Teigzutaten (Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale) zu einem Mürbeteig verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine Springform (26 cm) geben, einen Rand hochziehen und den Teigboden mehrmals einstechen. 1/3 des Teiges für das Gitter zurückbehalten. Kühl stellen.
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und Zimt vermischen und über dem Teig verteilen. Restlichen Teig ausrollen, in schmale Streifen schneiden und als Gitter über die Äpfel legen.
Gusszutaten verquirlen und über das Gitter gießen. Backzeit 50-60 Minuten bei 175°C.