 0.3g Fett/ 0.7g Eiweiss/ 1.3P pro 100g
grüessli ruth
Endlich konnte ich es nachkochen. Es ist sagenhaft gut. Meine Nachbarin hat auch schon bestellt. Ganz lieben Dank für dieses tolle und Kalorienarme Rezept.
76.7Kal/ 0.3g Fett/ 0.7g Eiweiss/ 1.3P pro 100g
grüessli ruth
22.07.2006 12:55
Hallo,
mal eine ganz andere Art Erdbeeren zu verarbeiten! Richtig gut und lecker!!!
Habe weißen Balsamico-Essig genommen und 2:1 Gelierzucker (ca.250g).
Werde ich morgen verschhenken, da wir zum Grillen eingeladen worden sind.
Schmeckt bestimmt gut zu kaltem Schweine- oder Rinderbraten oder zu (Ziegen)Käse.
Sicherlich würde auch noch etwas frischer Basilikum ins Chutney passen!
Danke für das supergute Rezept!!!
LG
Katja
mal eine ganz andere Art Erdbeeren zu verarbeiten! Richtig gut und lecker!!!
Habe weißen Balsamico-Essig genommen und 2:1 Gelierzucker (ca.250g).
Werde ich morgen verschhenken, da wir zum Grillen eingeladen worden sind.
Schmeckt bestimmt gut zu kaltem Schweine- oder Rinderbraten oder zu (Ziegen)Käse.
Sicherlich würde auch noch etwas frischer Basilikum ins Chutney passen!
Danke für das supergute Rezept!!!
LG
Katja
03.08.2006 11:02
Hallo pewe,
wie lange muß das Ganze durchziehen, bis es richtig schmeckt?
Danke und Gruß Maxi
wie lange muß das Ganze durchziehen, bis es richtig schmeckt?
Danke und Gruß Maxi
08.08.2006 14:05
Hallo,
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.und habe das Chutney vor ein paar Tagen nachgekocht und mittlerweile bin ich vom Geschmack begeistert! Es hat jetzt einige Tage ziehen können. muß aber anmerken, daß mindestens eine Zwiebel mehr nicht schaden kann.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
Danke für das Rezept!
Gruß Maxi
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.und habe das Chutney vor ein paar Tagen nachgekocht und mittlerweile bin ich vom Geschmack begeistert! Es hat jetzt einige Tage ziehen können. muß aber anmerken, daß mindestens eine Zwiebel mehr nicht schaden kann.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
Danke für das Rezept!
Gruß Maxi
08.08.2006 21:25
Hilfreicher Kommentar:
hallo Maxi,
die Mengenangaben sind ja nur ungefähre Richtwerte.
Ich halte mich sogar bei meinen eigenen Rezepten nicht immer an die Angaben.
Also wenn dir mehr Zwiebel besser schmeckt, immer rein damit ;-)
Gruß
Pewe
die Mengenangaben sind ja nur ungefähre Richtwerte.
Ich halte mich sogar bei meinen eigenen Rezepten nicht immer an die Angaben.
Also wenn dir mehr Zwiebel besser schmeckt, immer rein damit ;-)
Gruß
Pewe
03.07.2007 14:01
Hallo ,
ich habe heute früh die letzten Erdbeeren vom Feld ergattert und dieses supereinfache Chutney gezaubert . Der erste Probelöffel war schon lecker - aber ich denke mal , wenn es erstmal ein paar Tage zur Ruhe kommt wird es noch viel besser :-))
LG Manuela
ich habe heute früh die letzten Erdbeeren vom Feld ergattert und dieses supereinfache Chutney gezaubert . Der erste Probelöffel war schon lecker - aber ich denke mal , wenn es erstmal ein paar Tage zur Ruhe kommt wird es noch viel besser :-))
LG Manuela
KerstinB 
sagt:
sagt: 25.07.2007 23:41
Hallo Pewe,
auch mein erster Versuch ist durchgelaufen. Ich habe die Gläser nun noch gut 1 Monat kühl gestellt. Heute habe ich das Chutney das erste Mal als Beilage (mit erwärmt in den letzten 5 Minuten) zu gebratenen Hühnerbrüsten benützt. Mir schmeckt es. Die Erdbeere schmeckt man zwar nicht mehr so dominant heraus, aber das Fruchtige ... und das Pfefferige. Die Filets habe ich gar nicht mehr gewürzt.
