Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch Knöpfle
)
Zubereitung
Mehl und gehackten Bärlauch in eine Schlüssel geben, die Eier in eine Mulde schlagen. Von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, bis der Teig völlig glatt ist. Dann eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig mit dem Spätzlehobel oder (wer's kann) von Hand in kochendes Salzwasser schaben. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Schmeckt lecker zu Braten und Gulasch.
Den Teig mit dem Spätzlehobel oder (wer's kann) von Hand in kochendes Salzwasser schaben. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Schmeckt lecker zu Braten und Gulasch.
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Kommentare anderer Nutzer
22.03.2005 18:25
Das klingt richtig klasse, aber ich hab keinen Spätzlehobel.
kann man den Teig auch mit einer Gabel zerpflücken?
Oder gibt es sonst noch nen Tipp?
Liebe Grüße
Angelika
kann man den Teig auch mit einer Gabel zerpflücken?
Oder gibt es sonst noch nen Tipp?
Liebe Grüße
Angelika
Harfenagnes 
sagt:
sagt: 26.03.2005 18:10
@ meggie: am einfachsten wäre es, wenn du eine Kartoffelpresse hättest, damit kann man nämlich auch super Spätzle zaubern.
Ansonsten bleiben nur ein nasses Frühstücks-Holzbrettchen, ein Teigschaber, mit dem der Spätzleteig auf's Brettchen transportiert wird und ein langes scharfes Messer, um den Teig in dünnen Streifen vom Brettchen in's kochende Wasser zu schaben
Egal wie - auf jeden viel Spaß wünscht die Harfenagnes
Ansonsten bleiben nur ein nasses Frühstücks-Holzbrettchen, ein Teigschaber, mit dem der Spätzleteig auf's Brettchen transportiert wird und ein langes scharfes Messer, um den Teig in dünnen Streifen vom Brettchen in's kochende Wasser zu schaben
Egal wie - auf jeden viel Spaß wünscht die Harfenagnes
Mamafrosch 
sagt:
sagt: 19.04.2005 15:09
Ich habe die Spätzle mit der Spätzlepresse gemacht. Meine Kinder haben eifrig im Wald gesucht und als wir auf dem Heimweg waren haben wir doch noch Bärlauch gefunden. So haben wir diese leckeren Spätzle gemacht. Haben prima geschmeckt sogar den Kindern. Auch endlich mal eine andere Farbe auf dem Teller :-)
Kann ich nur empfehlen!
Grüße Mamafrosch
Kann ich nur empfehlen!
Grüße Mamafrosch
Lieber_Besuch 
sagt:
sagt: 07.05.2005 23:34
Ich habe sie heute mit dem wohl letzten Bärlauch der Saison geschabt. Zuerst gabs eine kleine Portion für mich zu Hähnchenbrust mit Tomaten, und dann hab ich noch einen Riesenberg für die TK-Truhe gemacht... Die waren echt lecker, und die Farben auf dem Teller!
Ich freu mich schon jetzt drauf, wenn ich mir dann wieder was aus der Kälte holen kann.
Danke fürs Rezept!
LG
Regine
Ich freu mich schon jetzt drauf, wenn ich mir dann wieder was aus der Kälte holen kann.
Danke fürs Rezept!
LG
Regine
Midkiff 
sagt:
sagt: 28.04.2006 15:08
Die Spätzle waren sehr lecker. Habe sie durch die Spätzlesmaschine gedrückt, da ich nicht so gut bin im Spätzle schaben. Dazu gab es bei mir Kichererbesenpuffer und eine weiße Sauce, da ich der Meinung bin, dass eine Bratensauce den Geschmack des Bärlauchs überdeckt.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
tiotaggare
sagt:
sagt: 16.03.2008 21:43
Die Spätzle waren sehr schnell und einfach zubereitet. Ich habe nur 3 Eier genommen, mehr hatte ich nicht, . Schmeckte auch mit 3 Eiern wunderbar und war auch kein Problem mit der Presse.
Lg Tiotaggare
Lg Tiotaggare
29.03.2009 14:29
Hilfreicher Kommentar:
sehr gut, hab sie mit glattem Mehl gemacht und noch ganz wenig Milch beigefügt, etwas mehr Salz.
Den Bärlauch hatte ich nicht soo fein gehackt, so dass sie nicht so schön grün wurden, hat aber nix ausgemacht.
habe gleich eine Riesenschüssel (doppelte Menge) vorgekocht, abgeschreckt und dann bei der Zubereitung in etwas Butter angebraten. Der Rest ist nun in der Tiefkühltruhe.
lg, Evi
Den Bärlauch hatte ich nicht soo fein gehackt, so dass sie nicht so schön grün wurden, hat aber nix ausgemacht.
habe gleich eine Riesenschüssel (doppelte Menge) vorgekocht, abgeschreckt und dann bei der Zubereitung in etwas Butter angebraten. Der Rest ist nun in der Tiefkühltruhe.
lg, Evi
08.04.2009 13:21
wunderbar! Ich hab allerdings auch etwas mehr Salz genommen und Milch beigefügt.
