Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 | Hähnchenbrustfilet (a 250 g) |
| 150 ml | Orangenlikör |
| 1 EL | Mehl |
| 150 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2 EL | Zucchini, in Stifte geschnitten |
| 2 EL | Paprikaschote(n), rot, in Stifte geschnitten |
| 2 EL | Porree, in dünne Streifen geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Nudeln (Vollkorn - Spaghetti, ersatzweise normale Spaghetti) |
| 3 große | Orange(n), filetiert |
| 1 | Orange(n), die Schale, in sehr dünne Streifen geschnitten |
| 2 EL | Estragon, frisch, gehackt |
| 150 g | Frischkäse oder Ricotta |
Zubereitung
Rapsöl und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets hineingeben und goldbraun anbraten. Den Orangenlikör zugeben und 3 Minuten kochen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Temperatur reduzieren. Orangensaft, Zucchini, Paprika und Porree zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Die Spaghetti mit 1 EL Olivenöl in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Hälfte der Orangenfilets, die Hälfte der Orangenschale, Estragon und Frischkäse in die Sauce rühren und 3 Minuten kochen.
Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Orangenfilets und -schale garnieren. Sofort servieren.
Die Spaghetti mit 1 EL Olivenöl in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Hälfte der Orangenfilets, die Hälfte der Orangenschale, Estragon und Frischkäse in die Sauce rühren und 3 Minuten kochen.
Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Orangenfilets und -schale garnieren. Sofort servieren.
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