Äpfel schälen und in eine Wasser - Zitronensaft Mischung legen, damit sie nicht braun werden.
Zucker mit 1 EL Wasser langsam köcheln bis ein dünner, goldener Karamell entsteht. Dann die Butter einrühren. Äpfel abtropfen und in eine feuerfeste Schale setzen. Mit Zimt bestreuen und den Karamell darüber gießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180° ca. 45 Min. backen. Mit Schlagsahne servieren.