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Bärlauch Knöpfle
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und gehackten Bärlauch in eine Schlüssel geben, die Eier in eine Mulde schlagen. Von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, bis der Teig völlig glatt ist. Dann eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig mit dem Spätzlehobel oder (wer's kann) von Hand in kochendes Salzwasser schaben. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Schmeckt lecker zu Braten und Gulasch.
Den Teig mit dem Spätzlehobel oder (wer's kann) von Hand in kochendes Salzwasser schaben. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Schmeckt lecker zu Braten und Gulasch.
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Kommentare anderer Nutzer
Mannomann, sind die gut! Ich habe es mit dem ersten frischen Bärlauch aus dem Supermarkt zu einem Schweinsbraten mit Biersauce gemacht. Hammer, sag ich nur! Und die Bärlauchsaison hat ja noch nicht einmal richtig angefangen!
Schmatzige Grüße, Knopf3
Schmatzige Grüße, Knopf3
Das klingt richtig klasse, aber ich hab keinen Spätzlehobel.
kann man den Teig auch mit einer Gabel zerpflücken?
Oder gibt es sonst noch nen Tipp?
Liebe Grüße
Angelika
kann man den Teig auch mit einer Gabel zerpflücken?
Oder gibt es sonst noch nen Tipp?
Liebe Grüße
Angelika
@ meggie: am einfachsten wäre es, wenn du eine Kartoffelpresse hättest, damit kann man nämlich auch super Spätzle zaubern.
Ansonsten bleiben nur ein nasses Frühstücks-Holzbrettchen, ein Teigschaber, mit dem der Spätzleteig auf's Brettchen transportiert wird und ein langes scharfes Messer, um den Teig in dünnen Streifen vom Brettchen in's kochende Wasser zu schaben
Egal wie - auf jeden viel Spaß wünscht die Harfenagnes
Ansonsten bleiben nur ein nasses Frühstücks-Holzbrettchen, ein Teigschaber, mit dem der Spätzleteig auf's Brettchen transportiert wird und ein langes scharfes Messer, um den Teig in dünnen Streifen vom Brettchen in's kochende Wasser zu schaben
Egal wie - auf jeden viel Spaß wünscht die Harfenagnes
Ich habe die Spätzle mit der Spätzlepresse gemacht. Meine Kinder haben eifrig im Wald gesucht und als wir auf dem Heimweg waren haben wir doch noch Bärlauch gefunden. So haben wir diese leckeren Spätzle gemacht. Haben prima geschmeckt sogar den Kindern. Auch endlich mal eine andere Farbe auf dem Teller :-)
Kann ich nur empfehlen!
Grüße Mamafrosch
Kann ich nur empfehlen!
Grüße Mamafrosch
Ich habe sie heute mit dem wohl letzten Bärlauch der Saison geschabt. Zuerst gabs eine kleine Portion für mich zu Hähnchenbrust mit Tomaten, und dann hab ich noch einen Riesenberg für die TK-Truhe gemacht... Die waren echt lecker, und die Farben auf dem Teller!
Ich freu mich schon jetzt drauf, wenn ich mir dann wieder was aus der Kälte holen kann.
Danke fürs Rezept!
LG
Regine
Ich freu mich schon jetzt drauf, wenn ich mir dann wieder was aus der Kälte holen kann.
Danke fürs Rezept!
LG
Regine
Die Spätzle waren sehr lecker. Habe sie durch die Spätzlesmaschine gedrückt, da ich nicht so gut bin im Spätzle schaben. Dazu gab es bei mir Kichererbesenpuffer und eine weiße Sauce, da ich der Meinung bin, dass eine Bratensauce den Geschmack des Bärlauchs überdeckt.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Die Spätzle waren sehr schnell und einfach zubereitet. Ich habe nur 3 Eier genommen, mehr hatte ich nicht, . Schmeckte auch mit 3 Eiern wunderbar und war auch kein Problem mit der Presse.
Lg Tiotaggare
Lg Tiotaggare
Hilfreicher Kommentar:
sehr gut, hab sie mit glattem Mehl gemacht und noch ganz wenig Milch beigefügt, etwas mehr Salz.Den Bärlauch hatte ich nicht soo fein gehackt, so dass sie nicht so schön grün wurden, hat aber nix ausgemacht.
habe gleich eine Riesenschüssel (doppelte Menge) vorgekocht, abgeschreckt und dann bei der Zubereitung in etwas Butter angebraten. Der Rest ist nun in der Tiefkühltruhe.
lg, Evi
wunderbar! Ich hab allerdings auch etwas mehr Salz genommen und Milch beigefügt.
Die Spätzle hab ich dann in Butter geschwenkt und wir haben dies zu Hähnchenbrust gegessen. Toll! Wird sicher noch mehr gemacht und in den Tiefkühlschrank verfrachtet, so können wir den heissgeliebten Bärlauch auch nach der Saison noch essen.
Fotos habe ich hochgeladen.
Die Spätzle hab ich dann in Butter geschwenkt und wir haben dies zu Hähnchenbrust gegessen. Toll! Wird sicher noch mehr gemacht und in den Tiefkühlschrank verfrachtet, so können wir den heissgeliebten Bärlauch auch nach der Saison noch essen.
Fotos habe ich hochgeladen.
Hallo zusammen!
Danke für das tolle Rezept. Das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle und ich bin total begeistert, wie schnell und einfach das alles ging.
Gruß
Zarautz
Danke für das tolle Rezept. Das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle und ich bin total begeistert, wie schnell und einfach das alles ging.
Gruß
Zarautz
Sooooooooo lecker!
