Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi - Auflauf mit Champignons
)
| 1000 g | Kohlrabi |
| 500 g | Champignons |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| ½ Bund | Petersilie |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Kohlrabi abschälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten vorgaren. Abgießen und in Scheiben schneiden.
Champignons mit Küchenpapier säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl erhitzen und die Pilze mit den Zwiebeln 5 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi mit den Pilzen und Zwiebeln in eine Auflaufform schichten. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und hacken. Crème fraîche mit Ei und Petersilie verquirlen, salzen, pfeffern und über die Zutaten in der Form gießen Auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.
Champignons mit Küchenpapier säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl erhitzen und die Pilze mit den Zwiebeln 5 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi mit den Pilzen und Zwiebeln in eine Auflaufform schichten. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und hacken. Crème fraîche mit Ei und Petersilie verquirlen, salzen, pfeffern und über die Zutaten in der Form gießen Auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Drachenküken 
sagt:
sagt: 27.04.2006 07:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert..
Mein Göga und ich sind diesmal aber unterschiedlicher Meinung. Er fand es absolut lecker.
Ich hingegen war nicht ganz so begeistert.
Meiner Meinung nach fehlt da Flüssigkeit und das "gewisse Etwas".
Trotzdem vielen Dank für die Rezeptidee.
habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert..
Mein Göga und ich sind diesmal aber unterschiedlicher Meinung. Er fand es absolut lecker.
Ich hingegen war nicht ganz so begeistert.
Meiner Meinung nach fehlt da Flüssigkeit und das "gewisse Etwas".
Trotzdem vielen Dank für die Rezeptidee.
wunderwuzl
sagt:
sagt: 01.05.2006 11:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns gibts auch oft Kohlrabiauflauf, wir geben allerdings immer Karotten dazu, das macht das ganze etwas bunter.
Und falls man die Flüssigkeit etwas "spannender" haben will, kann man einfach ein bisschen scharfen Senf und ev. Curry dazugeben.
bei uns gibts auch oft Kohlrabiauflauf, wir geben allerdings immer Karotten dazu, das macht das ganze etwas bunter.
Und falls man die Flüssigkeit etwas "spannender" haben will, kann man einfach ein bisschen scharfen Senf und ev. Curry dazugeben.
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 01.05.2006 19:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Otto42,
warum kompliziert, wenn es auch einfach geht! Dein Rezept past in meine Welt! Bitte interpretiere mich nicht als "Geizhals, aber von meiner Mutter habe ich gelernt, beim Kochen wird fast nichts weggegossen!
Ich koche die Schale ca 10 min. aus, in Gemüsebrühe, alles durch den Durchschlag und in den Sud kommen die Kohlrabistücke (oder anderes Gemüse).
Weil ich immer auf der einfachen Seite denke, den gebratenen Teil binde ich mit einer Mehlschwitze und füge Eier (mehr als Eins !) und Käse (Edamerstreifen) im abgekühlen Zustand zu, Ein Auflauf muß für mich biss- und schnittfest sein! - Und preiswert!
Ich hoffe, du tadelst mich jetzt nicht, weil du Koch - und ich nur einfacher Biologe bin, aber jeder schmeckt anders und das ist gut so!
- Willy
warum kompliziert, wenn es auch einfach geht! Dein Rezept past in meine Welt! Bitte interpretiere mich nicht als "Geizhals, aber von meiner Mutter habe ich gelernt, beim Kochen wird fast nichts weggegossen!
Ich koche die Schale ca 10 min. aus, in Gemüsebrühe, alles durch den Durchschlag und in den Sud kommen die Kohlrabistücke (oder anderes Gemüse).
Weil ich immer auf der einfachen Seite denke, den gebratenen Teil binde ich mit einer Mehlschwitze und füge Eier (mehr als Eins !) und Käse (Edamerstreifen) im abgekühlen Zustand zu, Ein Auflauf muß für mich biss- und schnittfest sein! - Und preiswert!
Ich hoffe, du tadelst mich jetzt nicht, weil du Koch - und ich nur einfacher Biologe bin, aber jeder schmeckt anders und das ist gut so!
- Willy
susily
sagt:
sagt: 08.05.2006 11:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben!
Ich habe dieses Rezept am Wochenende gleich ausprobiert.
Die Kombination klang etwas ungewöhnlich und war deshalb besonders reizvoll.
Ich muss sagen - ich bin schlichtweg begeistert!
Und meine Kolleg(inn)en im Krankenhaus, die mit mir Nachtdienst hatten, auch.
Allerdings habe ich ein bisserl variiert beim Würzen. Ich habe zusätzlich noch Muskatnuss zur Sauce reingerieben. Schmeckte lecker.
Und ich habe statt der Creme Fraiche etwas magerer gekocht und das equivalente Produkt von Rama Culinesse genommen - mit ZWEI Eiern.
Übrigens Willi - die Idee mit dem KÄSE find ich super. Werde ich beim nächsten mal auch versuchen.