LG
Kerstin
auch mein erster Versuch ist durchgelaufen. Ich habe die Gläser nun noch gut 1 Monat kühl gestellt. Heute habe ich das Chutney das erste Mal als Beilage (mit erwärmt in den letzten 5 Minuten) zu gebratenen Hühnerbrüsten benützt. Mir schmeckt es. Die Erdbeere schmeckt man zwar nicht mehr so dominant heraus, aber das Fruchtige ... und das Pfefferige. Die Filets habe ich gar nicht mehr gewürzt.
LG
Kerstin
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 08.08.2007 13:53
Hallo!
Ich habe mich dieses Jahr auch an dieses Chutney gewagt und gleich die doppelte Menge gemacht, um es zu verschenken ... ja Pustekuchen: Mein 7 jähriger Sohn ist so begeistert, dass ich sehr sparsam mit dem Vorrat umgehen muss, damit es bis zur nächsten Erdbeer-Saison reicht.
Einfach nur klasse, die ganze Familie ist begeistert!!!
Ich habe mich dieses Jahr auch an dieses Chutney gewagt und gleich die doppelte Menge gemacht, um es zu verschenken ... ja Pustekuchen: Mein 7 jähriger Sohn ist so begeistert, dass ich sehr sparsam mit dem Vorrat umgehen muss, damit es bis zur nächsten Erdbeer-Saison reicht.
Einfach nur klasse, die ganze Familie ist begeistert!!!
02.09.2007 17:57
Nachdem ich bei Com.S_DAX das Chuthney probieren durfte. Habe ich mich ganz schnell ans nachkochen gemacht. Das war superlecker. Danke für das schöne Rezept.
05.06.2008 09:56
Habe gestern das Chutney ausprobiert und ich muss sagen: Lecker!!! Der Rest, der nicht mehr in die Gläser passte wurde sofort zu einem Schweinefilet verputzt. Da werde ich wohl nachkochen müssen...
Danke sagt Maysun
Danke sagt Maysun
chubby
sagt:
sagt: 15.06.2008 20:21
Hallo!
Wirklich ein super-Rezept!!!! Ich hatte nur Prosecco-Essig im Haus, daher habe ich 150 ml davon genommen, dazu 3 rote Zwiebeln und zum Pfeffer auch noch 2 TL getrockneten schwarzen Chili. SUPER-GUT!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
chubby
Wirklich ein super-Rezept!!!! Ich hatte nur Prosecco-Essig im Haus, daher habe ich 150 ml davon genommen, dazu 3 rote Zwiebeln und zum Pfeffer auch noch 2 TL getrockneten schwarzen Chili. SUPER-GUT!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
chubby
05.07.2009 14:19
Liebe Pewe,
heute köchelt wieder Dein wunderbares Chutney. Da ich die Zitronensäure immer beim Türken im Glas kaufe, eine große Bitte. Kannst Du sagen wieviel EL, etc. benötigt werden.
Tausend Dank.
lg
bushcook
heute köchelt wieder Dein wunderbares Chutney. Da ich die Zitronensäure immer beim Türken im Glas kaufe, eine große Bitte. Kannst Du sagen wieviel EL, etc. benötigt werden.
Tausend Dank.
lg
bushcook
05.07.2009 19:36
NoraLee 
sagt:
sagt: 06.06.2010 16:04
Wir haben das Chutney gestern bei einem CK-Kochtreffen an mit Ziegekäse gefülltem Filoteig gegessen. Es ist sehr gut. Leider hatten wir nur weißen Pfeffer. Das ging aber auch. Ich werde beim nächsten Mal aber schwarzen oder grünen nehmen. Klasse Rezept. Vielen Dank dafür.
