Den Fasan putzen, waschen, trocken tupfen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fasanenfleisch in Streifen schneiden und in einer Schüssel geben, mit Sesamsamen bestreuen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Pfeffer, der Sojasauce, dem Zucker und dem Sesamöl auf das Fleisch geben. Das Ganze ca. 30 Minuten marinieren.
Den Spinat portionsweise in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und grob hacken. Das Öl erhitzen und das Fleischstücke darin anbraten. Etwas Marinade dazugeben und alles ca. 1 Stunde schmoren.
Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit verkochen lassen und den Spinat dazu geben, kurz unter Rühren braten und heiß servieren.