Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Kartoffeln darauf verteilen. Mit der Brühe begießen und im Backofen auf der mittleren Leiste bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Blattspinat auftauen und abtropfen lassen. Spinat etwas auseinander pflücken.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, das Gemüse und die Salami auf dem Pizzaboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne darüber gießen und den Käse darauf streuen. Die Kartoffelpizza mit wenig Oregano würzen und im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad weiter backen, bis der Käse zerlaufen ist.