08.06.2010 13:26
Ich schließe mich NoraLee an da ic auch Mitglied dieses Kochtreffens war.
Es hat einfach köstlich geschmeckt.
Es hat einfach köstlich geschmeckt.
09.06.2010 00:07
Hallo!
Ein sehr schönes Rezept, sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Danke für die Einstellung.
LG
Driver
Ein sehr schönes Rezept, sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Danke für die Einstellung.
LG
Driver
roteadelline
sagt:
sagt: 05.07.2010 13:15
Hallo
Ich habe heute auch dein Rezept nach gekocht.Das Ergeniss ist super geworden u.schmeckt sehr gut Danke für das tolle Rezept.Wir habe das Chutney zu Käse gegessen.lbg.roteadelline
Ich habe heute auch dein Rezept nach gekocht.Das Ergeniss ist super geworden u.schmeckt sehr gut Danke für das tolle Rezept.Wir habe das Chutney zu Käse gegessen.lbg.roteadelline
phahn 
sagt:
sagt: 12.12.2010 18:57
Hallo Pewe,
wir haben das Chutney im Sommer immer zu Gegrilltem gegessen. Es hat wunderbar geschmeckt und das Rezept musste schon weitergegeben werden. Vielen Dank!
LG
Phahn
wir haben das Chutney im Sommer immer zu Gegrilltem gegessen. Es hat wunderbar geschmeckt und das Rezept musste schon weitergegeben werden. Vielen Dank!
LG
Phahn
dalmiqueen
sagt:
sagt: 06.06.2011 18:16
Hallo an alle,
viele gute Bewertungen sind eben doch ein Indiz für ein super Rezept. Drum häng ich meine Sterne noch mit dran und vor allem meinen Dank an pewe - schmeckt saustark!
dalmiqueen
viele gute Bewertungen sind eben doch ein Indiz für ein super Rezept. Drum häng ich meine Sterne noch mit dran und vor allem meinen Dank an pewe - schmeckt saustark!
dalmiqueen
bijou1966
sagt:
sagt: 03.07.2011 14:23
WOW, das Rezept ist der Hammer. Hab es vor nicht allzu langer Zeit hier gefunden und schon 2x mehrere Gläser zubereitet, dabei auch das ein oder andere verschenkt.
Uns schmeckts besonders gut statt Preiselbeeren zu gebackenem Camembert, aber auch zu gegrilltem Hähnchenfilet ein absoluter Hit.
Allerdings war es mir mit der angegebenen Menge Gelierzucker ein wenig zu flüssig, so dass ich beim zweiten Mal ein wenig mehr genommen habe.
Schönen Sonntag......und meine volle Sternenzahl hast Du ;-))
Bijou1966
Uns schmeckts besonders gut statt Preiselbeeren zu gebackenem Camembert, aber auch zu gegrilltem Hähnchenfilet ein absoluter Hit.
Allerdings war es mir mit der angegebenen Menge Gelierzucker ein wenig zu flüssig, so dass ich beim zweiten Mal ein wenig mehr genommen habe.
Schönen Sonntag......und meine volle Sternenzahl hast Du ;-))
Bijou1966
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 11.04.2012 17:43
sehr interessantes Chutney ;-)
das ist mein erstes das ich gekocht habe.
da es mir bei den angegebenen 150 g Gelierzucker doch etwas zu säuerlich war hab ich noch 100 g dazu gegeben, dann war die Geschmacksmischung perfekt.
damit wird mein nächstes Wichtelkind zum sommerwichteln mit beglückt ;-)
werde es heute abend zu einer Bratwurst probieren !
lg poesie
das ist mein erstes das ich gekocht habe.
da es mir bei den angegebenen 150 g Gelierzucker doch etwas zu säuerlich war hab ich noch 100 g dazu gegeben, dann war die Geschmacksmischung perfekt.
damit wird mein nächstes Wichtelkind zum sommerwichteln mit beglückt ;-)
werde es heute abend zu einer Bratwurst probieren !
lg poesie
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