Honig und Margarine schmelzen, dann abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Rum schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken, Pfefferkuchengewürz und Backpulver mischen. Mit der Honig-Fett-Mischung unter die Eiermasse rühren.
Geraspelte Äpfel, Mandeln, Rosinen [gewaschen] und Zucker mischen. Die Hälfte des Teiges in eine leicht gefettete Springform füllen. Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben. Den Kuchen bei 190°C etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mit geschmolzener Kuvertüre überziehen und mit Mandeln verzieren.