Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Suppe pikant
)
| 2 | Hähnchenkeulen |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 Stange/n | Zwiebel(n), junge |
| 100 g | Räuchertofu |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Essig |
| Salz | |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 4 EL | Kartoffelmehl |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 125 ml | Sojasauce |
| 3 EL | Austernsauce |
Zubereitung
Aus Suppengrün und Keulen eine Suppe kochen, Haut und Knochen weggeben, alles winzig klein schneiden. Ebenfalls Paprika, Jungzwiebel in Miniaturwürfel ca. 3 x 3 mm schneiden und in Sesamöl anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und Fleisch dazugeben. Tofuwürfel (3 x 3 mm) und 0,5 Chilischoten ohne Kerne dazugeben und ziehen lassen. Salzen, mit Essig und Soßen abschmecken.
Das Ei gut verschlagen und in einer Teflonpfanne dünne Pfannkuchen backen. Diese klein zerreißen und in die Suppe geben. Zum Schluss Kartoffelmehl mit Wasser im Shaker schütteln (urpraktisch) und soviel dazugeben, bis die Konsistenz wie beim Chinesen ist.
Das Ei gut verschlagen und in einer Teflonpfanne dünne Pfannkuchen backen. Diese klein zerreißen und in die Suppe geben. Zum Schluss Kartoffelmehl mit Wasser im Shaker schütteln (urpraktisch) und soviel dazugeben, bis die Konsistenz wie beim Chinesen ist.
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Fein schmeckt es auch, wenn man noch ein zwei Scheibchen Ingwer mitkocht für die Hühnerbrühe.
Und ein zwei Tropfen Honig verfeinern das Geschmackserlebnis am Ende auch.
Muss aber alles nicht, das Rezept ist gut, so wie es ist.
lg,
eorann
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