| Zwetschgendatschi mit Quark-Öl-Teig
)
| 150 g | Quark |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Milch |
| 80 | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 20 g | Butter, zerlassen |
| Fett für das Blech | |
| 1 kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 30 g | Butter, zerlassen und leicht gebräunt |
| Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus Quark, Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Mehl Backpulver wird ein schöner, glatter Teig gerührt. Teig ausrollen auf einem gefetteten Blech und gut mit Butter bestreichen.
Entkernte Zwetschgen dicht auflegen, bei 200°C etwa 30 Min. backen. Gleich nach dem Backen mit zerlassener, leicht angebräunter Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen.
Entkernte Zwetschgen dicht auflegen, bei 200°C etwa 30 Min. backen. Gleich nach dem Backen mit zerlassener, leicht angebräunter Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 16.10.2003 07:05
Hatte vorher noch nie einen Quark-Öl-Teig ausprobiert bzw. gebacken. Ist mir aber dank diesem Rezept gut gelungen. Hat uns gut geschmeckt.
LG - Elvira
LG - Elvira
köchin15 
sagt:
sagt: 10.08.2004 21:27
Hab den Kuchen gestern gemacht und er ist superlecker geworden. Hatte vorher immer Hefeteig zum Datschi, aber der Quark-Öl-Teig ist besser. Und wird auch jetzt immer gemacht.
pitti24 
sagt:
sagt: 01.09.2004 23:46
Habe heute auch diesen Kuchen gebacken. Suuuuper Rezept, geht schnell und schmeckt oberlecker. Werde diesen Kuchen jetzt immer so machen und evtl auch mal mit Äpfeln oder anderem Obst probieren.
vielen Dank und LG
pitti24
vielen Dank und LG
pitti24
Bettyboop 
sagt:
sagt: 09.09.2004 12:24
Hallo
möchte am Wochenende das Rezept ausprobieren, da ich aber einen grossen Backofen habe (90com) weiss ich nicht, wieviel % mehr ich nehmen muss.
Kann jemand mir helfen ?
LG
Bettyboop
möchte am Wochenende das Rezept ausprobieren, da ich aber einen grossen Backofen habe (90com) weiss ich nicht, wieviel % mehr ich nehmen muss.
Kann jemand mir helfen ?
LG
Bettyboop
Hardi1 
sagt:
sagt: 07.08.2007 14:52
Bettyboop
sagt:
sagt: 13.09.2004 17:15
Hallo
super lecker ist dieser Kuchen
der Quark-Öl Teig kam sehr gut an und in kürzester Zeit war das Blech leer...
LG
Bettyboop
super lecker ist dieser Kuchen
der Quark-Öl Teig kam sehr gut an und in kürzester Zeit war das Blech leer...
LG
Bettyboop
helm1
sagt:
sagt: 14.09.2004 22:05
Einfach toll dieses Rezept, habe mal in einer Woche dreimal ein Blech gebacken und jeder hat geschwärmt!!! Suuuper lecker! Danke!
jonowi
sagt:
sagt: 18.09.2004 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Holla!
Gerade eben gibt der Kuchen im Herd sein bestes.
Ich meine, dass die Teigmenge (24Port.) fuer einen duennen
Boden bzw. fuer einen etwas kleineren Ofen gedacht ist.
Aus einem anderen Rezept (auch etwas mehr Teig) habe ich
noch die Straeussel uebernommen: 300g Mehl, 150g Zucker, 150..200g Butter, etwas Zimt und nach Geschmack etwas Anis(!), keten,
broeseln und ueber die Zwetschgen drueber.
Einen lieben Gruss,
der Jonowi
Gerade eben gibt der Kuchen im Herd sein bestes.
Ich meine, dass die Teigmenge (24Port.) fuer einen duennen
Boden bzw. fuer einen etwas kleineren Ofen gedacht ist.
