Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au Chocolat ohne Sahne
)
| 75 g | Schokolade, bitter |
| 2 EL | Wasser |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 75 g | Zucker |
Zubereitung
Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter Rühren aufschmelzen. Vom Feuer nehmen, sobald die Mischung glatt ist. Eigelbe unter ständigem Rühren zugeben und kräftig aufschlagen. Eiweiße vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen und bis zum Servieren mindestens 4 Std. kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.02.2002 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man eine sehr gute herbe Schokolade nimmt muß man die Mousse nicht mit Alkohol oder/und Kaffee verfälschen.
shtromm 
sagt:
sagt: 26.02.2002 15:37
Wanda -
Man muss nicht - sollte aber;
schmeckt sonst langweilig - und den Pfeffer nicht vergessen (eventl. auch ein kleiner Spritzer Tabasco)
Man muss nicht - sollte aber;
schmeckt sonst langweilig - und den Pfeffer nicht vergessen (eventl. auch ein kleiner Spritzer Tabasco)
biene34 
sagt:
sagt: 26.03.2002 11:30
Mir und meinen Gästen hat dieses Mousse au chocolat hervorragend gemundet!! Es fehlte gar nichts- einfach köstlich!!
warum bestimmte Zutaten ein "MUSS" sind, versteh ich nicht! Abwechslung ist doch gefragt.
Und die hier ist eine sehr willkommene ;-)
Liebe Grüsse, Biene34
warum bestimmte Zutaten ein "MUSS" sind, versteh ich nicht! Abwechslung ist doch gefragt.
Und die hier ist eine sehr willkommene ;-)
Liebe Grüsse, Biene34
Schnutzel 
sagt:
sagt: 15.05.2003 21:46
Also mein Mousse ist immer der Renner bei all meinen Freunden und ich füge keine der angeblich so wichitgen Zutaten zu....
Also: Lasst es Euch auch ohne schmecken!
Also: Lasst es Euch auch ohne schmecken!
zwergenmama1
sagt:
sagt: 02.10.2003 14:26
Also ich habe die Mousse auch nur mit den Zutaten gemacht, die im Rezept gestanden haben! Ich muß sagen: Superlecker, superschnell und supereinfach!! Kann es jedem nur empfehlen ;o)
ronja304
sagt:
sagt: 01.01.2004 12:28
Ich habe die Mousse gestern Abend zu Silvester gemacht & zwar mit der doppelten Menge.
Die Konsistenz und der Schokogeschmack waren sehr gut, nur fanden wir´s etwas zu süß.
Also, werde ich das nächste Mal weniger Zucker nehmen.
Aber sie war echt leicht zu machen und ist auch richtig fluffig geworden
Die Konsistenz und der Schokogeschmack waren sehr gut, nur fanden wir´s etwas zu süß.
Also, werde ich das nächste Mal weniger Zucker nehmen.
Aber sie war echt leicht zu machen und ist auch richtig fluffig geworden
katinke72
sagt:
sagt: 22.04.2007 11:02
Kaffeetante2 
sagt:
sagt: 21.01.2004 08:45
Hilfreicher Kommentar:
Man kann ins Mousse au chocolat auch etwas Orangensaft geben statt Kaffee etc. Schmeckt ganz fein. So mach ich es immer.
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 18.02.2004 22:50
mousse au choclate ohne sahne, würds bei mir nicht geben, bin doch nicht auf den abnehmtripp...............
mousse au chocolate mit weinbrand ?...................====?? guten appetit !
mousse au chocolate mit kaffeee ?.... vielleicht nehme ich aber nicht
klassisch mit eigelb,zucker,kuvertüre 60/40,eiklar,sahne fertig !
besser kann sie nicht schmecken !
mousse au chocolate mit weinbrand ?...................====?? guten appetit !
mousse au chocolate mit kaffeee ?.... vielleicht nehme ich aber nicht
klassisch mit eigelb,zucker,kuvertüre 60/40,eiklar,sahne fertig !
besser kann sie nicht schmecken !
Locke_ 
sagt:
sagt: 09.07.2004 16:38
Ich finde es eine super Idee, das Mousse au chocolat mal ohne Sahne zu probieren, habs gestern versucht, und es hat super geklappt! hab aber vier eier und 200g Schokolade genommen.
*lecker*
Das nächste mal versuch ichs vielleicht noch mit nem Eiweiß mehr.
Alkohol, Pfeffer und Kaffee kann man ja nach belieben dran machen, muss aber nicht sein.
*lecker*
Das nächste mal versuch ichs vielleicht noch mit nem Eiweiß mehr.
