Die Hähnchenteile mit der Haut nach unten in eine feuerfeste Form geben. Butter, Senf, Zitronensaft, Zucker und Paprika mit Salz und Pfeffer mischen. Die oben liegende Seite der Hähnchenteile mit der Senfglasur bestreichen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenteile wenden. Die Oberseiten mit der restlichen Glasur bestreichen, mit Mohnsamen bestreuen und für weiter 15 Minuten in den Ofen schieben.

Dazu schmecken Penne oder Baguettebrot.