Henglein
Rama Cremefine
| Aal grün
| 2 | Fisch(e), Aale grün, 250 g - 300 g |
| Salz | |
| Zitrone(n) | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
2 mittlere grüne Aale säubern, säuern mit Zitrone, salzen. Kopf knapp entfernen. Aal in Portionsstücke schneiden und bemehlen. Dann in einer Pfanne mit heißer Butter braten. Beilage Salzkartoffeln mit Petersilie.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 20.06.2005 12:06
Hallo an die Aalfans,
ich habe noch mal recherchiert und in Mecklenburg, wo ich herkomme, wurde gebratener Aal, Aal grün genannt. Sicher regional unterschiedlich.
Ähnlich wie grüner Hering, welcher auch gebraten wurde.
An dünsten kann ich mich nicht erinnern, aber an Aal sauer eingekocht. Das war auch ein super Essen.
Und erst Räucheraal. Meine Eltern hatten da gute Verbindungen zu den Fischern.
Also lasst es euch schmecken.
VG Jürgen und Nancy
ich habe noch mal recherchiert und in Mecklenburg, wo ich herkomme, wurde gebratener Aal, Aal grün genannt. Sicher regional unterschiedlich.
Ähnlich wie grüner Hering, welcher auch gebraten wurde.
An dünsten kann ich mich nicht erinnern, aber an Aal sauer eingekocht. Das war auch ein super Essen.
Und erst Räucheraal. Meine Eltern hatten da gute Verbindungen zu den Fischern.
Also lasst es euch schmecken.
VG Jürgen und Nancy
barta 
sagt:
sagt: 14.05.2006 16:24
moins... da ich angler bin, komme ich öfters in den genuß von aal, wenn ich möchte. deshalb mal ne grundsätzliche frage...MUSS ich den aal häuten??? wenn ja, hat sich für mich nämlich das aalessen erledigt...dann lohnt sich für mich der aufwand nicht;o)
nanncy100
sagt:
sagt: 03.06.2006 20:58
Hallo barta
Wir braten den Aal natürtlich grundsätzlich mit Haut.
Aal wird ja auch mit Haut gräuchert.
Die Haut essen wird man nicht müssen.
VG Jürgen und Nancy
Wir braten den Aal natürtlich grundsätzlich mit Haut.
Aal wird ja auch mit Haut gräuchert.
Die Haut essen wird man nicht müssen.
VG Jürgen und Nancy
04.09.2007 22:34
Hallöle !
Es ist zwar schon ne Weile her das hier der letzte geschieben hat, trotzdem will ich meinen Senf mal dazu geben.
Ich komme gerade aus dem Urlaub von der schönsten deutschen Insel ( Usedom ) nach Hause und habe dort gebratenen Aal gegessen.
Ob der gute Fisch nun grün oder von mir aus auch gelb war ist eigentlich völlig egal. Ich hatte mich in der Küche erkundigt, und genau so wie hier beschrieben wurde er dort zubereitet.
Und das war megalecker.
Dort stand er unter Aal gebraten auf der Karte.
Und die Haut konnte, ja mußte man dort mit essen.
LG Ottemar
Es ist zwar schon ne Weile her das hier der letzte geschieben hat, trotzdem will ich meinen Senf mal dazu geben.
Ich komme gerade aus dem Urlaub von der schönsten deutschen Insel ( Usedom ) nach Hause und habe dort gebratenen Aal gegessen.
Ob der gute Fisch nun grün oder von mir aus auch gelb war ist eigentlich völlig egal. Ich hatte mich in der Küche erkundigt, und genau so wie hier beschrieben wurde er dort zubereitet.
Und das war megalecker.
Dort stand er unter Aal gebraten auf der Karte.
Und die Haut konnte, ja mußte man dort mit essen.
LG Ottemar
nanncy100
sagt:
sagt: 05.09.2007 11:33
Hallo!
Ich habe auch schon mal angedacht, warum ich den Brataal Aal grün nannte.
Inzwischen kann ich es mit Sicherheit erklären.
Bei meinen Eltern gab es Räucheraal, Aal blau[gekocht] und grüner Aal [halt gebratener]
Aber ich finde auch so eine Pfanne Brataal, oder grüner Aal ist einfach ein Muss.