Alkohol, Pfeffer und Kaffee kann man ja nach belieben dran machen, muss aber nicht sein.
placebo
sagt:
sagt: 29.07.2004 10:47
also... es ist keine 5min. her, da stand ich ca. 20min in der Küche und habe mein 1.Mousse au chocolat versucht(!) zu zubereiten, jetzt fangen die 4std hoffen & bangen an - und ich hoffe wirklich, dass das Mousse etwas geworden ist - das schreib ich dann später!!!
Take care of you,
yours placebo;-)
Take care of you,
yours placebo;-)
Ingemaus23
sagt:
sagt: 21.11.2004 17:21
Habe das Rezept für meinen Geburtstag ausprobiert. Auf Grund der Hinweise im Forum habe ich das Wasser gegen 1/2 Kaffee 1/2 Rum ausgetauscht. Besonders hat mir gefallen, dass KEINE Sahne drankommt. Dies war der 1. Mousse in meinem Leben - es hat geklappt! und außerdem fantastisch geschmeckt.
05.01.2006 14:53
Hallo,
also in meine Mousse kommt auch keine Sahne. Erstens wird mir von Sahne schlecht und außerdem "verdirbt" es meiner Meinung nach die Mousse, da sie dann nur schmierig und fettig schmeckt. Aber jedem seinen eigenen Geschmack.
Ich ersetze die 2 EL Wasser auch immer gegen Kafffee, gibt dem ganzen immer einen schön herben Geschmack. LECKER!
LG Julia
also in meine Mousse kommt auch keine Sahne. Erstens wird mir von Sahne schlecht und außerdem "verdirbt" es meiner Meinung nach die Mousse, da sie dann nur schmierig und fettig schmeckt. Aber jedem seinen eigenen Geschmack.
Ich ersetze die 2 EL Wasser auch immer gegen Kafffee, gibt dem ganzen immer einen schön herben Geschmack. LECKER!
LG Julia
DiJeh
sagt:
sagt: 09.01.2006 11:30
was soll Mann da noch sagen - besser schreiben - einfach guhut!!!
nur eine kleine Anmerkung: weniger ist mehr.... beim Zucker meine ich....
nach dem Geschmack der von mir bekochten sind bei den Mengen 45 g Zucker genug. wie sagen die Pfälzer sonst?: do bappt eem die Gosch
nur eine kleine Anmerkung: weniger ist mehr.... beim Zucker meine ich....
nach dem Geschmack der von mir bekochten sind bei den Mengen 45 g Zucker genug. wie sagen die Pfälzer sonst?: do bappt eem die Gosch
13.03.2006 13:30
Hallo,
da ich vom Kochen noch 2 Eiweiß übrig hatte, hab ich spontan die Mousse gemacht. Ich bin vollkommen begeistert. Zum ersten Mal ist die Mousse bei mir richtig fest geworden. Mir war es allerdings noch viel zu süß. Ich bin zwar zuckersüchtig, aber das nächste Mal nehme ich trotzdem nur die Hälft des Zuckers. Ansonsten super!!
Julia
da ich vom Kochen noch 2 Eiweiß übrig hatte, hab ich spontan die Mousse gemacht. Ich bin vollkommen begeistert. Zum ersten Mal ist die Mousse bei mir richtig fest geworden. Mir war es allerdings noch viel zu süß. Ich bin zwar zuckersüchtig, aber das nächste Mal nehme ich trotzdem nur die Hälft des Zuckers. Ansonsten super!!
Julia
hase83
sagt:
sagt: 26.12.2006 18:12
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept! Die Mousse wird richtig schön fluffig und nicht so schwer wie die mit Sahne.
Ich hab zwei EL Whisky genommen anstatt dem Wasser. Den Zucker hab ich wegen der Beiträge hier auf 50g reduziert. Das reicht vollkommen aus.
Ein Bild dazu lad ich auch gleich noch hoch :-)
LG, hase
ein wirklich tolles Rezept! Die Mousse wird richtig schön fluffig und nicht so schwer wie die mit Sahne.
Ich hab zwei EL Whisky genommen anstatt dem Wasser. Den Zucker hab ich wegen der Beiträge hier auf 50g reduziert. Das reicht vollkommen aus.
Ein Bild dazu lad ich auch gleich noch hoch :-)
LG, hase
kaktus1709 
sagt:
sagt: 21.05.2007 15:27
Hallo!
Ich habe das Mousse gestern zum Nachtisch gemacht. Ich finde sehr gut, das es ohne Sahne ist.
Es war super lecker und alle waren begeistert.
LG
kaktus1709
Ich habe das Mousse gestern zum Nachtisch gemacht. Ich finde sehr gut, das es ohne Sahne ist.
