Henglein
Rama Cremefine
| Ziegenkäse mit Paprika - Vinaigrette
| 1 kleine | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| Kräuter (Kerbel, Petersilie, Zitronenmelisse, Thymian) (je 4-5 Zweige) | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale davon |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 6 kleine | Käse, Ziegenkäse (á ca. 30-50 g, z.B. Picandou oder Crottin de Chavignol) |
| 6 | Radicchio, Blätter |
Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Hälften waschen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen, die Hälfte hacken. Zitronenschale, -saft, Honig, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Öl und Paprika verrühren. Ziegenkäse auf Radicchioblättern anrichten, Paprika-Vinaigrette darauf verteilen. Mit restlichen Kräutern bestreuen.
Dazu passt Nussbrot.
Dazu passt Nussbrot.
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