Henglein
Rama Cremefine
| Andy´s Linzerplätzchen
)
| 250 g | Butter |
| 350 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Muskat, Zimt, Nelken |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 EL | Rum, (Strohrum) |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Glas | Pflaumenmus, schwarze Johannisbeere |
| Zitronensaft, zum Abschmecken |
Zubereitung
Diese Rezept entspricht meinem Linzerrezept und eignet sich auch hervorragend für Plätzchen.
Den Johannisbeergelee mit dem Pflaumenmus im Verhältnis 1:1 vermischen und mit Zitronensaft abschmecken.
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kleine Stücke vom Teig entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen.
Nun je nach Lust und Laune runde Taler, Sterne o.ä. ausstechen. Wichtig ist, dass der Deckel der Form des Bodens und dies mit Loch in der Mitte entspricht.
Die Böden der Linzerplätzchen dünn mit der Marmelade bestreichen. Die Deckel ausstechen und drauflegen und dabei leicht festdrücken. Nun die Vertiefung mit Marmelade füllen.
Die Plätzchen nun bei Umluft 150° 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und später mit Puderzucker bestreuen und mind. 2 Tage stehen lassen. Hier gilt ebenso wie für den Kuchen, je älter desto besser.
Den Johannisbeergelee mit dem Pflaumenmus im Verhältnis 1:1 vermischen und mit Zitronensaft abschmecken.
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kleine Stücke vom Teig entnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen.
Nun je nach Lust und Laune runde Taler, Sterne o.ä. ausstechen. Wichtig ist, dass der Deckel der Form des Bodens und dies mit Loch in der Mitte entspricht.
Die Böden der Linzerplätzchen dünn mit der Marmelade bestreichen. Die Deckel ausstechen und drauflegen und dabei leicht festdrücken. Nun die Vertiefung mit Marmelade füllen.
Die Plätzchen nun bei Umluft 150° 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und später mit Puderzucker bestreuen und mind. 2 Tage stehen lassen. Hier gilt ebenso wie für den Kuchen, je älter desto besser.
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Kommentare anderer Nutzer
Bea1409 
sagt:
sagt: 23.10.2006 14:50
hallo
ich habe die plätzchen letzte woche getestet und sie sind megalecker!!!
auf jeden fall ein muß für weihnachten.
ich habe die plätzchen letzte woche getestet und sie sind megalecker!!!
auf jeden fall ein muß für weihnachten.
27.11.2006 16:21
noch ein kleiner zusatz:
bei normalem backofen je nach dicke des teiges 12-14 minuten bei 175°
bei normalem backofen je nach dicke des teiges 12-14 minuten bei 175°
cara610 
sagt:
sagt: 10.12.2006 13:32
Hallo! Danke für das schöne Rezept. Ich habe die halbe Menge gemacht, die Kakaomenge allerdings ein bisschen erhöht und statt schwarzem rotes Johannisbeergelee genommen. Die Plätzchen sind sehr lecker geworden und sehen schön aus. LG Cara
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 13.06.2007 19:28
Zwar bleiben die Linzerplätzchen bei meinen Gästen zur Weihanchtszeit eher häufig auf dem Plätzchenteller zurück, liegt aber auf jeden Fall am persönlichem Geschmack, denn für mich waren sie eine große Gaumenfreude.
Sie haben den besagten Plätzchenteller durch die fruchtige Marmeladennote und die doch stark geschmackangebende Gewürzmischung sehr gut ergänzt.
Allerdings ist Vorsicht bei der Aufbewahrung geboten: in der Keksdose fingen sie schon nach einer Woche an, weich zu werden und bis zum Heiligen Abend hab selbst ich sie nicht mehr angerührt, weil sie einfach lasch waren. Für besere Haltbarkeitstipps bin ich gern empfänglich.
Rezept ist an sich aber auf jeden Fall empfehlenswert. (Tipp: Nicht an der Größe der Ausstechform sparen!)
Gruß von chacha
Sie haben den besagten Plätzchenteller durch die fruchtige Marmeladennote und die doch stark geschmackangebende Gewürzmischung sehr gut ergänzt.
Allerdings ist Vorsicht bei der Aufbewahrung geboten: in der Keksdose fingen sie schon nach einer Woche an, weich zu werden und bis zum Heiligen Abend hab selbst ich sie nicht mehr angerührt, weil sie einfach lasch waren. Für besere Haltbarkeitstipps bin ich gern empfänglich.
