Forellen en papilotte
Gegrillte Forellen in Zeitungspapier| 1 | Forelle(n), ausgenommen, gewaschen |
| ¼ | Zitrone(n), ausgepresst |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| ½ TL | Dill, gehackt |
| 1 Blatt | Salbei, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, geschrotet | |
| 1 TL | Butter |
| 2 Tropfen | Tabasco |
Zubereitung
Aus den Kräutern, Gewürzen und der Butter eine Paste rühren, und diese gleichmäßig im Bauch der Forelle verteilen. Dann die Forelle in Pergamentpapier einwickeln. Das Zeitungspapier (4 Doppelseiten) aufeinander legen und mit einem Schwamm gut wässern. Dann das Fischpäcken im Zeitungspapier einwickeln. Das Paket sollte fest gewickelt, aber nicht straff sein. Dann wird das Päckchen am Rande der Grillglut direkt in die Holzkohle gelegt. Wenn das Zeitungspapier verkokelt ist, dann ist die Forelle gar. Nun das Pergamentpäckchen an der Seite aufschneiden und aufklappen. Die Haut der Forelle klebt am Pergamentpapier. Man muss nur noch das Filet vorsichtig von der Gräte heben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
M4162
sagt:
sagt: 10.12.2004 22:16
Hallo,
das Zeitungspapier verkokelt eher als das Pergamentpapier.
Da Du beim Grillen eh dabei stehst, siehst Du, wann das Zeitungspapier sich aufgelöst hat. Dann wird die Forelle aus der Glut gehoben und ist genau a point geart.
LG
Manuela
das Zeitungspapier verkokelt eher als das Pergamentpapier.
Da Du beim Grillen eh dabei stehst, siehst Du, wann das Zeitungspapier sich aufgelöst hat. Dann wird die Forelle aus der Glut gehoben und ist genau a point geart.
LG
Manuela
M4162
sagt:
sagt: 08.01.2005 22:09
Sorry,
schicke ein "g" hinterher.
schicke ein "g" hinterher.
carbo
sagt:
sagt: 07.10.2005 23:56
Hilfreicher Kommentar:
Man kann das Paket auch auf den Grillrost (normale Höhe) legen. Und mehrmals wenden, so dass es relativ gleichmäßig wegkokelt.
Das Papier muß sehr sehr nass sein, sonst gehts zu schnell. Schmeckt echt gut.
Das Papier muß sehr sehr nass sein, sonst gehts zu schnell. Schmeckt echt gut.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fisch
- Fisch-Hauptgerichte
- Fisch
- Forellen Rezepte
- Grillen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Fisch
- fisch
- Fisch
- Fisch
Weitere Rezeptsammlungen

Henglein
Rama Cremefine























Das Ganze klingt sehr verführerisch, aber ich bin skeptisch!
LG!
bross
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten