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Forellen en papilotte
Gegrillte Forellen in Zeitungspapier
Zutaten
| 1 | Forelle(n), ausgenommen, gewaschen |
| 1/4 | Zitrone(n), ausgepresst |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1/2 TL | Dill, gehackt |
| 1 Blatt | Salbei, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, geschrotet | |
| 1 TL | Butter |
| 2 Tropfen | Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 12 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Kräutern, Gewürzen und der Butter eine Paste rühren, und diese gleichmäßig im Bauch der Forelle verteilen. Dann die Forelle in Pergamentpapier einwickeln. Das Zeitungspapier (4 Doppelseiten) aufeinander legen und mit einem Schwamm gut wässern. Dann das Fischpäcken im Zeitungspapier einwickeln. Das Paket sollte fest gewickelt, aber nicht straff sein. Dann wird das Päckchen am Rande der Grillglut direkt in die Holzkohle gelegt. Wenn das Zeitungspapier verkokelt ist, dann ist die Forelle gar. Nun das Pergamentpäckchen an der Seite aufschneiden und aufklappen. Die Haut der Forelle klebt am Pergamentpapier. Man muss nur noch das Filet vorsichtig von der Gräte heben.
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Kommentare anderer Nutzer
Kann es sein, dass nur das Zeitungspapier, aber nicht das Pergamentpapier verkokelt? Muß man dafür einen besonderen Trick anwenden?
Das Ganze klingt sehr verführerisch, aber ich bin skeptisch!
LG!
bross
Das Ganze klingt sehr verführerisch, aber ich bin skeptisch!
LG!
bross
Hallo,
das Zeitungspapier verkokelt eher als das Pergamentpapier.
Da Du beim Grillen eh dabei stehst, siehst Du, wann das Zeitungspapier sich aufgelöst hat. Dann wird die Forelle aus der Glut gehoben und ist genau a point geart.
LG
Manuela
das Zeitungspapier verkokelt eher als das Pergamentpapier.
Da Du beim Grillen eh dabei stehst, siehst Du, wann das Zeitungspapier sich aufgelöst hat. Dann wird die Forelle aus der Glut gehoben und ist genau a point geart.
LG
Manuela
Sorry,
schicke ein "g" hinterher.
schicke ein "g" hinterher.
Hilfreicher Kommentar:
Man kann das Paket auch auf den Grillrost (normale Höhe) legen. Und mehrmals wenden, so dass es relativ gleichmäßig wegkokelt.Das Papier muß sehr sehr nass sein, sonst gehts zu schnell. Schmeckt echt gut.
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bross
09.12.2004 08:56 Uhr