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Kartoffelsuppe von 1936
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In diesem Rezept wird bewusst auf Mengenangaben verzichtet, damit es für die jeweilige Menge an Teilnehmern an der Mahlzeit und nach deren Hunger ausgerichtet werden kann.
Kartoffelstückchen werden mit kaltem Wasser, Porree und Sellerie aufgesetzt. Wenn sie gar sind, schlägt man die Suppe durch. Man lässt Speck aus, bräunt die Zwiebeln darin und schwitzt Mehl darin an. Diese Schmelze gibt man an die kochende Suppe und schmeckt diese mit Salz ab.
Kartoffelstückchen werden mit kaltem Wasser, Porree und Sellerie aufgesetzt. Wenn sie gar sind, schlägt man die Suppe durch. Man lässt Speck aus, bräunt die Zwiebeln darin und schwitzt Mehl darin an. Diese Schmelze gibt man an die kochende Suppe und schmeckt diese mit Salz ab.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ein Rezept ohne Mengenangaben ist für mich kein Rezept. Wenn jemand viel kocht, mag er damit was anfangen können. Ich leider nicht!
Schöne Grüsse
Ein Rezept ohne Mengenangaben ist für mich kein Rezept. Wenn jemand viel kocht, mag er damit was anfangen können. Ich leider nicht!
Schöne Grüsse
Liebe Carolina
Das muss man ausprobieren wegen der Mengenangaben, ich sage dir probier es aus, sonst verpasst du echt was.
Liebe Grüße
Das muss man ausprobieren wegen der Mengenangaben, ich sage dir probier es aus, sonst verpasst du echt was.
Liebe Grüße
Hallo,
hört sich ganz gut an. Werde ich bestimmt bald ausprobieren. Bin nur am überlegen ob ich den Porree später hinzugebe, weil der schneller
als der Sellerie und die Kartoffeln durch ist..... (oder wird der Porree in große Stücke geschnitten? ich würde ihn nämlich in feine Ringe
schneiden)
Gruß
Koko1
hört sich ganz gut an. Werde ich bestimmt bald ausprobieren. Bin nur am überlegen ob ich den Porree später hinzugebe, weil der schneller
als der Sellerie und die Kartoffeln durch ist..... (oder wird der Porree in große Stücke geschnitten? ich würde ihn nämlich in feine Ringe
schneiden)
Gruß
Koko1
Hallo,
was heißt denn durchschlagen?
Pürieren?
Viele Grüße,
Martin
was heißt denn durchschlagen?
Pürieren?
Viele Grüße,
Martin
früher schlug man suppen mit einer art stössel durch ein tuch, in welchem man unter anderem auch rahm zu Butter schlug.
Man kann - wie du richtig erkannt hast - auch pürieren und dann mit ner suppenkelle durchs haarsieb drücken.
ich finde das rezept spitze! ein ähnliches historisches Kochbuch aus dem 19. Jhr. auch zuhause, und bin begeistert! Lernt man mehr beim kochen als blind rezepte nachzukochen.
Man kann - wie du richtig erkannt hast - auch pürieren und dann mit ner suppenkelle durchs haarsieb drücken.
ich finde das rezept spitze! ein ähnliches historisches Kochbuch aus dem 19. Jhr. auch zuhause, und bin begeistert! Lernt man mehr beim kochen als blind rezepte nachzukochen.
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Carolina_30
09.02.2005 10:27 Uhr