Ich kann mich erinnern, in guten Zeiten habe ich so eine mittlere Pfanne mit Brataal zum Frühstück verdrückt zu haben.
VG Jürgen
Ich habe auch schon mal angedacht, warum ich den Brataal Aal grün nannte.
Inzwischen kann ich es mit Sicherheit erklären.
Bei meinen Eltern gab es Räucheraal, Aal blau[gekocht] und grüner Aal [halt gebratener]
Aber ich finde auch so eine Pfanne Brataal, oder grüner Aal ist einfach ein Muss.
Ich kann mich erinnern, in guten Zeiten habe ich so eine mittlere Pfanne mit Brataal zum Frühstück verdrückt zu haben.
VG Jürgen
omahans 
sagt:
sagt: 17.06.2009 15:35
Hallo,
da möchte ich auch gerne mal was zu sagen. Aal grün bedeutet eigentlich nur, daß es frischer und kein geräucherter Aal ist. Leider bekommt man ihn hier bei uns nicht frisch. Ich kaufe ihn oft, wenn ich in Ostende in Urlaub bin, und da wird er schon wunderbar abgezogen angeboten. Man kann ihn dann braten oder auch in Rotrwein dünsten. Köstlich.
Gruß
Omahans
da möchte ich auch gerne mal was zu sagen. Aal grün bedeutet eigentlich nur, daß es frischer und kein geräucherter Aal ist. Leider bekommt man ihn hier bei uns nicht frisch. Ich kaufe ihn oft, wenn ich in Ostende in Urlaub bin, und da wird er schon wunderbar abgezogen angeboten. Man kann ihn dann braten oder auch in Rotrwein dünsten. Köstlich.
Gruß
Omahans
nanncy100
sagt:
sagt: 17.06.2009 19:30
Hallo!
Endlich ein bekennender Brataalesser.
Ich kenne Rauchaal und den köstlichen mit Haut gebratenen grünen Aal.
VG Jürgen
Endlich ein bekennender Brataalesser.
Ich kenne Rauchaal und den köstlichen mit Haut gebratenen grünen Aal.
VG Jürgen
freesia-marion 
sagt:
sagt: 22.12.2011 23:08
Hallo,
ich kenne Aal grün auch nur gedünstet in Dillsoße. Aber diesen Brataal
werde ich morgen gleich einmal ausprobieren, ist garantiert sehr lecker.
Kann man ja auch Dillsoße dazu machen.
LG
Marion
ich kenne Aal grün auch nur gedünstet in Dillsoße. Aber diesen Brataal
werde ich morgen gleich einmal ausprobieren, ist garantiert sehr lecker.
Kann man ja auch Dillsoße dazu machen.
LG
Marion
susiholgerlea
sagt:
sagt: 28.12.2011 14:29
Hallo, liebe Genießer,
da ich in diesem zu Silvester zum ersten Mal Aal machen möchte und in einem Rezept las, dass er schon beim Kauf vom Fischhändler abgezogen werden sollte, habe ich den guten Mann gefragt. Er schüttelte nur den Kopf und meinte, der Aal wir immer mit Haut verarbeitet. Nun bin ich gespannt, wie das am 31. bei mir klappt. Übrigens, Dillsauce muss sein!
Liebe Grüße und einen Guten Rutsch nach 2012
wünscht Euch der DIETER aus Berlin-Tempelhof.
da ich in diesem zu Silvester zum ersten Mal Aal machen möchte und in einem Rezept las, dass er schon beim Kauf vom Fischhändler abgezogen werden sollte, habe ich den guten Mann gefragt. Er schüttelte nur den Kopf und meinte, der Aal wir immer mit Haut verarbeitet. Nun bin ich gespannt, wie das am 31. bei mir klappt. Übrigens, Dillsauce muss sein!
Liebe Grüße und einen Guten Rutsch nach 2012
wünscht Euch der DIETER aus Berlin-Tempelhof.
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- Forelle Kirnitzschtal
- Gebratenes Fischfilet auf Polenta
Aal grün kenne ich auch nur gedünstet und meistens in Dillsauce serviert.
LG
Schrat
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