| Brombeer - Zitronen Konfitüre
)
| 1 kg | Brombeeren |
| 5 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 500 g | Gelierzucker, 1:2 |
Zubereitung
Die Brombeeren (am besten sind Waldbrombeeren, wegen des Kochens muss man sich keine Sorgen bez. Fuchsbandwurm machen) mit dem Gelierzucker ein paar Stunden stehen lassen. Die Zitronen gründlich waschen, von 3 Stück die Zesten zu den Brombeeren geben, die restlichen schälen und filetieren, ebenfalls dazu. Zum Kochen bringen, drei Minuten sprudelnd kochen, sofort in Schraubgläser füllen, 1 Minute auf dem Kopf stehen lassen, dann umdrehen, abkühlen lassen, fertig. Einfach und sehr delikat.
Kommentare anderer Nutzer
teddybaer45 
sagt:
sagt: 01.09.2005 10:56
Super-lecker. Ich hab die Brombeeren allerdings entsaftet und den Saft genommen. Die Familie mag die Kerne nicht so gern. Aber ansonsten prima!!!
ciperine 
sagt:
sagt: 29.05.2008 10:10
marialma 
sagt:
sagt: 07.10.2005 16:22
sehr lecker, diese konfitüre. auch was nettes zum verschenken. das mit der zitrone gibt den brombeeren so ein gewisses etwas!
dankeschön marialma
dankeschön marialma
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 31.01.2007 17:40
Sehr lecker, auch mit tiefgefrorenen Brombeeren!
abcmama05 
sagt:
sagt: 28.08.2007 21:43
Ich habe mit Brombeersaft und auch mit Zitronensaft gearbeitet. Die Zusammenstellung ist sehr lecker. Ich werde davon sicher nichts verschenken und mit meiner Tochter alles allein aufessen.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
biggi1709
sagt:
sagt: 15.08.2009 19:29
hallo schasti,
für mich eine tolle Marmelade da die meisten, nach meinem Geschmack, immer zu süß sind.
Ich verwende zwar oft den 3:1 Zucker aber bei dieser habe ich einen Probeversuch gemacht mit 300 gr. Brombeeren, 1 Zitrone und 150 gr. Zucker 2:1. Herrlich dieses sauer-süße Aroma.
Wird gespeichert.
Gruß Biggi
für mich eine tolle Marmelade da die meisten, nach meinem Geschmack, immer zu süß sind.
Ich verwende zwar oft den 3:1 Zucker aber bei dieser habe ich einen Probeversuch gemacht mit 300 gr. Brombeeren, 1 Zitrone und 150 gr. Zucker 2:1. Herrlich dieses sauer-süße Aroma.
Wird gespeichert.
Gruß Biggi
07.08.2010 19:47
Wie ich es nicht anders erwartet habe, bekommt diese Konfitüre 5 Sterne. Beim Zitronenfiletieren habe ich zwar die Bibel runterflucht, aber der Aufwand hat sich definitiv gelohnt! Schmeckt einfach sehr gut und verlangt nach Wiederholung.
Danke Schasti!!!!
Liebe Grüsse Ute
Danke Schasti!!!!
Liebe Grüsse Ute
08.08.2010 07:36
Ich freu mich wenn es schmeckt! Mittlerweile bin ich zu einem Entsafter gekommen und werde so die Kernchen der Brombeeren los. Herr Schasti (das ist bei uns der Marmeladenesser) sagt, so sei sie noch besser. Das Filetieren der Zitronen find ich nicht so schlimm, aber die Zitronenkernchen sorgfältig zu entfernen, kann manchmal nerven. Leider sieht man es den Zitronen nicht an, ob sie viele oder wenige Kerne haben...
Liebe Grüße,
Schasti
Liebe Grüße,
Schasti
BStar
sagt:
sagt: 17.09.2010 22:39
Suuuuuper gut!
Gerade zum ersten Mal Brombeeren eingekocht und bin begeistert.
Ich hätte nicht mit einem so wunderbar brombeerigen Ergebnis gerechtet. Zumal meine Brombeeren vorher eigentlich gar nicht so intensiv geschmeckt haben.
Und die Kombination von Brombeeren und Zitrone ist einfach genial!
Wenn's einen sechsten Stern gäbe, würde ich ihn sofort vergeben!
Danke für dieses wunderbare Rezept. Für immer und ewig gespeichert und ausgedruckt. :-)
lg,
BStar
Gerade zum ersten Mal Brombeeren eingekocht und bin begeistert.
Ich hätte nicht mit einem so wunderbar brombeerigen Ergebnis gerechtet. Zumal meine Brombeeren vorher eigentlich gar nicht so intensiv geschmeckt haben.
Und die Kombination von Brombeeren und Zitrone ist einfach genial!
Wenn's einen sechsten Stern gäbe, würde ich ihn sofort vergeben!
Danke für dieses wunderbare Rezept. Für immer und ewig gespeichert und ausgedruckt. :-)
lg,
BStar
arwen1000
sagt:
sagt: 25.10.2011 10:11
Habe dieses Rezept mit kleinen Änderungen ausprobiert. Hatte Brombeeren vom Brombeerschnaps übrig und habe dann die Zitronen dazugetan. Das alles hat dann mit Gelierzucker 1:1 einen Tag gezogen. Schmeckt total gut und ist auch nicht zu süß. Einfach total lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG arwen1000
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG arwen1000
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Ein sehr leckeres Marmeladenrezept!
Schmeckt 1a nach Brombeer und die feine Säure paßt ideal zu dem reifen Fruchtgeschmackt!
So ein halbes Brötchen verträgt gut und gerne einen Eßlöffel voll davon ... ;-)) - siehe Photo!
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