Henglein
Rama Cremefine
| Brik
tunesische Teigtaschen
)
| 9 Blätter | Teig, dünne Teigblätter |
| 1 große | Kartoffel(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 1 Dose/n | Thunfisch in Öl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Fett (Fritierfett) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 9 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in reichlich Öl anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Im gleichen Öl gewürfelte Zwiebeln und Petersilie kurz braten. Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und den abgetropften Thunfisch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Teigtaschen so füllen, dass in der Mitte ein Kranz für das Ei entsteht. In diesen Kranz nun das Ei aufschlagen (nicht verquirlen) und die Taschen schliessen.
Frittieröl erhitzen und die Taschen vorsichtig hineingeben. Am besten nimmt man eine Gabel zur Hilfe, damit diese sich nicht wieder lösen.
Von beiden Seiten frittieren, bis sie eine schöne braune Farbe erhalten.
Serviert wird mit Zitronenvierteln.
Frittieröl erhitzen und die Taschen vorsichtig hineingeben. Am besten nimmt man eine Gabel zur Hilfe, damit diese sich nicht wieder lösen.
Von beiden Seiten frittieren, bis sie eine schöne braune Farbe erhalten.
Serviert wird mit Zitronenvierteln.
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Kommentare anderer Nutzer
fallussa 
sagt:
sagt: 21.02.2004 12:22
Das Ei teilen, so dass nur noch wenig Eiweiss da ist, dann läuft einem das Ei nicht aus.
LG
Fallussa
LG
Fallussa
fairyangel 
sagt:
sagt: 29.02.2004 20:11
Ähhm.. vielleicht bin ich zu doof.. aber was für Teig nimmst du denn da?
Dank im Vorraus
Fairy
Dank im Vorraus
Fairy
frAgor
sagt:
sagt: 28.09.2004 11:45
Hilfreicher Kommentar:
@fairyangel:
Für Brik werden normalerweise Brikblätter verwendet, das klingt komisch, ist aber so :-)
In einem anderen Brik-Rezept hier bei Chefkoch.de steht, man bekäme Brikblätter evt. in Asia-Läden, ich persönlich habe mir aber welche aus dem Tunesien-Urlaub "importiert".
Allerdings ist hier bei dem Rezept "Brik Dannuni" auch angegeben, wie man den Teig selber macht. Dazu kann ich aber nichts sagen, das habe ich noch nicht ausprobiert...
Für Brik werden normalerweise Brikblätter verwendet, das klingt komisch, ist aber so :-)
In einem anderen Brik-Rezept hier bei Chefkoch.de steht, man bekäme Brikblätter evt. in Asia-Läden, ich persönlich habe mir aber welche aus dem Tunesien-Urlaub "importiert".
Allerdings ist hier bei dem Rezept "Brik Dannuni" auch angegeben, wie man den Teig selber macht. Dazu kann ich aber nichts sagen, das habe ich noch nicht ausprobiert...
ckastro 
sagt:
sagt: 24.01.2005 00:50
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept mit normalem Blätterteig ausprobiert und das war sicherlich ein großer Fehler, da sich der Teig völlig mit Fett vollzieht. Die Füllung war allerdings sehr lecker, und wenn ich das Rezept das nächste mal mit Brickteig oder Yufkablättern ausprobiere wird das ganze bestimmt ein tolles Abendessen.
chillout24wHH
sagt:
sagt: 08.02.2005 15:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben!
Brikteig ist ziemlich speziell und selbst mich als halb-Tunesin nervts, den selbst zu zaubern. Ich hol mir immer vom Asiamann den Frühlingsrollenteig. Antauen lassen (nicht austrocknen lassen, wird sonst steinhart) und nach Belieben füllen. Der Vorteil ist auch, dass es den Frühlingsrollenteig in 3 verschiedenen Grössen gibt. Wenn man die kleinste Variante nimmt, kann man tolle Mini-Briks machen. Als Fingerfood. Da fragen meine Freunde ständig nach.
Au Thon a l'huile mit Tuna aus der Dose und Kartoffeln isses ein Klassiker der Tunesischen Küche.
Guten Appetit und bismillah!
Brikteig ist ziemlich speziell und selbst mich als halb-Tunesin nervts, den selbst zu zaubern. Ich hol mir immer vom Asiamann den Frühlingsrollenteig. Antauen lassen (nicht austrocknen lassen, wird sonst steinhart) und nach Belieben füllen. Der Vorteil ist auch, dass es den Frühlingsrollenteig in 3 verschiedenen Grössen gibt. Wenn man die kleinste Variante nimmt, kann man tolle Mini-Briks machen. Als Fingerfood. Da fragen meine Freunde ständig nach.
