Henglein
Rama Cremefine
| Harzer Backleber
| 500 g | Leber (Kalb, Rind oder Schwein) |
| 120 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 4 EL | süße Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 4 EL | Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) |
| Öl |
Zubereitung
Leber häuten, waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wälzen. Milch, Sahne, Eier und Salz vermengen. Nach und nach 100 g Mehl einrühren, zuletzt die Kräuter hinzugeben. Die Leberscheiben durch die Teig ziehen und im heißen Öl ausbacken.
Dazu kann man Zwiebelringe machen. Zwiebeln in Mehl wälzen und in Öl knusprig braten.
Dazu kann man Zwiebelringe machen. Zwiebeln in Mehl wälzen und in Öl knusprig braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Döbi 
sagt:
sagt: 15.01.2005 21:29
Klar kann man auch mehr Scheiben Leber nehmen, aber so hab ich das Rezept von meiner Oma bekommen.
Schöne Grüße Döbi
Schöne Grüße Döbi
Döbi
sagt:
sagt: 15.01.2005 21:30
Sorry, eine Antwort fehlt noch: Bei uns gibt es Reis dazu.
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 27.08.2005 01:44
Hallo Otto,
das hatte ich vergessen. Ein feines, schnelles, einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Ich kenne nur Stampfkartoffeln dazu und in viel Schmalz geröstete Zwiebeln. Grüner Salat noch mit bei, dann ...
Und noch vier Tage bis Dienstag! (Da gibts frische Leber)
LG
m2k
das hatte ich vergessen. Ein feines, schnelles, einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Ich kenne nur Stampfkartoffeln dazu und in viel Schmalz geröstete Zwiebeln. Grüner Salat noch mit bei, dann ...
Und noch vier Tage bis Dienstag! (Da gibts frische Leber)
LG
m2k
und was gibst du dazu?
ist der Teig nicht zuviel für diese paar Scheiben Leber.
otto
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