Aus einem anderen Rezept (auch etwas mehr Teig) habe ich
noch die Straeussel uebernommen: 300g Mehl, 150g Zucker, 150..200g Butter, etwas Zimt und nach Geschmack etwas Anis(!), keten,
broeseln und ueber die Zwetschgen drueber.
Einen lieben Gruss,
der Jonowi
22.09.2004 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
statt der Butter habe ich vor dem backen einen Guß aus Eiern, Schmand und ein wenig Mascarpone (weil die eben offen war) gemacht und mitgebacken.
Lecker, lecker!
Gruß
Sia
statt der Butter habe ich vor dem backen einen Guß aus Eiern, Schmand und ein wenig Mascarpone (weil die eben offen war) gemacht und mitgebacken.
Lecker, lecker!
Gruß
Sia
mario-wimmer
sagt:
sagt: 19.12.2004 22:53
sehr lecker. Hab das Rezept ohne das Ei gemacht, da ich keines mehr hatte. Hat auch geklappt.
Mit den Streuseln von Jonowi war der Datschi perfekt ;-)
Gruss,
Mario
Mit den Streuseln von Jonowi war der Datschi perfekt ;-)
Gruss,
Mario
SteffiS
sagt:
sagt: 14.07.2005 14:23
Ich bin wirklich nicht sehr talentiert was das Backen angeht, aber den Datschi hab sogar ich hinbekommen!
Habe ihn für unser Freibad-Restaurant gebacken. in zehn Minuten war das ganze Blech verkauft und ich hab ein großes Lob dafür bekommen, das ich hiermit an Sofi weitergebe!!
Der zweite Zwetschegndatschi ist schon im Ofen....
Habe ihn für unser Freibad-Restaurant gebacken. in zehn Minuten war das ganze Blech verkauft und ich hab ein großes Lob dafür bekommen, das ich hiermit an Sofi weitergebe!!
Der zweite Zwetschegndatschi ist schon im Ofen....
danisahne74 
sagt:
sagt: 09.08.2005 11:36
Hallo,
ausprobiert und für gut befunden.
Grüße
Dani
ausprobiert und für gut befunden.
Grüße
Dani
Carolina_30
sagt:
sagt: 17.09.2005 23:32
Der Zwetschgendatschi schmeckt echt super gut. Hab ihn mit Zimtstreuseln gemacht...hmmm! Da gibts gleich nächstes Wochenende wieder einen.
LG Carolina
LG Carolina
Jona13
sagt:
sagt: 18.08.2006 16:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sofi,
DANKE für dieses tolle Rezept, ja, das ist der Zwetschkendatschi wie ich ihn liebe. Nur meine Oma konnte ihn so und dank deines Rezeptes wird er mir jetzt auch gelingen. Toll, dieser Ölteig, geschmacklich von einem Hefeteig kaum zu unterscheiden, aber viel schneller zuzubereiten.
Meine Familie hat sich über das Blech hergemacht, ich konnte gerade noch ein Foto machen. Diesen tollen Kuchen wird es jetzt öfters bei uns geben.
Ich habe allerdings je zwei Eßlöffel mehr Öl und Milch nehmen müssen, da der Teig vorher zu krümelig war. Vielleicht sind meine Eßlöffel einfach etwas kleiner.
Noch ein Tipp für alle, die im Umluftherd backen: hier reicht eine Temperatur von 170 °C. Bei 200 °C würde der Kuchen sonst verbrennen.
Und jetzt noch eine Erklärung zum Unterschied zwischen Zwetschken und Pflaumen: Zwetschken sind an einem Ende spitz zulaufend, während Pflaumen fast rund sind. Zwetschken haben festeres "Fleisch" als Pflaumen, werden beim Backen aber trotzdem wunderbar weich und saftig.