Es war super lecker und alle waren begeistert.
LG
kaktus1709
AtelierCeleste
sagt:
sagt: 28.01.2008 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Da ich gerade auf der Suche nach der "perfekten" Mousse au Chocolat bin, habe ich in den letzten Wochen schon diverse Rezepte ausprobiert. Dabei ist mir aufgefallen, dass in den deutschen Rezepten nahezu immer mit Sahne gearbeitet wird, in den französischen hingegen fast nie. Dort verwendet man lediglich ca. 20g Butter, die mit der Schokolade im Wasserbad geschmolzen wird.
Dieses Rezept hier hat mich wirklich fasziniert, da es ohne Sahne und Butter auskommt, was weder der Konsitenz noch dem Geschmack schadet.
Ich selbst habe auch weniger Zucker genommen, und ob man dieses Rezept nun mit Chili, Rum, Orange, Kaffee, Wasabi, etc. ergänzt, bleibt jedem offenen Geist selbst überlassen. So, wie es hier steht, ist es auf jeden Fall eine sehr, sehr leckere Mousse, und kommt dem Originalrezept sehr nahe!!!
Dieses Rezept hier hat mich wirklich fasziniert, da es ohne Sahne und Butter auskommt, was weder der Konsitenz noch dem Geschmack schadet.
Ich selbst habe auch weniger Zucker genommen, und ob man dieses Rezept nun mit Chili, Rum, Orange, Kaffee, Wasabi, etc. ergänzt, bleibt jedem offenen Geist selbst überlassen. So, wie es hier steht, ist es auf jeden Fall eine sehr, sehr leckere Mousse, und kommt dem Originalrezept sehr nahe!!!
sschulte
sagt:
sagt: 05.03.2008 16:43
Das ist meine erste Mousse au Chocolat, seitdem bei mir vor zwei Jahren eine Milchzucker-Unverträglichkeit festgestellt wurde. Da dieses Rezept ohne Sahne und Butter auskommt, ist es für mich perfekt. Ich habe die Schokolade "Feine Bitter" von Alnatura genommen, weil sie komplett laktosefrei ist. Sie passt auch geschmacklich sehr gut. Alles in allem schmeckt die Mousse mindestens so lecker, wie ich Mousse au Chocolat von früher in Erinnerung hatte. Hervorragendes Rezept!
16.12.2008 11:48
Das ist die leichteste Mousse, die ich je gegessen habe. Prima Rezept! Danke!
lilawunder
sagt:
sagt: 12.01.2009 14:31
Danke für dieses super Rezept!
Ich hab echt nicht gedacht, dass Mousse au Chocolat ohne Sahne so gut wird. Ich find sie auch viel besser als mit und werde meine altes Rezept sicher gegen dieses eintauschen. Ich habe auch weniger Zucker genommen (40g) und finde, es schmeckt noch immer ziemlich süß!
Liebe Grüße
lilawunder
Ich hab echt nicht gedacht, dass Mousse au Chocolat ohne Sahne so gut wird. Ich find sie auch viel besser als mit und werde meine altes Rezept sicher gegen dieses eintauschen. Ich habe auch weniger Zucker genommen (40g) und finde, es schmeckt noch immer ziemlich süß!
Liebe Grüße
lilawunder
tanita5
sagt:
sagt: 13.01.2009 22:43
das war einfach viel zu süß!!!! aber die konsistenz ist gut. ich werde es wiederholen, aber mit deutlich weniger zucker und vielleicht etwas espresso.
butterfly00
sagt:
sagt: 22.03.2009 13:16
Hallo Sofi,
hab gerade Dein Rezept ausprobiert und das Ganze jetzt in den Kühlschrank gestellt - warten ist ja viel spannender, als zubereiten ; )!!!
Ich schreib nachher, ob es geklappt hat; es wäre meine erste "Ohne-Tüten-Mousse"!
Wenns klappt, wäre es super, denn ich steh auf "Ohne-Tüten".
Bis nachher, in etwa vier Stunden : )!!!
Alles Liebe
butterfly00
hab gerade Dein Rezept ausprobiert und das Ganze jetzt in den Kühlschrank gestellt - warten ist ja viel spannender, als zubereiten ; )!!!
Ich schreib nachher, ob es geklappt hat; es wäre meine erste "Ohne-Tüten-Mousse"!
Wenns klappt, wäre es super, denn ich steh auf "Ohne-Tüten".
Bis nachher, in etwa vier Stunden : )!!!
Alles Liebe
butterfly00
butterfly00
sagt:
sagt: 22.03.2009 19:45
Juhu, wir haben das Mousse verspeist und es ist wirklich gut!!!
