Den Quark in eine Rührschüssel geben und mit einem Löffel schön cremig rühren. Die Gurke schälen, entkernen und in Würfel mit Kantenlänge 2-3 mm schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse in den Quark pressen. Gurkenwürfel, Salz, Pfeffer, Kräuter und Olivenöl dazugeben und alles eine Zeit lang unterrühren.

Passt zu Fisch, Fleisch, Geflügel, Nudeln, Pellkartoffeln.