Au Thon a l'huile mit Tuna aus der Dose und Kartoffeln isses ein Klassiker der Tunesischen Küche.
Guten Appetit und bismillah!
Elefant2
sagt:
sagt: 18.08.2005 19:11
Hallo
ich komm auch aus Tunesien. Ich hol mir die brikblätter aus arabischen läden.
Elefant2
ich komm auch aus Tunesien. Ich hol mir die brikblätter aus arabischen läden.
Elefant2
im_namen_der_sauce
sagt:
sagt: 23.06.2006 17:50
Hilfreicher Kommentar:
hallo !
ich lebe in frankreich und wollte für alle die es nach frankreich nicht so weit haben anmerken, dass es in jedem supermarkt brik blätter unter der bezeichnung "feuilles de brick" gibt.
ich lebe in frankreich und wollte für alle die es nach frankreich nicht so weit haben anmerken, dass es in jedem supermarkt brik blätter unter der bezeichnung "feuilles de brick" gibt.
sajidah
sagt:
sagt: 23.07.2008 15:45
25.08.2007 00:54
Hallo Amiranada,
vielen Dank fuer diese leckere Anregung! Bei uns gab es gestern Brik mit Thunfisch und mit Lamm, und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Eine kleine Anregung: der Thunfisch-Mischung ein paar Kapern beifuegen - der Geschmack wird subtil unterstrichen, und dann sind die Briks noch viel leckerer!!
LG, Lena
vielen Dank fuer diese leckere Anregung! Bei uns gab es gestern Brik mit Thunfisch und mit Lamm, und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Eine kleine Anregung: der Thunfisch-Mischung ein paar Kapern beifuegen - der Geschmack wird subtil unterstrichen, und dann sind die Briks noch viel leckerer!!
LG, Lena
nuepsi 
sagt:
sagt: 19.10.2007 10:25
Aber ich hab das richitig gedeutet, dass ich auch YufkaTeig nehmen könnte? In meinem Asialaden haben sie sonst nur noch div. Sorten Tortilla und Reispapier für Frühlingsrollen :( Und eben Yufkateig.
chan-gogh
sagt:
sagt: 06.04.2008 19:31
Genau danach hatte ich gesucht!!! ;-)
Ich liebe die Kombi: Kartoffeln - Thunfisch - Zwiebeln - Ei. Ein wenig Feta darf auch noch dazu.
Dieses Rezept war also ein MUSS für mich und hielt, was es versprach.
Habe Reispapier verwendet, das funktionierte wunderbar. Da ich keine Fritteuse besitze, musste die Pfanne herhalten. Gerade bei dem flüssigen Ei war auch ich daher sehr skeptisch - habe es aber trotzdem mit dem ganzen Ei versucht. Und siehe da: Es ist zwar innerhalb des Briks zerlaufen - aber bei vorsichtiger Handhabung gab es keinerlei "Auslaufprobleme".
Da meine Gäste nicht alle solche Thunfischfans wie ich sind - gab's eine zweite Variante mit Lachs, Spinat, Kartoffeln und Ei.
Schade, dass ich das Fotografieren glatt vergessen habe ...
Ich liebe die Kombi: Kartoffeln - Thunfisch - Zwiebeln - Ei. Ein wenig Feta darf auch noch dazu.
Dieses Rezept war also ein MUSS für mich und hielt, was es versprach.
Habe Reispapier verwendet, das funktionierte wunderbar. Da ich keine Fritteuse besitze, musste die Pfanne herhalten. Gerade bei dem flüssigen Ei war auch ich daher sehr skeptisch - habe es aber trotzdem mit dem ganzen Ei versucht. Und siehe da: Es ist zwar innerhalb des Briks zerlaufen - aber bei vorsichtiger Handhabung gab es keinerlei "Auslaufprobleme".
Da meine Gäste nicht alle solche Thunfischfans wie ich sind - gab's eine zweite Variante mit Lachs, Spinat, Kartoffeln und Ei.
