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Fisch mit Zucchinischuppen
super schnell und einfach
Zutaten
| 4 Scheibe/n | Fischfilet(s), jeweils à 150-200g |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 g | Zucchini |
| 1 kleine | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian, frisch, einige Zweige |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 15 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch (z.B. Seelachs) kräftig salzen, pfeffern und mit den Thymianzweigen in eine feuerfeste, flache Form legen. Wein angießen und in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Fisch dachziegelartig (wie Schuppen) mit den Zucchinischeiben belegen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und zugedeckt (z.B. mit Alufolie) für 15 Minuten in den Backofen schieben.
Dann den Fisch abdecken und noch mal 5 Minuten überbacken (evt. die Temperatur auf 225°C erhöhen oder den Grill zuschalten). Den Fisch serviert man auf einer Aioli oder mit Kapern-Mayonnaise.
Als Vorspeise oder Zwischengang kann die Menge Fisch pro Portion leicht angepasst werden (als Vorspeise die Fischmenge etwa halbieren). Für festlichere Angelegenheiten ist ein feiner Fisch, wie z.B. Seeteufel, sehr gut geeignet.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Fisch dachziegelartig (wie Schuppen) mit den Zucchinischeiben belegen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und zugedeckt (z.B. mit Alufolie) für 15 Minuten in den Backofen schieben.
Dann den Fisch abdecken und noch mal 5 Minuten überbacken (evt. die Temperatur auf 225°C erhöhen oder den Grill zuschalten). Den Fisch serviert man auf einer Aioli oder mit Kapern-Mayonnaise.
Als Vorspeise oder Zwischengang kann die Menge Fisch pro Portion leicht angepasst werden (als Vorspeise die Fischmenge etwa halbieren). Für festlichere Angelegenheiten ist ein feiner Fisch, wie z.B. Seeteufel, sehr gut geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
Mit Seeteufel OK. Simpel aber gut
Es muss ja auch nicht alles immer super kompliziert sein!
Ich mache auch gern den Fisch auf dem Gemüse... der Fisch wird beträufelt mit einer Beurre blanc oder auch Olivenöl und für 15 Min. im Ofen gebacken. Das Gemüse habe ich vorher bereits angedünstet und abgeschmeckt.
gruss, fine
Ich mache auch gern den Fisch auf dem Gemüse... der Fisch wird beträufelt mit einer Beurre blanc oder auch Olivenöl und für 15 Min. im Ofen gebacken. Das Gemüse habe ich vorher bereits angedünstet und abgeschmeckt.
gruss, fine
Hilfreicher Kommentar:
Als Fischneuling bedanke ich mich sehr für diese Rezept-Idee! (Wobei ich gestehen muss, dass ich mich NIE an Mengenangaben halte...)Ich habe dafür Victoria-Barsch genommen und ihn in Alufolie für 20 -25min gedünstet. Butter habe ich weggelassen. Auf den in Thymian-Weißwein marinierten Fisch habe ich zusätzlich noch ein paar hauchdünne Zwiebelringe und Tomatenscheiben gelegt, bevor ich die Zucchini-Scheiben anordnete.
Serviert habe ich ihn auf einem Reisbett, garniert mit Rucola und Tomate, dazu gab es eine warme Honig-Senf-Sauce (ohne Dill), die sowohl zu Fisch als auch zum Rucola passt.
Sieht klasse aus und ist wirklich super lecker!
Mir gefällt es gerade weil es so simpel ist. Ich kann ja so faul sein! Und die Mengenangaben sind hier wirklich nicht bindend. Schön flexible das Rezept.
Leckere Variante Sinja! Reis und Tomate mag ich ja auch sooo gerne. Probiere ich beim nächsten mal!
Ama
Leckere Variante Sinja! Reis und Tomate mag ich ja auch sooo gerne. Probiere ich beim nächsten mal!
Ama
Hallo!
Das ist einfach und schnell zubereitet.
Ich habe mehr Zucchini genommen (weil die weg mußten *gg*) und die etwas dicker gehobelt, dann etwas länger im Ofen gelassen.
Weil Kind mit ißt gab es bei uns Kartoffelpürre dazu.
Hat total klasse geschmeckt und ist leicht bekömmlich!
LG
Pätty
Das ist einfach und schnell zubereitet.
Ich habe mehr Zucchini genommen (weil die weg mußten *gg*) und die etwas dicker gehobelt, dann etwas länger im Ofen gelassen.
Weil Kind mit ißt gab es bei uns Kartoffelpürre dazu.
Hat total klasse geschmeckt und ist leicht bekömmlich!
LG
Pätty
Hallo,
Butter und Wein habe ich gesundheitsbedingt weggelassen und dafür etwas Schmand genommen.
Eine gute Idee, die ich mit einer Art Drillingen, kleinen Pellkartoffeln, serviert habe!
War ganz lecker!
Danke für die Rezepteinstellung und Bilder sind hochgeladen! ;-)
LG Ille
Butter und Wein habe ich gesundheitsbedingt weggelassen und dafür etwas Schmand genommen.
Eine gute Idee, die ich mit einer Art Drillingen, kleinen Pellkartoffeln, serviert habe!
War ganz lecker!
Danke für die Rezepteinstellung und Bilder sind hochgeladen! ;-)
LG Ille
Ganz tolles Rezept, einfach und doch so lecker :)
Wobei der Fisch unter der dicken Zucchinischicht (nehme gern ein bisschen mehr) ein wenig länger braucht, aber das ist ja nicht tragisch. Die Butter hatte ich auch vergessen, war aber nicht weiter schlimm, geht genauso ohne. Den Fisch (ich nehme gerne Pangasius) würze ich kräftig, auch noch ein wenig mit Zitronensaft und Bratfischgewürz von E*ora ;)
Dazu gab es Reis und eine "selbst zusammengewürfelte" Honig-Senf-Dill Sauce (mit "mediterranem zucchini-Frischkäse" von Bu*o und mit mittelscharfem und Feigen-Senf) mhmmm, megalecker!
Vielen Dank für die tolle Rezeptidee!
Wobei der Fisch unter der dicken Zucchinischicht (nehme gern ein bisschen mehr) ein wenig länger braucht, aber das ist ja nicht tragisch. Die Butter hatte ich auch vergessen, war aber nicht weiter schlimm, geht genauso ohne. Den Fisch (ich nehme gerne Pangasius) würze ich kräftig, auch noch ein wenig mit Zitronensaft und Bratfischgewürz von E*ora ;)
Dazu gab es Reis und eine "selbst zusammengewürfelte" Honig-Senf-Dill Sauce (mit "mediterranem zucchini-Frischkäse" von Bu*o und mit mittelscharfem und Feigen-Senf) mhmmm, megalecker!
Vielen Dank für die tolle Rezeptidee!
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muschelkoch
13.12.2004 20:24 Uhr