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Holunderblüten Sekt
Zutaten
| 12 | Holunderblütendolden, voll aufgeblüht, an einen warmen Tag pflücken |
| 4 Liter | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Essig |
| 1 Flasche | Mineralwasser |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Eis, Würfel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Blüten nicht waschen, nur abschütteln und von Tieren befreien. Die Blüten in ein hohes Gefäß geben, z.B. einen Rumtopf. Das Leitungswasser mit dem Essig mischen und den Zucker darin auflösen. Die Blüten mit dem Leitungswasser bedecken und einen kleinen Teller auflegen, damit alles mit Wasser bedeckt ist. Den Topf ca. 12 Stunden (über Nacht) bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann durch ein Sieb abschütten und den Saft auffangen und kühl stellen. Der Sekt entsteht durch eine geringe Gärung durch die Wildhefe an den Holunderblüten. Zum Trinken mit Selterswasser aufgießen oder, wer es nicht so verdünnt mag, nur mit Eiswürfeln und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Schmeckt sehr gut und erfrischend an heißen Tagen. Der Alkoholgehalt ist sehr gering. Der Sekt ist nur 24 Stunden haltbar, aber bei mir ist er schon vorher meistens leer.
Dann durch ein Sieb abschütten und den Saft auffangen und kühl stellen. Der Sekt entsteht durch eine geringe Gärung durch die Wildhefe an den Holunderblüten. Zum Trinken mit Selterswasser aufgießen oder, wer es nicht so verdünnt mag, nur mit Eiswürfeln und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Schmeckt sehr gut und erfrischend an heißen Tagen. Der Alkoholgehalt ist sehr gering. Der Sekt ist nur 24 Stunden haltbar, aber bei mir ist er schon vorher meistens leer.
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Kommentare anderer Nutzer
Leider hat mir dieses Rezept gar nicht gefallen:
Der "Sekt" war kein Sekt, sondern schmeckte wie Hollersaft - nur nicht ganz so süß und aromatisch (da man Hollersirup ja mindestens 3 Tage ziehen lässt).
Von Gärung keine Spur nach 24 Stunden...vielleicht hätte das Ganze länger stehen müssen um sowas ähnliches wie Alkohol zu werden?
GLG Kathi
Der "Sekt" war kein Sekt, sondern schmeckte wie Hollersaft - nur nicht ganz so süß und aromatisch (da man Hollersirup ja mindestens 3 Tage ziehen lässt).
Von Gärung keine Spur nach 24 Stunden...vielleicht hätte das Ganze länger stehen müssen um sowas ähnliches wie Alkohol zu werden?
GLG Kathi
Hallo Kathi!
Der Sekt muss mindestens nochmals 3-4 Tage an einem dunklen Ort stehen bleiben. Dann beginnt langsam die Gärung. Man sieht dann schön langsam wies anfängt zu Blubbern.
Vielleicht klappts beim nächsten Mal.
lg Kaya
Der Sekt muss mindestens nochmals 3-4 Tage an einem dunklen Ort stehen bleiben. Dann beginnt langsam die Gärung. Man sieht dann schön langsam wies anfängt zu Blubbern.
Vielleicht klappts beim nächsten Mal.
lg Kaya
Hallo Kathi,
sorry, dass es nicht so geworden ist wie du erhoffst hast.
Er wird nicht so "sprizzig" wie normaler Sekt. Wenn er nicht si prickelt, noch etwas stehen lassen. Da mir der Sekt zu kräftig ist, fülle ich ihn immer etwas mit Mineralwasser auf.
Vielleicht ist der Name "Sekt" etwas irreführend.
Ich nutze ihn wie eine Bowle. Passt sehr gut bei Partys im Garten oder Balkon.
LG
Chriss
sorry, dass es nicht so geworden ist wie du erhoffst hast.
Er wird nicht so "sprizzig" wie normaler Sekt. Wenn er nicht si prickelt, noch etwas stehen lassen. Da mir der Sekt zu kräftig ist, fülle ich ihn immer etwas mit Mineralwasser auf.
Vielleicht ist der Name "Sekt" etwas irreführend.
Ich nutze ihn wie eine Bowle. Passt sehr gut bei Partys im Garten oder Balkon.
LG
Chriss
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GourmetKathi
08.06.2011 23:16 Uhr