Bleichsellerie waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Möhren und die Zucchini in kleine Würfel schneiden, nicht zusammen würfeln. Margarine erwärmen und den Sellerie und die Möhren andünsten. Nach dem Dünsten mit dem Wasser und der Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden und mit Sojasauce beträufeln, zu dem Gemüse geben und weitere 5 Minuten kochen. Dann kommt die Zucchini hinein und weitere 10 Minuten kochen lassen. Margarine und das Mehl in einer Tasse zu einem Klumpen verkneten. Nun die Milch zum Gemüse. Wenn sie heiß ist, wird der Mehlklumpen dazugegeben und so lange gerührt, bis er weg ist. Jetzt nur noch mit Creme fraich und Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Dazu passt Reis oder Kartoffelbrei.