Reisplätzchen

„Cóccoli“

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Zutaten

1 Liter	Milch
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
300 g	Milchreis
4	Ei(er)
100 g	Mehl
1	Orange(n), unbehandelte, davon die Schale
2 EL	Backpulver
	Olivenöl, zum Ausbacken
	Zucker und Zimtpulver zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 120 kcal

Die Milch mit dem Zucker und Salz aufkochen, den Reis einstreuen und ihn etwa 40 Minuten weich kochen, (dünsten lassen) abkühlen lassen. Dann die Eier, das Mehl und die Orangenschalen mit dem Backpulver dazufügen und gut vermischen. Soviel Olivenöl in einem Topf erhitzen, dass die Plätzchen darin schwimmend ausgebacken werden können.
Die Reismasse mit einem EL flach abstechen und in dem heißen Olivenöl goldgelb ausbacken, sofort auf Küchepapier abtropfen lassen, den Zucker mit Zimt vermischen und die Plätzchen darin wälzen.
Tipp: Kann auch warm gegessen werden.

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