LG Jona
DANKE für dieses tolle Rezept, ja, das ist der Zwetschkendatschi wie ich ihn liebe. Nur meine Oma konnte ihn so und dank deines Rezeptes wird er mir jetzt auch gelingen. Toll, dieser Ölteig, geschmacklich von einem Hefeteig kaum zu unterscheiden, aber viel schneller zuzubereiten.
Meine Familie hat sich über das Blech hergemacht, ich konnte gerade noch ein Foto machen. Diesen tollen Kuchen wird es jetzt öfters bei uns geben.
Ich habe allerdings je zwei Eßlöffel mehr Öl und Milch nehmen müssen, da der Teig vorher zu krümelig war. Vielleicht sind meine Eßlöffel einfach etwas kleiner.
Noch ein Tipp für alle, die im Umluftherd backen: hier reicht eine Temperatur von 170 °C. Bei 200 °C würde der Kuchen sonst verbrennen.
Und jetzt noch eine Erklärung zum Unterschied zwischen Zwetschken und Pflaumen: Zwetschken sind an einem Ende spitz zulaufend, während Pflaumen fast rund sind. Zwetschken haben festeres "Fleisch" als Pflaumen, werden beim Backen aber trotzdem wunderbar weich und saftig.
LG Jona
Hardi1
sagt:
sagt: 07.08.2007 14:56
Pietra22 
sagt:
sagt: 21.08.2006 12:02
Hallo Sofi,
der Datschi ist prima geworden, allerdings habe ich die Butter weggelassen u. den Zucker mit Zimt vermischt. Beim Bild-Einstellen fiel mir auf, wieviel mehr Zwetschgen ich drauf hatte, etwas verwundert sah ich nach: die 2 vermeintlichen Pfund-Körble hatten je ein Kilo! Trotzdem ist der Boden nicht durchgeweicht.
Vielen Dank für die Alternative zu Hefeteig und liebe Grüße von Pietra
der Datschi ist prima geworden, allerdings habe ich die Butter weggelassen u. den Zucker mit Zimt vermischt. Beim Bild-Einstellen fiel mir auf, wieviel mehr Zwetschgen ich drauf hatte, etwas verwundert sah ich nach: die 2 vermeintlichen Pfund-Körble hatten je ein Kilo! Trotzdem ist der Boden nicht durchgeweicht.
Vielen Dank für die Alternative zu Hefeteig und liebe Grüße von Pietra
21.08.2006 17:44
Eine schöne Alternative zum Hefeteig. Ich habe die Zutaten verdoppelt-für ein Blech.
.....und habe auch Streusel draufgemacht.Sehr lecker und ging sehr schnell, so liebe ich das.
Schöne Grüße von Knulli
.....und habe auch Streusel draufgemacht.Sehr lecker und ging sehr schnell, so liebe ich das.
Schöne Grüße von Knulli
Kochhusky
sagt:
sagt: 27.08.2006 22:41
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Das war das erste Mal, dass ich einen Zwetschgendatschi selbst gemacht habe. Und er schlug ein wie eine Bombe. Klasse !
Liebe Grüße
Frank
Das war das erste Mal, dass ich einen Zwetschgendatschi selbst gemacht habe. Und er schlug ein wie eine Bombe. Klasse !
Liebe Grüße
Frank
27.09.2006 16:07
Hallo,
ich habe auch den leckeren Kuchen gebacken. Bin mit dem Quark-Öl-Teig sehr zufrieden. Mal was anderes statt Hefeteig.
Vor dem Belegen mit Zwetschgen, habe ich Paniermehl darüber gestreut und mir die Kalorien von der Butter gespart.
Zum Schluß habe ich ein Zucker-Zimt Gemisch darüber gestreut.
Großes Lob!
Liebe Grüße
Silvia
ich habe auch den leckeren Kuchen gebacken. Bin mit dem Quark-Öl-Teig sehr zufrieden. Mal was anderes statt Hefeteig.
Vor dem Belegen mit Zwetschgen, habe ich Paniermehl darüber gestreut und mir die Kalorien von der Butter gespart.
