Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenen Champignon - Koteletts
)
| 4 | Schweinekotelett |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butter |
| 2 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 3 EL | Paniermehl |
| ½ Glas | Wein, weiß |
| 200 | Sahne |
| 200 | Käse, milder |
Zubereitung
Die Koteletts mit den Schnittflächen der halbierten Knoblauchzehen einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Koteletts in 1,5 El Butter auf jeder Seite braten und dann in eine feuerfeste Form legen.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Paniermehl darüber streuen, Weißwein und Sahne dazugeben und durchkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über den Koteletts verteilen und den geriebenen Käse drüberstreuen. Das Gericht bei 275 Grad im Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Paniermehl darüber streuen, Weißwein und Sahne dazugeben und durchkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über den Koteletts verteilen und den geriebenen Käse drüberstreuen. Das Gericht bei 275 Grad im Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Moon123 
sagt:
sagt: 08.12.2004 17:27
Hallo Ulkig!
Das möchte ich auch nachkochen!
Ich stelle es mir lecker vor zu z.B. Rösti-Ecken.
Aber ich verstehe nicht, warum ich Paniermehl über die Champignons streuen soll... Wird das nicht pampig?
Ich will mich gerne belehren lassen!
LG
Moon
Das möchte ich auch nachkochen!
Ich stelle es mir lecker vor zu z.B. Rösti-Ecken.
Aber ich verstehe nicht, warum ich Paniermehl über die Champignons streuen soll... Wird das nicht pampig?
Ich will mich gerne belehren lassen!
LG
Moon
09.12.2004 15:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schattenfell
Also ich reiche Kartoffelpüree dazu, der Vorschlag von Moon mit den Röstiecken ist auch nicht schlecht, auch habe ich es schon mit Kroketten gemacht.
Hallo Moon
nein es wird nicht pampig sondern sehmig, probier es halt aus, wenn Du es nicht magst, nimm etwas Soßenbinder, damit sie Soße nicht zu flüssig wird.
lG Ulkig
Also ich reiche Kartoffelpüree dazu, der Vorschlag von Moon mit den Röstiecken ist auch nicht schlecht, auch habe ich es schon mit Kroketten gemacht.
Hallo Moon
nein es wird nicht pampig sondern sehmig, probier es halt aus, wenn Du es nicht magst, nimm etwas Soßenbinder, damit sie Soße nicht zu flüssig wird.
lG Ulkig
Crazy_Melly 
sagt:
sagt: 09.07.2005 18:29
Ich werde das Rezept heute mal ausprobieren. Sind 275 Grad nicht ein wenig viel? Habe noch nie ein Gericht auf solch einer hohen Temperatur gemacht. Hoffentlich verbrennt das nicht.
10.07.2005 22:54
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht wird ja auch nicht bei solch einer hohen Temperatur zubereitet, sondern nur solange im Backofen gelassen, bis der Käse geschmolzen ist. Glaub mir, es funktioniert, habe es schon mehrfach ausprobiert
liebe Grüße Ulkig
liebe Grüße Ulkig
Estrellaks
sagt:
sagt: 02.11.2005 11:32
Sehr lecker! Ich habe allerdings Putenschnitzel genommen, da ich die lieber habe. War echt super!
Die Schnitzel habe ich zudem nicht nur mit Knoblauch eingerieben, sondern später auch die Zehen ind die Pilzsoße gepresst.
Ich habe auch Rösti dazu gemacht, aber das nächste Mal werde ich eher irgendein Gemüse wie Brokkoli dazu machen, da das ganze sonst zu schwer wird. Wir waren jedenfalls pappsatt...
Die Schnitzel habe ich zudem nicht nur mit Knoblauch eingerieben, sondern später auch die Zehen ind die Pilzsoße gepresst.
Ich habe auch Rösti dazu gemacht, aber das nächste Mal werde ich eher irgendein Gemüse wie Brokkoli dazu machen, da das ganze sonst zu schwer wird. Wir waren jedenfalls pappsatt...
FXZ 
sagt:
sagt: 29.11.2007 11:02
Habs vor kurzem nachgekocht, das Rezept ist toll beschrieben, und Danke für den Tipp mit den Semmelbrösel, hat gut funktioniert...
Ich hab noch in die Champingionsauce ein wenig Suppenwürze (GLUTAMATFREI versteht sich) hinzugefügt.
Ich persönlich werde das nächste mal Schweinemedallions statt den Kotletts verwenden.
Ich hab noch in die Champingionsauce ein wenig Suppenwürze (GLUTAMATFREI versteht sich) hinzugefügt.
Ich persönlich werde das nächste mal Schweinemedallions statt den Kotletts verwenden.
11.01.2009 16:43
Hallo,
auch bei mir gab es heute die überbackenen Koteletts und ich finde sie sehr gut.
Das Einreiben mit dem Knoblauch habe ich mir gespart und 1 gehackte Knoblauchzehe mit den Zwiebeln angebraten.
Die Koteletts habe ich in Butterschmalz und die Zwiebeln und Pilze in Butter gebraten.
Gebunden hat das Paniermehl bei mir nicht richtig. Die Sauce wurde durch das Reduzieren und im Backofen dickflüssiger..
la gon, Surina
auch bei mir gab es heute die überbackenen Koteletts und ich finde sie sehr gut.
Das Einreiben mit dem Knoblauch habe ich mir gespart und 1 gehackte Knoblauchzehe mit den Zwiebeln angebraten.
Die Koteletts habe ich in Butterschmalz und die Zwiebeln und Pilze in Butter gebraten.
Gebunden hat das Paniermehl bei mir nicht richtig. Die Sauce wurde durch das Reduzieren und im Backofen dickflüssiger..
la gon, Surina
sarah-susi
sagt:
sagt: 14.03.2009 09:12
Uns hats sehr gut geschmeckt! Das gibts jetzt ötfter!
Danke!!
Danke!!
eflip 
sagt:
sagt: 27.12.2010 16:43
Sehr lecker, das mit Käse zu überbacken ist wirklich ne tolle Idee. Wir hatten nur Baguette und grünen Salat dazu. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank!!
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das klingt sehr lecker.
Was esst ihr so dazu?
LG
Schattenfell
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