Sogar mein Göga - und der ist RICHTIG kritisch - mochte es, mein Sohn sowieso.
Danke für das schöne und besonders leichte Rezept und
Alles Liebe
butterfly00!
Sogar mein Göga - und der ist RICHTIG kritisch - mochte es, mein Sohn sowieso.
Danke für das schöne und besonders leichte Rezept und
Alles Liebe
butterfly00!
RuiChan
sagt:
sagt: 08.05.2009 14:46
Hab das Mousse gemacht und dachte mittendrin es würde nix werden... Die Schokolade wollte nicht richtig schmelzen und war dann viel zu fest.
Letztendlich hat es dann aber doch funktioniert und viele Komplimente erhalten ;)
Mir persönlich war es aber etwas zu süß.
Letztendlich hat es dann aber doch funktioniert und viele Komplimente erhalten ;)
Mir persönlich war es aber etwas zu süß.
Anfänger09
sagt:
sagt: 18.11.2009 04:18
Vielen dank für das Rezept !
Damit habe ich meinen Mann schon ein paar mal glücklich gemacht !
Sehr lecker
Danke sehr
Damit habe ich meinen Mann schon ein paar mal glücklich gemacht !
Sehr lecker
Danke sehr
ritti 
sagt:
sagt: 12.12.2009 09:49
Vielen Dank für das Rezept- es ist superlecker.
Ich habe 200 g Zartbitterschokolade aber nur knapp 100 g Zucker verwendet- ist bei meinen Geburtstagsgästen super angekommen, da die Creme dadurch schön herb und nicht zu süss war.
Werd´ sie bald wieder machen
Danke
Ritti
Ich habe 200 g Zartbitterschokolade aber nur knapp 100 g Zucker verwendet- ist bei meinen Geburtstagsgästen super angekommen, da die Creme dadurch schön herb und nicht zu süss war.
Werd´ sie bald wieder machen
Danke
Ritti
DiePatchworkmama
sagt:
sagt: 28.12.2009 21:47
Ich habe zum ersten Mal Mousse au Chocolat gemacht und war auf der Suche nach einem einfachen Rezept und habe es hier zu 100% gefunden.
Kurz gesagt:
Mag sein, daß für den ein oder anderen Feinschmecker gewisse Detailzutaten fehlen. Vielleicht kann man auch später mit kleinen Abwandlungen noch ein feingetunteres Rezept daraus machen, was dann das persönliche Familienrezept wird.
Auf jeden Fall weiß ich eins:
wer vor der Aufgabe steht für 8 Personen möglichst schnell, einfach und ohne große Stolpersteine eine Mousse zu machen - und dabei vielleicht auch noch unter Druck steht, weil der Rest schon andere Mousse gegessen hat und die Mousse also auf jeden fall gelingen muß, dann nehmt dieses Rezept.
Meine ganze Familie von 2 Jahren (Jüngste) bis 49 Jahren (Familienoberhaupt) war begeistert und mir als Mousse-Anfängerin ist sie auf Anhieb ohne vorher zu üben gelungen.
Einen guten Appetit an alle Nachkocher und ein herzliches Dankeschön an die Verfasserin, die mir die Angst vor der Mousse genommen hat.
Die Patchworkmama
P.S. Ich habe übrigens auch nur 50 g Zucker genommen.
Kurz gesagt:
Mag sein, daß für den ein oder anderen Feinschmecker gewisse Detailzutaten fehlen. Vielleicht kann man auch später mit kleinen Abwandlungen noch ein feingetunteres Rezept daraus machen, was dann das persönliche Familienrezept wird.
Auf jeden Fall weiß ich eins:
wer vor der Aufgabe steht für 8 Personen möglichst schnell, einfach und ohne große Stolpersteine eine Mousse zu machen - und dabei vielleicht auch noch unter Druck steht, weil der Rest schon andere Mousse gegessen hat und die Mousse also auf jeden fall gelingen muß, dann nehmt dieses Rezept.
Meine ganze Familie von 2 Jahren (Jüngste) bis 49 Jahren (Familienoberhaupt) war begeistert und mir als Mousse-Anfängerin ist sie auf Anhieb ohne vorher zu üben gelungen.
Einen guten Appetit an alle Nachkocher und ein herzliches Dankeschön an die Verfasserin, die mir die Angst vor der Mousse genommen hat.
Die Patchworkmama
P.S. Ich habe übrigens auch nur 50 g Zucker genommen.