Schade, dass ich das Fotografieren glatt vergessen habe ...
chantale
sagt:
sagt: 01.05.2008 18:14
hallo ich hätte so eine frage wie lagert man den brik teig ein? nicht das er zerrseist und trocken wirt gruss vielen dank zum voraus. chantale
sajidah
sagt:
sagt: 23.07.2008 15:43
sajidah
sagt:
sagt: 23.07.2008 15:41
Hilfreicher Kommentar:
In Algerien essen wir das mit Hackfleisch und zwiebelfüllung und der streich käse von der roten kuh la vache kiri das wird alles unter die hackfleisch füllung gegeben!
ich mag meine mischung noch mit etwas harissa drunter lecker gestampfte kartoffeln mit ei sind auch super oder nur käse! thunfisch oder generell fisch mag ich persönlich nicht damit :o)
ich mag meine mischung noch mit etwas harissa drunter lecker gestampfte kartoffeln mit ei sind auch super oder nur käse! thunfisch oder generell fisch mag ich persönlich nicht damit :o)
02.08.2009 13:05
Hallo,
also uns sind die Briks eindeutig viel zu fettig.
LG
sschlumpfine
also uns sind die Briks eindeutig viel zu fettig.
LG
sschlumpfine
Chiquita007
sagt:
sagt: 13.09.2009 18:04
Chiquita007
sagt:
sagt: 13.09.2009 18:03
genau so kenne und schätze ich sie :)
ich gebe das ei allerdings nicht in die mitte eines jeden briks, sondern gebe 2 eier mit in die masse.
ich gebe das ei allerdings nicht in die mitte eines jeden briks, sondern gebe 2 eier mit in die masse.
emotionless
sagt:
sagt: 09.08.2010 18:49
ich lieeeeeeeeeeebe brik :D...
werde ich jetzt demnächst auch wieder machen.. vorallem wenn ich das foto sehe hätte ich sofort lust darauf.. aberleider nicht WW-freundlich...
ich mach das aber genauso wie chiquita und gebe das ei mit in die maße - schmeckt mir persönlich viel besser!
werde ich jetzt demnächst auch wieder machen.. vorallem wenn ich das foto sehe hätte ich sofort lust darauf.. aberleider nicht WW-freundlich...
ich mach das aber genauso wie chiquita und gebe das ei mit in die maße - schmeckt mir persönlich viel besser!
KaroKaffee
sagt:
sagt: 21.09.2010 19:47
Ich finde das Rezept ganz okay,nur sind diese Brik echt fettig O.0
Man kann das maaaaaal essen...hehe....jedoch warne ich euch davor diese Brik in Olivenöl zu braten,man war meine Küche verraucht....ich Dummerchen hab vergessen,das man Olivenöl nicht so stark erhitzen soll^^
Ich tue noch in die Füllunggerieben Käse,also so macht es meine Schwiegermutter in Tunesien und ich kaufe die Teigbläter im türkischen Laden,diese eignen sich super dazu,da muss man nicht nach arabische Läden suchen
lg KaroKaffee
Man kann das maaaaaal essen...hehe....jedoch warne ich euch davor diese Brik in Olivenöl zu braten,man war meine Küche verraucht....ich Dummerchen hab vergessen,das man Olivenöl nicht so stark erhitzen soll^^
Ich tue noch in die Füllunggerieben Käse,also so macht es meine Schwiegermutter in Tunesien und ich kaufe die Teigbläter im türkischen Laden,diese eignen sich super dazu,da muss man nicht nach arabische Läden suchen
lg KaroKaffee
whitedahlia
sagt:
sagt: 04.02.2011 11:47
Den Teig selber machen kann vlt etwas schwierig werden, dann doch eher die Blätter beim Asiashop holen, die Asiaten verwenden ihn für Frühlingsrollen. Man kann auch gehacktes verwenden, schmeckt auch :-)
Barkana
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:06
Hallo,
Brikblätter sind ganz einfach selbst zu machen.
Schaut doch mal auf diese Seite.... >URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Brik/Malsukablätter mit der Pinseltechnik<
Auch wer ein Freund der Tunesischen Küche ist wird hier alles finden was das Herz begehrt.
Viel Spass damit
Assalaamu a'laikum
Brikblätter sind ganz einfach selbst zu machen.
Schaut doch mal auf diese Seite.... >URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Brik/Malsukablätter mit der Pinseltechnik<
Auch wer ein Freund der Tunesischen Küche ist wird hier alles finden was das Herz begehrt.
Viel Spass damit
Assalaamu a'laikum
Jade1986
sagt:
sagt: 20.01.2012 20:42
Funktioniert genauso mit asiatischen Frühlingsrollenteigblättern. Praktisch zur Resteverwertung von Kartoffelbrei. Man sollte nur möglichst keine zu großen Eier nehmen, da sonst die Teigtasche evtl. zu klein ist.
Mit Petersilie und Harissa einfach lecker
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