Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten mit Safranreis und Paranüssen
)
| 6 große | Tomate(n), reife, aber feste |
| 1 TL | Salz |
| 375 ml | Hühnerbrühe |
| ½ TL | Safran, (gemahlen) |
| 120 g | Nüsse (Paranüsse) |
| 30 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 EL | Petersilie, frisch gehackte |
| 2 EL | Olivenöl |
| 120 g | Reis (Langkornreis) |
| Pfeffer, frisch gemahlener, schwarzer |
Zubereitung
Tomaten aushöhlen, innen salzen und auf Küchenpapier umgedreht austropfen lassen.
In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Safran zur Brühe geben. Paranüsse schälen (am einfachsten geht es, wenn man einen Liter Wasser mit 1/2 TL Soda zum kochen bringt und die Nüsse für 2 Minuten köcheln lässt. Solange die Nüsse noch warm sind, lässt sich die Haut abschieben) und bis auf 6 Nüsse klein hacken. Frühlingszwiebeln und Petersilie klein schneiden. Backofen auf 180° C vorheizen.
Dann röstet man die Paranüsse in Olivenöl, nimmt sie heraus und dünstet die Frühlingszwiebeln im gleichen Öl eine Minute. Dann rührt man den Reis unter, gießt die Brühe an und lässt alles zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann werden die gehackten Nüsse und die Petersilie untergemischt und das ganze mit Pfeffer abgeschmeckt. Dann füllt man die Tomaten mit der Mischung, legt sie auf ein vorbereitetes Backblech oder Auflaufform und schiebt das ganze für 25 Minuten in den Ofen.
In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Safran zur Brühe geben. Paranüsse schälen (am einfachsten geht es, wenn man einen Liter Wasser mit 1/2 TL Soda zum kochen bringt und die Nüsse für 2 Minuten köcheln lässt. Solange die Nüsse noch warm sind, lässt sich die Haut abschieben) und bis auf 6 Nüsse klein hacken. Frühlingszwiebeln und Petersilie klein schneiden. Backofen auf 180° C vorheizen.
Dann röstet man die Paranüsse in Olivenöl, nimmt sie heraus und dünstet die Frühlingszwiebeln im gleichen Öl eine Minute. Dann rührt man den Reis unter, gießt die Brühe an und lässt alles zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann werden die gehackten Nüsse und die Petersilie untergemischt und das ganze mit Pfeffer abgeschmeckt. Dann füllt man die Tomaten mit der Mischung, legt sie auf ein vorbereitetes Backblech oder Auflaufform und schiebt das ganze für 25 Minuten in den Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 06.06.2005 17:33
Hi Cappuccino ;o)))
Vielen Dank für Deinen Beitrag. Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat ;o))))))))
Und die Idee mit der Gemüsebrühe ist prima... dann passt es auch für Vegetarier! ;o)
LG
Hella
Vielen Dank für Deinen Beitrag. Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat ;o))))))))
Und die Idee mit der Gemüsebrühe ist prima... dann passt es auch für Vegetarier! ;o)
LG
Hella
23.07.2011 20:49
Hi Hella,
Ich habe das Rezept für den Kombidämpfer angepasst.
Deshalb habe ich etwas weniger Fond gebraucht,Verhältnis Reis zu Fond 1:1 und den dann direkt in der Pfanne bei 100 Grad 25 Min. gedämpft.
Ich hatte eine Naturreismischung genommen.
Die gefüllten Tomaten wurden dann bei 160°/90%/ 20 Min gegart.
Im Kombidämpfer geht es, wegen der Feuchtigkeit, ohne Abdeckung.
Wir fanden es auch sehr gut und es wird in meine Sammlung aufgenommen.
Foto folgt nach der Freischaltung.
LG EVA
Ich habe das Rezept für den Kombidämpfer angepasst.
Deshalb habe ich etwas weniger Fond gebraucht,Verhältnis Reis zu Fond 1:1 und den dann direkt in der Pfanne bei 100 Grad 25 Min. gedämpft.
Ich hatte eine Naturreismischung genommen.
Die gefüllten Tomaten wurden dann bei 160°/90%/ 20 Min gegart.
Im Kombidämpfer geht es, wegen der Feuchtigkeit, ohne Abdeckung.
Wir fanden es auch sehr gut und es wird in meine Sammlung aufgenommen.
Foto folgt nach der Freischaltung.
LG EVA
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