Zum Schluß habe ich ein Zucker-Zimt Gemisch darüber gestreut.
Großes Lob!
Liebe Grüße
Silvia
snickers88 
sagt:
sagt: 22.07.2007 22:31
Diesen Zwetschgendatschi gab es allein an diesen Wochenende 3mal! Sag ja wohl schon alles;)
Bei uns werden noch gehackte Nüsse darübergestreut.
lg snickers
Bei uns werden noch gehackte Nüsse darübergestreut.
lg snickers
uschi_s
sagt:
sagt: 14.08.2007 13:35
Vielen Dank für das gute Rezept, einfach herzustellen und sehr lecker.
Die Teigmenge optimal. Für ein Blech waren 1 kg Zwetschgen leider etwas wenig, so habe ich mit Apfelscheiben aufgefüllt. Statt der flüssigen Butter am Schluß habe ich einige Streusel mitgebacken.
LG
Uschi
Die Teigmenge optimal. Für ein Blech waren 1 kg Zwetschgen leider etwas wenig, so habe ich mit Apfelscheiben aufgefüllt. Statt der flüssigen Butter am Schluß habe ich einige Streusel mitgebacken.
LG
Uschi
beni
sagt:
sagt: 19.08.2007 13:44
Hallo Zusammen,
habe Heute morgen den Datscxhi gebacken, und ist super geworden.
Danke für das schell zu machende und leckere Rezept.
LG
Beni
habe Heute morgen den Datscxhi gebacken, und ist super geworden.
Danke für das schell zu machende und leckere Rezept.
LG
Beni
HeikeV
sagt:
sagt: 22.08.2007 14:22
Was heisst eigentlich "Datschi"??
Es gibt ja auch noch den Ausdruck "Reiberdatschi"... Als Niederrheiner keine Ahnung.
Es gibt ja auch noch den Ausdruck "Reiberdatschi"... Als Niederrheiner keine Ahnung.
22.08.2007 19:38
Hallo Heike,
ein Datschi ist eigentlich ein bayrischer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, s. z.B. im CK-Magazin
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/132,1/Chefkoch/der-Datschi-der-bayerische-Hefe-Zwetschgenkuchen.html
Der Begriff soll sich vom mittelhochdeutschen Wort für "hineindrücken" ableiten. Wie sich das beim Reiberdatschi verhält , weiß ich nicht, denn da wird ja eigentlich nichts hineingedückt .
LG Sofi
ein Datschi ist eigentlich ein bayrischer Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, s. z.B. im CK-Magazin
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/132,1/Chefkoch/der-Datschi-der-bayerische-Hefe-Zwetschgenkuchen.html
Der Begriff soll sich vom mittelhochdeutschen Wort für "hineindrücken" ableiten. Wie sich das beim Reiberdatschi verhält , weiß ich nicht, denn da wird ja eigentlich nichts hineingedückt .
LG Sofi
07.09.2007 18:34
Hallo
Habe den Kuchen gestern gebacken. Das Rezept ist echt klasse.
Weil die Zwetschen doch etwas sauer waren, hab ich noch Streusel mitgebacken.
Das Blech war Ratz-Fatz leer. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Habe den Kuchen gestern gebacken. Das Rezept ist echt klasse.
Weil die Zwetschen doch etwas sauer waren, hab ich noch Streusel mitgebacken.
Das Blech war Ratz-Fatz leer. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
15.09.2007 14:08
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe den Kuchen heute gebacken. Lecker...lecker!!
Der Teig war allerdings ziemlich klebrig...doch mit befeuchteten Fingern liess er sich in der Form gut flachstreichen. Ist dann auch super aufgegangen.
Habe keine Steussel sondern einen Guss aus: 2 Becher Saurem-Halbrahm, 2 Eier , wenig Zimt, Zucker und dem Rest des Vanillezuckerbeutels über die Zwetschgen gegossen und 40 min bei 170° mit Umluft gebacken.