Kochdrachenmaus
sagt:
sagt: 09.06.2010 10:44
Hallo,
ich habe diese Mousse bei einer Freundin gegessen und werde sie heute selber machen denn:
ICH BIN BEGEISTERT!!!!!
Wozu unnötige Fette, wenn es auch schlicht und lecker geht!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Kochdrachenmaus
ich habe diese Mousse bei einer Freundin gegessen und werde sie heute selber machen denn:
ICH BIN BEGEISTERT!!!!!
Wozu unnötige Fette, wenn es auch schlicht und lecker geht!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Kochdrachenmaus
Schafie
sagt:
sagt: 27.10.2011 10:16
Ich habe gestern diese Mousse gemacht und muss sagen, dass sie mich vollkommen überzeugt habe. Wie hier schon abundzu geschrieben wurde bin ich auch kein Fan der "normalen" Mousse au Chocolat mit Sahne, da sie mir zu mächtig bzw. schwer ist.
Aber diese Mousse hier hat mir sehr gut gefallen, und ging auch super zuzubereiten =).
Ich habe dann versucht Nocken abzustechen, aber das hat nicht ganz so geklappt wie gehofft. Naja ich denke Übung macht den Meister, auf jeden Fall ist ein Foto unterwegs ;).
Aber diese Mousse hier hat mir sehr gut gefallen, und ging auch super zuzubereiten =).
Ich habe dann versucht Nocken abzustechen, aber das hat nicht ganz so geklappt wie gehofft. Naja ich denke Übung macht den Meister, auf jeden Fall ist ein Foto unterwegs ;).
Annipenny
sagt:
sagt: 17.11.2011 12:42
Super lecker!
Hab dieses Rezept gewählt, weil ich keine Milchprodukte vertrage und da Freunde zu besuch kamen direkt die dreifache Menge zubereitet.
Die Mousse bei ALLEN sehr gut angekommen und die Sahne fehlt nicht sondern macht die Mousse erst zu einer richtigen, französichen Mousse au Chocolat.
Ohne vorbehalte fünf Sterne!!!
Hab dieses Rezept gewählt, weil ich keine Milchprodukte vertrage und da Freunde zu besuch kamen direkt die dreifache Menge zubereitet.
Die Mousse bei ALLEN sehr gut angekommen und die Sahne fehlt nicht sondern macht die Mousse erst zu einer richtigen, französichen Mousse au Chocolat.
Ohne vorbehalte fünf Sterne!!!
tofifee555
sagt:
sagt: 26.03.2012 22:24
Wirklich tolles Rezept! Ist schnell gemacht und schmeckt lecker schokoladig! Hab aber nur 40g Zucker genommen und eine 65% schokolade! War mir süss genug.
09.04.2012 12:33
Hallo,
ich war auf der Suche nach einem schnellen Dessert.
Ja, und ich bin begeistert von dem Mousse.
Es macht ja fst mehr Arbeit das Rezept zu lesen als das Mousse zu rühren.
Ich habe das Mousse mit weißer Schokolade gemacht und ohne Zucker, da die weiße Schokolade an sich schon sehr viel süßer ist.
Das Ergebnis hat allen gut geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße
von souzel
ich war auf der Suche nach einem schnellen Dessert.
Ja, und ich bin begeistert von dem Mousse.
Es macht ja fst mehr Arbeit das Rezept zu lesen als das Mousse zu rühren.
Ich habe das Mousse mit weißer Schokolade gemacht und ohne Zucker, da die weiße Schokolade an sich schon sehr viel süßer ist.
Das Ergebnis hat allen gut geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße
von souzel
Daisies
sagt:
sagt: 07.05.2012 08:48
Danke für die leckere Idee!!
Das war meine erste Mousse ohne fett und mit Abstand die beste!!! Das einzig Schlechte daran ist, dass man viel zu viel davon essen könnte ;-)))
Ich habe ein bißchen geändert - da einige geschrieben haben, dass die Mousse zu süß wurde, nahm ich auf die doppelte Menge Schoko und Eier bloß 50 Zucker und den Saft einer Orange und es wurde genau richtig!!
Es war DIE Mousse schlechthin -- schön locker, fluffig -- einfach perfekt!!!
Das war meine erste Mousse ohne fett und mit Abstand die beste!!! Das einzig Schlechte daran ist, dass man viel zu viel davon essen könnte ;-)))
Ich habe ein bißchen geändert - da einige geschrieben haben, dass die Mousse zu süß wurde, nahm ich auf die doppelte Menge Schoko und Eier bloß 50 Zucker und den Saft einer Orange und es wurde genau richtig!!
Es war DIE Mousse schlechthin -- schön locker, fluffig -- einfach perfekt!!!
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