Hatte eine Speck-Zwiebel-Sahne-soße dazu,
und haben nicht genug davon haben können, zum Glück hab ich viiiiel Bärlauch eingefroren!
Hatte eine Speck-Zwiebel-Sahne-soße dazu,
und haben nicht genug davon haben können, zum Glück hab ich viiiiel Bärlauch eingefroren!
Hallo,
ich habe die Bärlauch Knöpfle heute gemacht, und zwar gleich das doppelte Rezept. Einen Teil friere ich dann ein und so haben wir auch in der Bärlauchfreien Zeit etwas davon.
Die schmecken wirklich sehr gut.
Lieben Dank für das Rezept.
LG Anke
ich habe die Bärlauch Knöpfle heute gemacht, und zwar gleich das doppelte Rezept. Einen Teil friere ich dann ein und so haben wir auch in der Bärlauchfreien Zeit etwas davon.
Die schmecken wirklich sehr gut.
Lieben Dank für das Rezept.
LG Anke
Hallo,
ein Bund Bärlauch, wieviel ist das bitte bei euch circa?
Danke und schöne Grüsse aus Ungarn
ein Bund Bärlauch, wieviel ist das bitte bei euch circa?
Danke und schöne Grüsse aus Ungarn
Heute habe ich zum ersten Mal Bärlauch gegessen und Knöpfle gemacht.
Der Teig war leicht zu verarbeiten und es hat und gut geschmeckt. In diesen Teig kann man sicherlich auch andere Kräuter einarbeiten, wenn es keinen Bärlacuh gibt.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos habe ich hochgeladen.
Der Teig war leicht zu verarbeiten und es hat und gut geschmeckt. In diesen Teig kann man sicherlich auch andere Kräuter einarbeiten, wenn es keinen Bärlacuh gibt.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos habe ich hochgeladen.
Hallo DaniDeluxe,
ich war auf der Suche für einer Beilage für ein würziges Hähnchengeschnetzeltes. Klar denkt man dabei zuerst an Reis. Der pure Entdeckergeist und der im Garten sprießende Bärlauch haben mich direkt auf deine Seite gebracht.
Zuerst war ich skeptisch, ob sich das Chili des Geschnetzelten und der Bärlauch vertragen. Aber ich muss sagen es harmonierte in größter Vollendung. PERFEKT !!!
WMH
Grauer
ich war auf der Suche für einer Beilage für ein würziges Hähnchengeschnetzeltes. Klar denkt man dabei zuerst an Reis. Der pure Entdeckergeist und der im Garten sprießende Bärlauch haben mich direkt auf deine Seite gebracht.
Zuerst war ich skeptisch, ob sich das Chili des Geschnetzelten und der Bärlauch vertragen. Aber ich muss sagen es harmonierte in größter Vollendung. PERFEKT !!!
WMH
Grauer
Hallo Dani,
mit diesem Rezept haben wir die diesjährige Bärlauchsaison eröffnet. Da wir es vegetarisch halten wollten war es das Hauptgericht mit Blauschimmelkäse-Sahne-Sauce und einem Salat dazu. Den Bärlauch haben wir mit dem Zauberstab püriert und beim Mehl haben wir Vollkornweizenmehl genommen. Da wir nicht so viele Eier hatten, haben wir es ein bisschen mit Sprudel gestreckt, so kenne ich es auch aus "normalen" Spätzlerezepten. Das nächste Mal werde ich den Sprudel direkt zum Bärlauch geben, da ich denke, dass er sich dann besser pürieren lässt und nicht so stark in der Spätzlepresse hängen bleibt.
Da wir fast noch ein Kilo Bärlauch haben und es ja erst Saisonbeginn war, wird es die sicher noch häufiger geben, denn es war sehr lecker...
Danke fürs Rezept, Fotos folgen!
die kleine Naschkatze
mit diesem Rezept haben wir die diesjährige Bärlauchsaison eröffnet. Da wir es vegetarisch halten wollten war es das Hauptgericht mit Blauschimmelkäse-Sahne-Sauce und einem Salat dazu. Den Bärlauch haben wir mit dem Zauberstab püriert und beim Mehl haben wir Vollkornweizenmehl genommen. Da wir nicht so viele Eier hatten, haben wir es ein bisschen mit Sprudel gestreckt, so kenne ich es auch aus "normalen" Spätzlerezepten. Das nächste Mal werde ich den Sprudel direkt zum Bärlauch geben, da ich denke, dass er sich dann besser pürieren lässt und nicht so stark in der Spätzlepresse hängen bleibt.
Da wir fast noch ein Kilo Bärlauch haben und es ja erst Saisonbeginn war, wird es die sicher noch häufiger geben, denn es war sehr lecker...
Danke fürs Rezept, Fotos folgen!
die kleine Naschkatze
Hallo DaniDeluxe,
ein feines Abendessen waren diese Knöpfle. Einfach nur mit gebräunter Butter, frisch geriebenem Parmesan und einem Salat dazu.
Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Fluse
ein feines Abendessen waren diese Knöpfle. Einfach nur mit gebräunter Butter, frisch geriebenem Parmesan und einem Salat dazu.
Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Fluse
Hallo,
habe gestern zum ersten Mal Bärlauchspätzle gemacht und war begeistert. Der Teig war wirklich leicht zu verarbeiten und das Ergebnis super lecker.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Ithuriel
habe gestern zum ersten Mal Bärlauchspätzle gemacht und war begeistert. Der Teig war wirklich leicht zu verarbeiten und das Ergebnis super lecker.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Ithuriel
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Knopf3
20.03.2005 00:19 Uhr