Die Spätzle hab ich dann in Butter geschwenkt und wir haben dies zu Hähnchenbrust gegessen. Toll! Wird sicher noch mehr gemacht und in den Tiefkühlschrank verfrachtet, so können wir den heissgeliebten Bärlauch auch nach der Saison noch essen.
Fotos habe ich hochgeladen.
Die Spätzle hab ich dann in Butter geschwenkt und wir haben dies zu Hähnchenbrust gegessen. Toll! Wird sicher noch mehr gemacht und in den Tiefkühlschrank verfrachtet, so können wir den heissgeliebten Bärlauch auch nach der Saison noch essen.
Fotos habe ich hochgeladen.
zarautz 
sagt:
sagt: 17.04.2010 19:48
Hallo zusammen!
Danke für das tolle Rezept. Das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle und ich bin total begeistert, wie schnell und einfach das alles ging.
Gruß
Zarautz
Danke für das tolle Rezept. Das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle und ich bin total begeistert, wie schnell und einfach das alles ging.
Gruß
Zarautz
bn1806
sagt:
sagt: 18.04.2010 10:07
Sooooooooo lecker!
Hatte eine Speck-Zwiebel-Sahne-soße dazu,
und haben nicht genug davon haben können, zum Glück hab ich viiiiel Bärlauch eingefroren!
Hatte eine Speck-Zwiebel-Sahne-soße dazu,
und haben nicht genug davon haben können, zum Glück hab ich viiiiel Bärlauch eingefroren!
28.03.2012 16:07
Hallo,
ich habe die Bärlauch Knöpfle heute gemacht, und zwar gleich das doppelte Rezept. Einen Teil friere ich dann ein und so haben wir auch in der Bärlauchfreien Zeit etwas davon.
Die schmecken wirklich sehr gut.
Lieben Dank für das Rezept.
LG Anke
ich habe die Bärlauch Knöpfle heute gemacht, und zwar gleich das doppelte Rezept. Einen Teil friere ich dann ein und so haben wir auch in der Bärlauchfreien Zeit etwas davon.
Die schmecken wirklich sehr gut.
Lieben Dank für das Rezept.
LG Anke
editka
sagt:
sagt: 16.04.2012 11:26
Hallo,
ein Bund Bärlauch, wieviel ist das bitte bei euch circa?
Danke und schöne Grüsse aus Ungarn
ein Bund Bärlauch, wieviel ist das bitte bei euch circa?
Danke und schöne Grüsse aus Ungarn
DaniDeluxe
sagt:
sagt: 16.04.2012 11:37
wildebackmaus
sagt:
sagt: 21.04.2012 21:35
Heute habe ich zum ersten Mal Bärlauch gegessen und Knöpfle gemacht.
Der Teig war leicht zu verarbeiten und es hat und gut geschmeckt. In diesen Teig kann man sicherlich auch andere Kräuter einarbeiten, wenn es keinen Bärlacuh gibt.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos habe ich hochgeladen.
Der Teig war leicht zu verarbeiten und es hat und gut geschmeckt. In diesen Teig kann man sicherlich auch andere Kräuter einarbeiten, wenn es keinen Bärlacuh gibt.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos habe ich hochgeladen.
Grauer
sagt:
sagt: 22.04.2012 15:03
Hallo DaniDeluxe,
ich war auf der Suche für einer Beilage für ein würziges Hähnchengeschnetzeltes. Klar denkt man dabei zuerst an Reis. Der pure Entdeckergeist und der im Garten sprießende Bärlauch haben mich direkt auf deine Seite gebracht.
Zuerst war ich skeptisch, ob sich das Chili des Geschnetzelten und der Bärlauch vertragen. Aber ich muss sagen es harmonierte in größter Vollendung. PERFEKT !!!
WMH
Grauer
ich war auf der Suche für einer Beilage für ein würziges Hähnchengeschnetzeltes. Klar denkt man dabei zuerst an Reis. Der pure Entdeckergeist und der im Garten sprießende Bärlauch haben mich direkt auf deine Seite gebracht.
Zuerst war ich skeptisch, ob sich das Chili des Geschnetzelten und der Bärlauch vertragen. Aber ich muss sagen es harmonierte in größter Vollendung. PERFEKT !!!
WMH
Grauer
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