Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsschnitzel in Weißwein-Sahnesosse mit Kapern
)
| 4 | Kalbsschnitzel |
| 3 EL | Kapern |
| 200 ml | Wein, Weißwein (halbtrocken) |
| 125 ml | Sahne |
| Zitronensaft | |
| Balsamico | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Kalbsschnitzel sehr dünn ausklopfen und in Butter kurz von beiden Seiten anbraten. Am besten in einem Bräter o.ä. damit sich ein schöner Bratensatz bildet. Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen, herausnehmen und warm stellen. 2 EL Kapern klein hacken und in die Pfanne geben. Den restlichen Wein und die Sahne dazugeben. Stark einreduzieren lassen. Die restlichen ganzen Kapern, einen Spritzer Zitronensaft und einen Spritzer Balsamico dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Die Schnitzel oben auf die Soße legen und servieren. Die Soße ist sehr frisch und etwas säuerlich, daher passt meiner Meinung nach dazu sehr gut ein knackig gedünstetes eher süßliches Gemüse; z.B. Möhren oder Romanesco. Dazu gibt es bei uns immer Bratkartoffeln mit etwas Thymian oder Rosmarin.
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Kommentare anderer Nutzer
claptongirl 
sagt:
sagt: 07.10.2004 12:34
War ein voller Erfolg! Meine Schwiegerellis in spe waren begeisert und konnten gar nicht genug kriegen...
Soße ist grandios. Danke für das tolle Rezept!
Ihr müßt das einfach mal probieren!!!
Soße ist grandios. Danke für das tolle Rezept!
Ihr müßt das einfach mal probieren!!!
schnuckimaus 
sagt:
sagt: 22.03.2005 16:22
das war super-mega-lecker. alle waren total begeistert. wirds bei uns jetzt öfter geben.
Penelope1402 
sagt:
sagt: 04.12.2006 08:26
Super lecker! Alle waren begeistert und bestehen darauf, dass dieses Gericht öfter gekocht wird. Soooo lecker!!
SavoirManger
sagt:
sagt: 13.12.2006 19:06
Wir haben anstatt Kalbsfleisch Schweinefleisch und aufgrund der schlechtsortiertheit des Aldis in unserer Nähe anstatt Kapern Champignons benutzt. Hat sicherlich den eigentlichen Geschmack entfremdet. Ausserdem ist mir bei dem Geruch, der beim Kochen entstand das Wasser aus dem Mund in die Pfanne geflossen... Am besten das Fenster beim Kochen zu lassen, ebenso wie die Dunstabzugshaube! Konserviert den Geruch, Leute. Damit kann man vor Gästen und Anwohnern noch richtig angeben! Wenn wir uns die Originalzutaten leisten können, gib´s noch ´ne Bewertung. Genug geschwafelt: Einfach und sehr lecker!
04.10.2008 12:41
Hallo,
mmhh, das war ein sehr leckeres Essen. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln und glasierte Möhren.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
mmhh, das war ein sehr leckeres Essen. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln und glasierte Möhren.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
moon-fire
sagt:
sagt: 16.02.2010 21:56
Da wir Kalbfleisch nicht mögen habe ich Putenfilet und das andere Mal Schweinslungenbraten genomme. Beide Varianten sehr lecker. Die Sauce ist einfach traumhaft. Wenig Arbeit aber eine großartiges Ergebnis.
Ich habe einfach Salzkartoffeln dazu gemacht.
Das Rezept wurde bei uns unter "lecker" abgespeichert.
Ich habe einfach Salzkartoffeln dazu gemacht.
Das Rezept wurde bei uns unter "lecker" abgespeichert.
pinkbot
sagt:
sagt: 18.12.2010 22:30
ist extrem gut geworden! klasse rezept! 5 sterne!
zwirnie2000
sagt:
sagt: 18.09.2011 16:54
Habe das Gericht in den letzten paar Wochen oft gemacht, es wirklich sehr sehr lecker. Schmeckt auch hervorragend mit Puten- oder Hähnchenschnitzel. Dazu gab es verschiedenes Gemüse (Grüne Bohnen, ein anderes mal Karotten/Zucchini), sowie Ofenkartoffeln oder Reis. Definitiv zu empfehlen.
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