Zutaten

100 g Hirse
350 ml Milch
1 TL Zitronenschale, geriebene
1 EL Honig
Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon
Ei(er), getrennt
  Zimtpulver
3 EL Pistazien, grob gehackte
300 g Beeren, gemischte, evtl. püriert
  Fett, für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hirse in Milch mit Zitronenschale und Honig ca. 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und mit Eigelb, Vanillemark und Zimt verrühren.
Eischnee steif schlagen dann unterziehen. In gefettete Auflaufförmchen geben. Bei 180-200°C ca. 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen, mit Pistazien bestreuen und mit den frischen Beeren servieren.