Der Kuchen war nicht zu süss für uns gerade richtig.
Wird es bestimmt wieder geben.
Foto wird hochgeladen.
Danke für's Rezept
Grüsse
pinocchio13
habe den Kuchen heute gebacken. Lecker...lecker!!
Der Teig war allerdings ziemlich klebrig...doch mit befeuchteten Fingern liess er sich in der Form gut flachstreichen. Ist dann auch super aufgegangen.
Habe keine Steussel sondern einen Guss aus: 2 Becher Saurem-Halbrahm, 2 Eier , wenig Zimt, Zucker und dem Rest des Vanillezuckerbeutels über die Zwetschgen gegossen und 40 min bei 170° mit Umluft gebacken.
Der Kuchen war nicht zu süss für uns gerade richtig.
Wird es bestimmt wieder geben.
Foto wird hochgeladen.
Danke für's Rezept
Grüsse
pinocchio13
shevaz
sagt:
sagt: 14.10.2007 21:40
Hallo,
habe den Kuchen schon sehr oft gebacken und ich finde ihn viel, viel besser als den mit dem Hefeteig. Er ist viel saftiger und auch total leicht zu machen. Einfach PERFEKT!!!!
lg shevaz
habe den Kuchen schon sehr oft gebacken und ich finde ihn viel, viel besser als den mit dem Hefeteig. Er ist viel saftiger und auch total leicht zu machen. Einfach PERFEKT!!!!
lg shevaz
mecki1960
sagt:
sagt: 19.10.2007 12:50
hallo,ihr lieben,ich schreib hier das erste mal im forum,
ich habe eine frage..wenn mankeinen ouark hat,kann man auch mascarpone nehmen ?
ich lebe naemlich in sueditalien,und da gibt es leider keinen quark
ich hab schon sooo lange keinen zwetschgenkuchen gegessen..und da ihr alleso begeistert seid,
willich ihn so schnellwie moeglich machen
liebe gruesse aus sueditalien karin
ich habe eine frage..wenn mankeinen ouark hat,kann man auch mascarpone nehmen ?
ich lebe naemlich in sueditalien,und da gibt es leider keinen quark
ich hab schon sooo lange keinen zwetschgenkuchen gegessen..und da ihr alleso begeistert seid,
willich ihn so schnellwie moeglich machen
liebe gruesse aus sueditalien karin
22.10.2007 20:02
EricMama
sagt:
sagt: 05.08.2008 14:08
Unser Lieblings-Datschi-Rezept (mit 1,5 kg Zwetschgen und den Streuseln von "jonowi" drauf).
Schmeckt auch sehr gut mit Aprikosen (mit der Haut nach oben auf den Teig legen).
LG
EricMama
Schmeckt auch sehr gut mit Aprikosen (mit der Haut nach oben auf den Teig legen).
LG
EricMama
minderslachenerin
sagt:
sagt: 01.09.2008 13:58
Eine sehr gute Alternative zu Hefeteig, gelingt immer, keine gehzeit, sofortige weiterverarbeitung, habe ur fast 2kg Früchte aufgelegt.Der Kuchen war innerhalb einer halben Stunde aufgegessen!
Super Klasse!!!
die Minderslacherin
Super Klasse!!!
die Minderslacherin
petraka
sagt:
sagt: 08.09.2008 14:58
Super Datschi!! Hab letzte Woche einen mit Hefeteig gemacht, der war lange nicht so saftig und locker.
Da ich sehr reife Zwetschgen hatte, stand bei mir am Rand der Saft, den hab ich abgegossen und nochmal das Blech für 3 Min. in den Ofen.
Bei uns gab es den Kuchen mit Sahne bzw. Vanilleeis nach dem Grillen, er war ruckzuck weg.
Danke für das schöne und einfache Rezept !!!!
