Henglein
Rama Cremefine
| Dorschfilet mit Rauke - Veilchen - Gemüse
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Fischfilet(s) (Dorsch) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Dill |
| 250 g | Rauke |
| 1 Handvoll | Veilchen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser gar kochen und Schale abpellen. Fischfilet trocken tupfen und würzen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Rauke waschen und Enden abschneiden. Veilchen säubern.
1 EL Olivenöl erhitzen. Fisch von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten. Mit Limettensaft ablöschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl anbraten und würzen.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen. Rauke kurz darin schwenken, würzen und Veilchen unterheben. Rauke mit den Kartoffeln und dem Fisch auf Tellern anrichten. Dill drüberstreuen.
1 EL Olivenöl erhitzen. Fisch von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten. Mit Limettensaft ablöschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl anbraten und würzen.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen. Rauke kurz darin schwenken, würzen und Veilchen unterheben. Rauke mit den Kartoffeln und dem Fisch auf Tellern anrichten. Dill drüberstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Saeros 
sagt:
sagt: 08.04.2008 12:07
Hui.. Danke !!!
Freut mich wenn es noch jemanden so gut schmeckt :-)
Freut mich wenn es noch jemanden so gut schmeckt :-)
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das war eines der besten gerichte, die ich je auf chefkoch nachkochen durfte. und da gab's schon viele! :)
weil ich gerade frischen baby-spinat ergattern konnte, gab es bei uns keinen rucola, sondern eben frischen spinat. war unheimlich lecker, trotzdem freu ich mich auch schon auf die rucola-version.
außerdem hab ich zusätzlich mit etwas kleingeschnittenem bärlauch gewürzt. alternativ könnte ich mir eine kleine knoblauchzehe vorstellen. und viel petersilie, dafür weniger dill.
ich bin sooo begeistert - vielen dank für die anregung!
das nächste mal wird's mehr nach "original" schmecken - wenngleich immer noch mit weniger dill. ;) und dann gibt's auch ein foto.
liebe grüße!
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