Als erstes kocht man Kassler in einem großen Topf mit viel Wasser. Kassler muss man nicht würzen, einfach nur kochen.
In der Zwischenzeit, kann man das Schweinefleisch schneiden, Zwiebeln schälen und schneiden, Paprika schneiden, Pilze abtropfen lassen.
Dann brät man das Fleisch an. Würzt es mit Salz, Pfeffer und Senf. Wenn das Kassler dann fertig ist, kann man diesen auch schneiden und mit anbraten. Bitte den Sud aufheben!
Ist das Fleisch schön straff angebraten, d.h. ein bisschen braun geworden, kommen dann die Zwiebeln, Pilze und die Paprika dazu. Noch mal schön anbraten lassen, dann mit dem Sud des Kasslers ablöschen und aufkochen lassen.
Dann kommt das Glas Letscho (unbedingt Spreewälder wegen des Geschmacks) und die Kartoffelstücke. Das ganze muss mindestens eine Stunde und länger kochen, das Letscho muss zerkochen!
Am Ende noch mal abschmecken mit Salz und Pfeffer! Dazu frisches Weißbrot!