Da ich sehr reife Zwetschgen hatte, stand bei mir am Rand der Saft, den hab ich abgegossen und nochmal das Blech für 3 Min. in den Ofen.
Bei uns gab es den Kuchen mit Sahne bzw. Vanilleeis nach dem Grillen, er war ruckzuck weg.
Danke für das schöne und einfache Rezept !!!!
pizza
sagt:
sagt: 05.12.2008 14:19
Ist ja wirklich nicht viel Butter dran - also was für Leute mit zu viel Cholesterin (so wie ich). Schmeckt trotzdem toll nach Butter, lecker. Geht natürlich auch mit Äpfeln oder Kirschen aus dem Glas. Super !!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
26.07.2011 12:25
Hallo,
für mich war es der erste Quark-Öl-Teil für Kuchen. ;-) Wir mögen zwar gerne Hefeteig, aber so ist ein Pflaumenkuchen ja echt schnell gemacht - und auch noch lecker!!! Die Butter habe ich weggelassen, aber hinterher mit Zimt-Zucker betreut.
Beim nächsten Mal muß ich nur etwas mehr Teig machen - und entsprechend mehr Pflaumen nehmen, - die Menge ist für mein Blech etwas knapp.
Gebacken habe ich jetzt 30 Min. bei 200° O/U. Werde es aber auch noch bei 160/170° mit Umluft versuchen.
Ich gebe 5***** für dieses herrlich einfache Pflaumenkuchen-Rezept. Wirklich toootal Anfänger-Geeignet!
LG
Gittili
für mich war es der erste Quark-Öl-Teil für Kuchen. ;-) Wir mögen zwar gerne Hefeteig, aber so ist ein Pflaumenkuchen ja echt schnell gemacht - und auch noch lecker!!! Die Butter habe ich weggelassen, aber hinterher mit Zimt-Zucker betreut.
Beim nächsten Mal muß ich nur etwas mehr Teig machen - und entsprechend mehr Pflaumen nehmen, - die Menge ist für mein Blech etwas knapp.
Gebacken habe ich jetzt 30 Min. bei 200° O/U. Werde es aber auch noch bei 160/170° mit Umluft versuchen.
Ich gebe 5***** für dieses herrlich einfache Pflaumenkuchen-Rezept. Wirklich toootal Anfänger-Geeignet!
LG
Gittili
belgischepraline
sagt:
sagt: 01.08.2011 18:25
S U P E R L E C K E R !!
Habe ein Pflaumenkuchen-Rezept mit Quark Oel Teig gesucht, das so schmeckt wie bei meiner Mama !! Das ist es !
Habe nach durchlesen aller Kommentare den Kuchen zum Schluss mit Zucker / Zimt bestreut.
Vielen Dank !
belgischepraline
Habe ein Pflaumenkuchen-Rezept mit Quark Oel Teig gesucht, das so schmeckt wie bei meiner Mama !! Das ist es !
Habe nach durchlesen aller Kommentare den Kuchen zum Schluss mit Zucker / Zimt bestreut.
Vielen Dank !
belgischepraline
14.08.2011 19:30
Na, sowas! Nun backe ich diesen Kuchen sicherlich schon 4-5 Jahre - und hab noch keine Bewertung dagelassen! Das ist für uns der beste Zwetschgenkuchen aller Zeiten! Da könnt ich mich reinlegen, so superlecker! Schmeckt auch mit Aprikosen gut und jetzt wartet er gerade mit Äpfeln auf den Backofen!!
Sonne1978
sagt:
sagt: 22.08.2011 16:12
Sehr, sehr lecker! Ich habe die Butter komplett weggelasssen, lediglich das Blech etwas gefettet. Nach dem Backen etwas Zimt und Zucker über die Zwetschgen... HERRLICH erfrischend!
büli
sagt:
sagt: 23.08.2011 10:47
Hallo
Ich habe Dein Rezept ausprobiert, da mich ein Quark Öl Teig schon länger interessierte mal zu machen und ich lust auf Zwetchgendatschi hatte.
