Den Backofen auf 175 Grad anheizen. Zwei Tortenformen (21 cm im Durchmesser) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zucker und Butter mit dem Handrührer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis sie leicht und flaumig sind. Die Eier einzeln beigeben, jedes Mal danach gut verrühren. Vanille zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm in die Buttermixtur einarbeiten. Kaffeepulver in 1,5 TL kochendem Wasser auflösen. Orangenschale und Zimt zugeben.
Vom Teig 360 ml beiseite geben. Im verbliebenen Teig die Kaffeelösung einrühren. Die Hälfte vom Originalteig (ohne Kaffee) in die beiden Tortenformen streichen. Nun den Teig mit Kaffeegeschmack darüber verteilen. Den Rest vom Originalteig über dem Kaffeeteig verstreichen und mit einem Messer durch die Teiglagen fahren, um den Teig zu marmorisieren.
Die Kuchen 35 Minuten backen, bis sie goldfarben sind. Die Formen auf ein Drahtgitter setzen, um 10 Minuten auszukühlen. Aus der Form auf ein Gitter ausdrehen, um restlos zu erkalten.
Für das Frosting löst man 1 TL Kaffeepulver in 0,75 TL kochendem Wasser auf. Erkalten lassen. Die Sahne und den Puderzucker zu Schlagsahne verschlagen (nicht zu fest, nicht zu weich), Kaffeelösung unterheben.
Einen Kuchen auf einen Servierteller geben, obenauf etwas vom Frosting verstreichen. Die andere Tortenlage darauf geben. Das restliche Frosting obenauf und auf den Seiten verstreichen. Die meisten Nüsse an den Seiten vom Kuchen andrücken. Mit den restlichen Nüssen oben drei Streifen ziehen und mit den Schoko-Kaffeebohnen oben herum einen Rand machen.