Rezept ist an sich aber auf jeden Fall empfehlenswert. (Tipp: Nicht an der Größe der Ausstechform sparen!)
Gruß von chacha
28.11.2007 17:26
hallöchen zusammen
ich bin gerade dabei die weihnachtsration zu machen und habe wegen der aufbewahrung eine idee.
ich habe mache genau aus dem gleichen teig immer 2 linzertorten, backe sie und am nächsten tag friere ich eine davon ein.
das kann man natrülich auch mit den plätzchen machen.
einfach die hälfte davon einen tag nach dem backen einfrieren und bei bedarf wieder auftauen lassen.
so hat man bis zu weihnachten leckere linzerplätzchen.
lg
spiky
ich bin gerade dabei die weihnachtsration zu machen und habe wegen der aufbewahrung eine idee.
ich habe mache genau aus dem gleichen teig immer 2 linzertorten, backe sie und am nächsten tag friere ich eine davon ein.
das kann man natrülich auch mit den plätzchen machen.
einfach die hälfte davon einen tag nach dem backen einfrieren und bei bedarf wieder auftauen lassen.
so hat man bis zu weihnachten leckere linzerplätzchen.
lg
spiky
24.11.2007 22:25
sehr lecker :)
03.12.2008 00:59
Hallo,
ich habe deine Linzerplätzchen gebacken, allerdings nur die halbe Menge. Sie sind sehr gut, ich habe rote Johannisbeermarmelade verwendet und so waren sie sehr lecker.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Linzerplätzchen gebacken, allerdings nur die halbe Menge. Sie sind sehr gut, ich habe rote Johannisbeermarmelade verwendet und so waren sie sehr lecker.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
05.12.2008 21:15
Hallo,
ich hab die Kekse gebacken. Da ich ein "Faulpelz" bin, hab ich ca. die Hälfte des Teiges nicht kaltgestellt und dann mit der Gebäckpresse Ringe um die ausgestochenen Kekse gelegt. Hat sehr gut funktioniert! Schmecken tun die Teile jeden Tag besser, bis jetzt klebt noch nichts aneinander.
Danke für's Rezept!
LG
FrauJansen
ich hab die Kekse gebacken. Da ich ein "Faulpelz" bin, hab ich ca. die Hälfte des Teiges nicht kaltgestellt und dann mit der Gebäckpresse Ringe um die ausgestochenen Kekse gelegt. Hat sehr gut funktioniert! Schmecken tun die Teile jeden Tag besser, bis jetzt klebt noch nichts aneinander.
Danke für's Rezept!
LG
FrauJansen
buffyhexe79
sagt:
sagt: 28.11.2009 18:45
Ich habe das Rezept als Kuchen gebacken.Echt der hammer ,super genial lecker.Kann ich nur weiter empfehlen!!!!
Goldrose85 
sagt:
sagt: 22.12.2009 00:32
Hallo,
die Linzer Plätzchen gab es letztes Jahr unter anderen bei den Weihnachtsplätzchen.
Viel Arbeit, aber suuuuuper lecker!! Die waren als Erstes aufgegessen. ;-)
Gruß,
Goldrose
die Linzer Plätzchen gab es letztes Jahr unter anderen bei den Weihnachtsplätzchen.
Viel Arbeit, aber suuuuuper lecker!! Die waren als Erstes aufgegessen. ;-)
Gruß,
Goldrose
MuggelFu
sagt:
sagt: 18.09.2011 20:13
Ein klasse Rezept :-))
Meine Kids haben fleißig helfen können,da der Teig schnell,einfach und unkompliziert herzustellen war...........
Vielen Dank für´s Einstellen,die Plätzchen werden in der Weihnachtsziet sicher noch öfter gemacht!!
LG
MuggelFu
P.S. Rezept ohne Rum (da ja Kinder essen wollen) aber dafür umso mehr Zimt,weil der Deckel vom Glas abgefallen war :-))
Schmeckt aber suuuuper weihnachtlich jetzt :-))
Meine Kids haben fleißig helfen können,da der Teig schnell,einfach und unkompliziert herzustellen war...........
Vielen Dank für´s Einstellen,die Plätzchen werden in der Weihnachtsziet sicher noch öfter gemacht!!
LG
MuggelFu
P.S. Rezept ohne Rum (da ja Kinder essen wollen) aber dafür umso mehr Zimt,weil der Deckel vom Glas abgefallen war :-))
Schmeckt aber suuuuper weihnachtlich jetzt :-))
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habe heute die plätzchen gebacken und es wurden ca. 120 stück.
lg
spiky
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