Ich habe 1/2 der Menge gemacht, da ich nicht ein ganz grosses Blech machen wollte.
Wie rollst Du den Teig aus? Also meinen konnte ich mit dem Spachtel im Blech ausstreichen, aber was ich unter ausrollen verstehe, also mit einem Wallholz, das konnte ich definitiv nicht, dafür war der Teig viel zu klebrig.
Es hat gut geschmeckt, aber für mich war es mehr ein Blechkuchen, ein Biskuitteig und kam dem, was ich unter Datschi verstehe, nicht so nahe....
LG Büli
Ich habe Dein Rezept ausprobiert, da mich ein Quark Öl Teig schon länger interessierte mal zu machen und ich lust auf Zwetchgendatschi hatte.
Ich habe 1/2 der Menge gemacht, da ich nicht ein ganz grosses Blech machen wollte.
Wie rollst Du den Teig aus? Also meinen konnte ich mit dem Spachtel im Blech ausstreichen, aber was ich unter ausrollen verstehe, also mit einem Wallholz, das konnte ich definitiv nicht, dafür war der Teig viel zu klebrig.
Es hat gut geschmeckt, aber für mich war es mehr ein Blechkuchen, ein Biskuitteig und kam dem, was ich unter Datschi verstehe, nicht so nahe....
LG Büli
23.08.2011 16:19
Hallo Büli,
Quark-Öl-Teig hat etwa dieselbe Konsistenz wie ein einfacher Hefeteig, er lässt sich prima ausrollen und ist niemals wie ein Bisquitteig. Hast Du Dich vielleicht beim Umrechnen der Teigmenge verrechnet? Mit Nutzung der Portionsfunktion oben sollte das nicht passieren.
LG Sofi
Quark-Öl-Teig hat etwa dieselbe Konsistenz wie ein einfacher Hefeteig, er lässt sich prima ausrollen und ist niemals wie ein Bisquitteig. Hast Du Dich vielleicht beim Umrechnen der Teigmenge verrechnet? Mit Nutzung der Portionsfunktion oben sollte das nicht passieren.
LG Sofi
büli
sagt:
sagt: 24.08.2011 08:37
Hallo Sofi
Ich habe kein halbes Ei verwendet sondern ein ganzes, da ich Dinkelmehl genommen habe dachte ich es braucht sowieso etwas mehr Flüssigkeit da Dinkelmehl mehr aufsaugt. Im Endeffekt habe ich noch zusätzlich Mehl beigefügt.
Also wie Hefeteig war das auf keinen Fall. Ich werde es nochmals ausprobieren müssen und vergleichen.
LG Büli
Ich habe kein halbes Ei verwendet sondern ein ganzes, da ich Dinkelmehl genommen habe dachte ich es braucht sowieso etwas mehr Flüssigkeit da Dinkelmehl mehr aufsaugt. Im Endeffekt habe ich noch zusätzlich Mehl beigefügt.
Also wie Hefeteig war das auf keinen Fall. Ich werde es nochmals ausprobieren müssen und vergleichen.
LG Büli
libellulia
sagt:
sagt: 27.08.2011 22:55
Mir gings genauso, und ich hab mich exakt an die Mengenangaben gehalten.
- Wobei mein Ei Größe L - XL war.
- Den Quark haben ich nicht abtropfen lassen.
- Mein Esslöffel hat 10 ml Fassungsvermögen.
- Mein Teig hat vom Backpulver schon angefangen Blasen zu werfen.
Mit Spachtel auf Blech streichen ist genau das Stichwort hier!
Wobei das gut zu machen war. :)
Vielleicht eine Kombination aus allen Flüssigkeiten leicht überdosiert?
Der Kuchen bäckt gerade, mal sehen wie er fertig schmeckt. ^^
- Wobei mein Ei Größe L - XL war.
