Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Käsekuchen
)
| 300 g | Heidelbeeren oder Beeren der Saison |
| 60 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weich |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 185 g | Mehl |
| 375 g | Frischkäse, fettarm oder Quark |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 125 g | Zucker |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
60 g Zucker, Butter, 1 Eigelb und 1 TL Zitronenschale schaumig rühren. 185 g Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten ( ist er zu klebrig, etwas mehr Mehl nehmen. 20 Min. kaltstellen.
Den Teig ca. 5mm dick auf den mit Backpapier ausgelegten Springformboden (20cm) ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden und den Backformrand aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° 20 Min. halbgar backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Frischkäse/Quark mit 4 Eigelb und 1TL Zitronenschale vermischen. 1 EL Mehl und 125 g Zucker nach und nach unter das steifgeschlagene Eiweiß mischen. Mit der Käsemischung verrühren und auf den Teig geben. Mit den Beeren bestreuen und ca. 1 Std. bei 140° backen, bis die Masse fest geworden ist.
Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren evtl. mit einigen frischen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig ca. 5mm dick auf den mit Backpapier ausgelegten Springformboden (20cm) ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden und den Backformrand aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° 20 Min. halbgar backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Frischkäse/Quark mit 4 Eigelb und 1TL Zitronenschale vermischen. 1 EL Mehl und 125 g Zucker nach und nach unter das steifgeschlagene Eiweiß mischen. Mit der Käsemischung verrühren und auf den Teig geben. Mit den Beeren bestreuen und ca. 1 Std. bei 140° backen, bis die Masse fest geworden ist.
Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren evtl. mit einigen frischen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 03.05.2005 11:00
:-) freut mich , dass er so gut angekommen ist :-)
LG
Katharina
LG
Katharina
Eisibär 
sagt:
sagt: 15.01.2006 17:02
Hallo,
der Kuchen ist vor allem bei meinem Mann sehr gut angekommen :-)
Da mir die Optik nicht so gut gefallen hat, werde ich beim nächsten mal die Heidelbeeren unter die Käsemasse heben.
Ich habe den Kuchen mit Quark und Waldheidelbeeren gemacht.
LG Eisibär
der Kuchen ist vor allem bei meinem Mann sehr gut angekommen :-)
Da mir die Optik nicht so gut gefallen hat, werde ich beim nächsten mal die Heidelbeeren unter die Käsemasse heben.
Ich habe den Kuchen mit Quark und Waldheidelbeeren gemacht.
LG Eisibär
Greenuniverse 
sagt:
sagt: 16.03.2006 00:31
Hallo,
ich habe den Kuchen nun dreimal gebacken, und jedesmal wurde er nicht richtig fest, so dass die Käsemasse in den Boden matschte. Schade drum!
Habe den Boden auch einmal probeweise vorgebacken und das Eiweiss sehr steif geschlagen - wieder nix.
Naja, wir haben ihn gelöffelt, schmeckte trotzdem ganz gut, aber nach einem Tag Kühli sah das Ganze recht unappetlich aus...
Hat jemand nen Tipp, was da bei mir falsch laufen könnte ?
Grüsse, Verena
ich habe den Kuchen nun dreimal gebacken, und jedesmal wurde er nicht richtig fest, so dass die Käsemasse in den Boden matschte. Schade drum!
Habe den Boden auch einmal probeweise vorgebacken und das Eiweiss sehr steif geschlagen - wieder nix.
Naja, wir haben ihn gelöffelt, schmeckte trotzdem ganz gut, aber nach einem Tag Kühli sah das Ganze recht unappetlich aus...
Hat jemand nen Tipp, was da bei mir falsch laufen könnte ?
Grüsse, Verena
veggimart
sagt:
sagt: 11.03.2011 18:19
cakeaholic
sagt:
sagt: 18.06.2006 22:39
Hallo!
Die Käsemasse (hab auch die Beeren untergemischt statt oben drauf) ist wirklich lecker. Nicht so gut geschmeckt hat uns der Boden, ist aber einfach Geschmackssache. Werd es nächstes Mal mit einen Krümelboden versuchen, dann wird aus dem Heidelbeer-Käsekuchen halt ein "Blueberry cheesecake"...
Die Käsemasse (hab auch die Beeren untergemischt statt oben drauf) ist wirklich lecker. Nicht so gut geschmeckt hat uns der Boden, ist aber einfach Geschmackssache. Werd es nächstes Mal mit einen Krümelboden versuchen, dann wird aus dem Heidelbeer-Käsekuchen halt ein "Blueberry cheesecake"...
23.10.2007 12:41
Hallo,
ich habe den Teig etwas verändert, da ich eine 26-er Form habe, aber im Prinzip die Frischkäsemasse so übernommen!
Als Bindung habe ich 1 EL Puddingpulver statt Mehl genommen.
Leider hat ich keine Heidelbeeren mehr da :-( und musste Sauerkirschen nehmen, schmeckt aber trotzdem lecker!
Danke für die Anregung!
LG Ille.
Kirschbild folgt!
ich habe den Teig etwas verändert, da ich eine 26-er Form habe, aber im Prinzip die Frischkäsemasse so übernommen!
Als Bindung habe ich 1 EL Puddingpulver statt Mehl genommen.
Leider hat ich keine Heidelbeeren mehr da :-( und musste Sauerkirschen nehmen, schmeckt aber trotzdem lecker!
Danke für die Anregung!
LG Ille.
Kirschbild folgt!
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Vielen Dank dafür.
LG Hannimama
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