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Winterkonfitüre
Zutaten
| 150 g | Rosinen |
| Rum zum Einlegen, braun | |
| 3 | Orange(n), unbehandelt |
| 1 | Grapefruit, unbehandelt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Birne(n) |
| 1/2 TL | Zimt |
| Muskat (Blüte), Macis, nach Geschmack | |
| Nelke(n), gemahlen, nach Geschmack | |
| Kardamom nach Geschmack | |
| 1 kg | Gelierzucker, 2 : 1 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rosinen in braunem Rum über Nacht einlegen. Orangen, Grapefruit und Zitrone gut waschen, fein schälen und den Saft auspressen. Die Schale in feinste Streifen oder Würfelchen schneiden und mit 0,5 l Wasser und etwas Saft bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Birnen und Äpfel schälen und fein reiben und mit dem restlichen Saft und den Gewürzen zu den Schalen geben. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Alles zusammen abwiegen und mit der Hälfte des Gewichtes an Gelierzucker entsprechend der Kochanleitung zu Marmelade kochen. Zuletzt die Rosinen untermischen. Heiß in ausgespülte Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab da mal eine Frage zu der Mengenangabe: Auf was beziehen sich die 80 Portionen? Keine Gläser, ist ja klar...
Sind vielleicht 80 Brote gemeint?!?
Möchte das Ganze nämlich in größerem Maßstab kochen und zu Weihnachten verschenken.
Schon mal im Vorraus besten Dank für eine Antwort
Sind vielleicht 80 Brote gemeint?!?
Möchte das Ganze nämlich in größerem Maßstab kochen und zu Weihnachten verschenken.
Schon mal im Vorraus besten Dank für eine Antwort
Boah die klingt ja lecker! Die muss ich gleich probieren!
LG Nimrodel
LG Nimrodel
einfach lecker hört es sich an
Hab sie neulich zum Testen gekocht, da ich sie Weihnachten verschenken will, und die einhellige Meinung der Tester - FANTASTISCH !
Allerdings hab ich anstelle der beschriebenen Gewürze einfach fertig gemischtes Lebkuchen-Gewürz genommen!
Fazit: Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall - tolle Marmelade zum verschenken und natürlich selber essen!
Gruss crazyjacky
Allerdings hab ich anstelle der beschriebenen Gewürze einfach fertig gemischtes Lebkuchen-Gewürz genommen!
Fazit: Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall - tolle Marmelade zum verschenken und natürlich selber essen!
Gruss crazyjacky
hab da mal ne frage, kann man die schalen der frücjhte mitessen? und wie klein soll man die denn schneiden?
Ich bin kein Freund von Schalen in Marmelade, aber die Marmelade ist auch ohne der Schalen ich absoluter KNALLER!!
Köstlich!
Ich habe einfach nur die Flüssigkeit der ausgekochten Schalen verwendet.
Gruß, Heike
Köstlich!
Ich habe einfach nur die Flüssigkeit der ausgekochten Schalen verwendet.
Gruß, Heike
Die Winterkonfitüre ist einfach genial! Habe sie in großen Mengen gekocht und in meinem Freundeskreis zu Weihnachten verschenkt. Kann ich wirklich nur empfehlen! PS: Die Rosinen habe ich weggelassen.
Ich habe die Marmelade zu Weihnachten gekocht und kann nur sagen: Super lecker! Absolutes Muss für mich dabeoi: die Rosinen. Das Rezept ist jedenfalls gespeichert und wird jetzt jede Weihnachten auf's neue rausgekramt.
eine klasse konfitüre!
hab das rezept ein wenig abgewandelt. statt gelierzucker hab ich gelierpulver 1:2 + honig und braunen zucker genommen. das honigaroma passt klasse in den weihnachtlichen geschmack :)
nur die menge hab ich unterschätzt. aus 1 kg früchte sind bei mir rund 2,5 l konfitüre geworden (8 mittlere gläser in etwa).
nächstes mal konzentriere ich mich auf die halbe menge.
ach ja, und ich hab nur birnen verwendet, da grad keine gescheiten äpfel da waren und die birnen weg mussten :)
und die schalen hab ich auch nicht in der konfitüre gelassen (mag ich nicht).
ich kann es nur empfehlen!!!
grüße,
yeza
hab das rezept ein wenig abgewandelt. statt gelierzucker hab ich gelierpulver 1:2 + honig und braunen zucker genommen. das honigaroma passt klasse in den weihnachtlichen geschmack :)
nur die menge hab ich unterschätzt. aus 1 kg früchte sind bei mir rund 2,5 l konfitüre geworden (8 mittlere gläser in etwa).
nächstes mal konzentriere ich mich auf die halbe menge.
ach ja, und ich hab nur birnen verwendet, da grad keine gescheiten äpfel da waren und die birnen weg mussten :)
und die schalen hab ich auch nicht in der konfitüre gelassen (mag ich nicht).
ich kann es nur empfehlen!!!
grüße,
yeza
Die Rosinen habe ich weggelassen, aber trotzdem eine superlecke Marmelade und ein tolles Mitbringsel. Die kommt licher auf meine Top-Liste.
Eine Patzerei die sich aber wirklich lohnt, kann ich auch nur empfehlen.
lg tschisette
Eine Patzerei die sich aber wirklich lohnt, kann ich auch nur empfehlen.
lg tschisette
super lecker ! rosinen und orangenschale ein absolutes muss für mich. die habe ich bestimmt nicht zum letzten mal gemacht. köstlich
hört sich ganz so an als müsste ich die konfitüre auch mal ausprobieren ;-)
gruß britta87
gruß britta87
Ich koche dieses Rezept fast jedes Jahr in der Weihnachtszeit - eine wunderbare Geschenkidee.
Schmeckt richtig lecker! Werde aber beim nächsten Mal weniger Saft der Grapefruit verwenden und deren Schale ganz weglassen. (Wird sonst etwas bitter.) Trotzdem gerne ****!
Hallo,
die Winterkonfitüre ist sehr gut gelungen und schmeckt ganz wunderbar.
Ich habe sie mit Schalen gekocht, das ist ja gerade das Besondere daran und mit 1 Teel. Lebkuchengewürz gewürzt. Die liebevoll eingeweichten Rumrosinen habe ich im Eifer des Gefechts vergessen, in die Marmelade zu rühren, aber sie schmeckt auch so sehr gut.
Die Arbeitszeit ist mit 30 Minuten zu kurz angegeben, ich hab schon zum Schnippeln der Schalen ca. 1 Std. gebraucht und dann mussten auch noch Äpfel und Birnen geschält und geraspelt werden.
Von mir gibts aber trotzdem 5 Sterne, ich find die Marmelade einfach toll!
LG
pelikana
die Winterkonfitüre ist sehr gut gelungen und schmeckt ganz wunderbar.
Ich habe sie mit Schalen gekocht, das ist ja gerade das Besondere daran und mit 1 Teel. Lebkuchengewürz gewürzt. Die liebevoll eingeweichten Rumrosinen habe ich im Eifer des Gefechts vergessen, in die Marmelade zu rühren, aber sie schmeckt auch so sehr gut.
Die Arbeitszeit ist mit 30 Minuten zu kurz angegeben, ich hab schon zum Schnippeln der Schalen ca. 1 Std. gebraucht und dann mussten auch noch Äpfel und Birnen geschält und geraspelt werden.
Von mir gibts aber trotzdem 5 Sterne, ich find die Marmelade einfach toll!
LG
pelikana
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Spatzerl
03.12.2002 11:27 Uhr