- Den Quark haben ich nicht abtropfen lassen.
- Mein Esslöffel hat 10 ml Fassungsvermögen.
- Mein Teig hat vom Backpulver schon angefangen Blasen zu werfen.
Mit Spachtel auf Blech streichen ist genau das Stichwort hier!
Wobei das gut zu machen war. :)
Vielleicht eine Kombination aus allen Flüssigkeiten leicht überdosiert?
Der Kuchen bäckt gerade, mal sehen wie er fertig schmeckt. ^^
Ratzefatze
sagt:
sagt: 28.08.2011 22:24
Ich backe den Datschi nun seit 5 Jahren und muss endlich eine Bewertung abgeben. Der Teig ist klasse ! Ich mag keinen Hefeteig, aber sehr gerne guten Zwetschgendatschi ! Mit dem Quark-Öl Teig ist er perfekt. Ausserdem schnell gemacht.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Bei uns gibt es ihn nur noch so und alle reissen sich drum.
Allerdings reichen bei mir die Zwetschgen nicht, ich nehme eher knapp 2 Kilo, streiche den Teig aber auch eher dünn aus. Ausserdem lasse ich die Butter nach dem Backen weg, das schmeckt mir persönlich fruchtiger.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Bei uns gibt es ihn nur noch so und alle reissen sich drum.
Allerdings reichen bei mir die Zwetschgen nicht, ich nehme eher knapp 2 Kilo, streiche den Teig aber auch eher dünn aus. Ausserdem lasse ich die Butter nach dem Backen weg, das schmeckt mir persönlich fruchtiger.
Kathyteddy
sagt:
sagt: 29.08.2011 10:47
Als ich finde dank diesem Rezept ist mir mein allererster Zwetschgendatschi doch ganz gut gelungen. Ich hab mich allerdings an jonowis Rat gehalten und hab noch Streusel drüber gemacht.
Vielen dank !
LG kathyteddy
Vielen dank !
LG kathyteddy
31.08.2011 08:09
Liebe sofi,
als erklärter Backmuffel und Kuchenverschmäher - aber mit einer reichen Zwetschgenernte - hab ich mich an deinen Datschi gewagt und ihn am Sonntag der Familie zum Nachtisch gereicht. Da sie mich ja kennen, waren sie alle erstmal misstrauisch. Doch dann kam unisono großes Lob, was ich hiermit an die richtige Stelle weitergebe!
Liebe Grüße
Schasti
als erklärter Backmuffel und Kuchenverschmäher - aber mit einer reichen Zwetschgenernte - hab ich mich an deinen Datschi gewagt und ihn am Sonntag der Familie zum Nachtisch gereicht. Da sie mich ja kennen, waren sie alle erstmal misstrauisch. Doch dann kam unisono großes Lob, was ich hiermit an die richtige Stelle weitergebe!
Liebe Grüße
Schasti
tachyarrhythmia
sagt:
sagt: 02.09.2011 16:59
Hatte das Rezept seit 2 Jahren gespeichert und mich nun voller Vorfreude ans Backen gemacht.
Leider hat er uns nicht so gut geschmeckt. Der Teig war recht süß, dabei doch irgendwie fade und ziemlich fest.
Schade!
Leider hat er uns nicht so gut geschmeckt. Der Teig war recht süß, dabei doch irgendwie fade und ziemlich fest.
Schade!
littlemeamy
sagt:
sagt: 02.09.2011 23:03
Das Rezept ist der absolute Hammer! Habe den Zwetschgendatschi am Samstag zu einer Gartenparty mitgenommen und die Gäste waren alle vollauf begeistert - wie direkt vom Bäcker! Das größte Lob gabs von meinem Freund: als ein eigentlich absoluter Zwetschgendatschi-Hasser hat er sich selbstständig noch ein 2. Stück genommen :)
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