Lydia
Ich habe dieses Rezept am Wochenende gleich ausprobiert.
Die Kombination klang etwas ungewöhnlich und war deshalb besonders reizvoll.
Ich muss sagen - ich bin schlichtweg begeistert!
Und meine Kolleg(inn)en im Krankenhaus, die mit mir Nachtdienst hatten, auch.
Allerdings habe ich ein bisserl variiert beim Würzen. Ich habe zusätzlich noch Muskatnuss zur Sauce reingerieben. Schmeckte lecker.
Und ich habe statt der Creme Fraiche etwas magerer gekocht und das equivalente Produkt von Rama Culinesse genommen - mit ZWEI Eiern.
Übrigens Willi - die Idee mit dem KÄSE find ich super. Werde ich beim nächsten mal auch versuchen.
Lydia
elke62
sagt:
sagt: 10.05.2006 01:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
tolles Rezept, danke dafür! Hab es noch etwas abgewandelt:
Zwiebeln, Pilze, kurz blanchierte Kohlrabistücke, Speckwürfelchen und kleingeschnittene Cabanossi (oder Mettenden) angebraten, alles miteinander vermischt in eine Auflaufform gegeben und darüber die Soße geschüttet:
Ein Becher Sahne, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas geriebener Käse und den Rest Käse aus der Packung obendrauf - war guuuut :-)
Viele Grüße, Elke62
tolles Rezept, danke dafür! Hab es noch etwas abgewandelt:
Zwiebeln, Pilze, kurz blanchierte Kohlrabistücke, Speckwürfelchen und kleingeschnittene Cabanossi (oder Mettenden) angebraten, alles miteinander vermischt in eine Auflaufform gegeben und darüber die Soße geschüttet:
Ein Becher Sahne, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas geriebener Käse und den Rest Käse aus der Packung obendrauf - war guuuut :-)
Viele Grüße, Elke62
KlausDieter
sagt:
sagt: 20.10.2006 19:46
hallo.
Danke für das Rezept.
Aber wie Drachenkücken schon schrieb: Für meinen Geschmack auch zu trocken.
Muss das Ei so ausflocken? Wie verhindere ich das?
Für sich waren Kohlrabi und Cham. sehr schmackhaft, aber die Kombi davon gefiel uns nicht.
Ehr wohl etwas für den "überzeugten" Vegetarier.
k.
Danke für das Rezept.
Aber wie Drachenkücken schon schrieb: Für meinen Geschmack auch zu trocken.
Muss das Ei so ausflocken? Wie verhindere ich das?
Für sich waren Kohlrabi und Cham. sehr schmackhaft, aber die Kombi davon gefiel uns nicht.
Ehr wohl etwas für den "überzeugten" Vegetarier.
k.
esra4 
sagt:
sagt: 30.05.2007 19:45
Hallo,
kann nur sagen lecker, lecker, danke für das Rezept
LG Sabine
kann nur sagen lecker, lecker, danke für das Rezept
LG Sabine
hremter
sagt:
sagt: 30.05.2007 19:47
prima rezept hat uns super geschmeckt lg heidi
24.07.2007 11:16
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
Nach Anregung durch die Kommentare, habe ich dünne Pfefferwürstchen und Möhren dazugemischt und dafür die Menge der Champignons etwas reduziert. Ich habe zwei Eier und 200 gr. Kräuter Crème Fraiche genommen, die letzten 5 Minuten noch ein bißchen ger. Käse darüber - lecker.
LG Missi
Nach Anregung durch die Kommentare, habe ich dünne Pfefferwürstchen und Möhren dazugemischt und dafür die Menge der Champignons etwas reduziert. Ich habe zwei Eier und 200 gr. Kräuter Crème Fraiche genommen, die letzten 5 Minuten noch ein bißchen ger. Käse darüber - lecker.
LG Missi
bisazo
sagt:
sagt: 01.08.2007 14:19
Hallo,
habe ebenfalls die Variante mit ger. Käse und Speckwürfelchen ausprobiert. Und anstatt Crème fraîche Schmand benutzt
Es war sehr lecker. Auch mein 11 Monate alter Sohn hat fleissig mitgegessen :-)
LG bisazo
habe ebenfalls die Variante mit ger. Käse und Speckwürfelchen ausprobiert. Und anstatt Crème fraîche Schmand benutzt
Es war sehr lecker. Auch mein 11 Monate alter Sohn hat fleissig mitgegessen :-)
LG bisazo
lindachen 
sagt:
sagt: 22.07.2008 13:51
Uns hat es sehr gut geschmeckt und es war auch nicht zu trocken! Nächstes Mal werde ich noch Kartoffelscheiben dazutun. Schönes Rezept! Danke, Lindachen.
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wir haben heute dieses leichte, leckere Gericht genossen und sind begeistert. Da ich Shitake-Pilze in meiner Bio-Kiste hatte, habe ich diese dazu verwendet.
Wir sind beide Kohlrabi-Fans, deshalb wird es dieses Gericht öfters bei uns geben.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüsse Uschi
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