Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch-Kräuter Hähnchen
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | Käse (Weichkäse mit Knoblauch und Kräutern) |
| 8 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 150 ml | Wein, rot |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Zucker, braun |
| Pfeffer |
Zubereitung
In die Hähnchenbrüste seitlich eine Tasche zum Füllen schneiden. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, dann in die vorbereiteten Filets füllen. Jede Hähnchenbrust mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln und mit Küchengarn fixieren.
Wein und Brühe in eine große Pfanne gießen und aufkochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen anfängt, Zucker einstreuen und rühren, bis er aufgelöst ist. Die Hitze reduzieren, Fleisch zugeben und 12-15 Minuten in der köchelnden Flüssigkeit garen. Das genaue Ende der Garzeit kann ermittelt werden, indem das Fleisch an der dicksten Stelle eingestochen wird. Wenn nach dem Einstechen klarer Bratensaft austritt, ist es gar.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und warm halten.
Die Sauce pfeffern, erneut aufkochen, bis sie eingedickt ist. Das Küchengarn von den Röllchen entfernen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.
Wein und Brühe in eine große Pfanne gießen und aufkochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen anfängt, Zucker einstreuen und rühren, bis er aufgelöst ist. Die Hitze reduzieren, Fleisch zugeben und 12-15 Minuten in der köchelnden Flüssigkeit garen. Das genaue Ende der Garzeit kann ermittelt werden, indem das Fleisch an der dicksten Stelle eingestochen wird. Wenn nach dem Einstechen klarer Bratensaft austritt, ist es gar.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und warm halten.
Die Sauce pfeffern, erneut aufkochen, bis sie eingedickt ist. Das Küchengarn von den Röllchen entfernen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Elexias 
sagt:
sagt: 14.08.2005 17:24
Hallo Halef
meine Gäste waren von diesem Gericht begeistern. Ich habe dazu Röstitaler serviert.
Anstelle Parmaschinken habe ich Hinterkochschinken verwendet. Jedoch habe ich mit der Hühnerbrühe gespart, da der Hinterkochschinken sehr kräftig ist und viel Saft abgibt.
Kann ich nur weiterempfehlen!!!!! (Bilder habe ich auch gemacht :) )
LG Elexias
meine Gäste waren von diesem Gericht begeistern. Ich habe dazu Röstitaler serviert.
Anstelle Parmaschinken habe ich Hinterkochschinken verwendet. Jedoch habe ich mit der Hühnerbrühe gespart, da der Hinterkochschinken sehr kräftig ist und viel Saft abgibt.
Kann ich nur weiterempfehlen!!!!! (Bilder habe ich auch gemacht :) )
LG Elexias
Halef 
sagt:
sagt: 22.03.2006 09:13
Hallo Elexias,
vielen Dank für das schöne Bild.
Gruß Halef
vielen Dank für das schöne Bild.
Gruß Halef
laevius
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:37
ich vermisse den knoblauch und kräuteranteil in diesem gericht.
o,2 % bis 1,6% anteil im frischkäse kann es ja wohl nicht sein, oder?
l.g.
laevius
o,2 % bis 1,6% anteil im frischkäse kann es ja wohl nicht sein, oder?
l.g.
laevius
neperle 
sagt:
sagt: 02.01.2012 12:14
Hört sich gut an..... mir geht es nur wie "laevius", ich vermisse die Angaben von Knoblauch und Kräutern.
LG neperle
LG neperle
metaldad
sagt:
sagt: 02.01.2012 12:40
schneckchen36137
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:05
Ist weichkäse nicht camenbert??
bettyblue68
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Wir sind gerade mit dem Essen ferti geworden.
Als Beilage gab es bei uns schnöde Pommes aus dem Backofen dazu.
Ich habe (weil ich keinen Weichkäse mehr hatte) Schmelzkäse genommen und gut mit 8 Kräutern (TK) und bestimmt 3 Zehen gepresstem Knoblauch vermischt. Das allein war schon total lecker.
;-)
In die Sosse hatte ich vorher noch zwei Zwiebeln (wir sind Zwiebel-Fans) in halbe Ringe geschnitten und mitgedünstet.
Alles andere wie beschrieben.
Es war ein Hochgenuss ... tausend Dank für dieses wunderbare Rezept.
Ich denke Übung macht hier den Meister, denn beim Wickeln hatte ich zunächst Probleme, dass die Käsemasse immer wieder 'rausgequollen ist.
*g*
Als Beilage gab es bei uns schnöde Pommes aus dem Backofen dazu.
Ich habe (weil ich keinen Weichkäse mehr hatte) Schmelzkäse genommen und gut mit 8 Kräutern (TK) und bestimmt 3 Zehen gepresstem Knoblauch vermischt. Das allein war schon total lecker.
;-)
In die Sosse hatte ich vorher noch zwei Zwiebeln (wir sind Zwiebel-Fans) in halbe Ringe geschnitten und mitgedünstet.
Alles andere wie beschrieben.
Es war ein Hochgenuss ... tausend Dank für dieses wunderbare Rezept.
Ich denke Übung macht hier den Meister, denn beim Wickeln hatte ich zunächst Probleme, dass die Käsemasse immer wieder 'rausgequollen ist.
*g*
Alpari
sagt:
sagt: 02.01.2012 23:26
Frage: kann ich anstelle von Rotwein auch Weißwein verwenden?
kitchenkatie 
sagt:
sagt: 02.01.2012 23:44
pollasto
sagt:
sagt: 03.01.2012 00:41
dulcinea44
sagt:
sagt: 03.01.2012 01:07
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 03.01.2012 14:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich habe diese Haehnchebrueste schon mit Weiss- und auch Rotwein zubereitet und es hat sowohl als auch gut geschmeckt (mit Weisswein kann es ein wenig abgerundeter schmecken - mit Rotwein, je nachdem, welchen man nimmt, schon mal etwas herber). Wobei - fuer manches Auge ist natuerlich eine Sauce mit Weisswein gefaelliger....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe diese Haehnchebrueste schon mit Weiss- und auch Rotwein zubereitet und es hat sowohl als auch gut geschmeckt (mit Weisswein kann es ein wenig abgerundeter schmecken - mit Rotwein, je nachdem, welchen man nimmt, schon mal etwas herber). Wobei - fuer manches Auge ist natuerlich eine Sauce mit Weisswein gefaelliger....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Anfängerlein
sagt:
sagt: 11.01.2012 07:13
Hallo
wie aus meinen Nick zu erkennen bin ich noch blutiger Anfänger
Meine Frage zu diesem Rezept ist:
Kann man den Rotwein auch durch irgendetwas anderes ersetzen?
Oder kann ich einfach dann die doppelte Menge Hühnerbrühe nehmen?
Da mein Mann und ich beide keine Weintrinker sind, wäre es schade extra dafür eine Flasche aufzumachen.
wie aus meinen Nick zu erkennen bin ich noch blutiger Anfänger
Meine Frage zu diesem Rezept ist:
Kann man den Rotwein auch durch irgendetwas anderes ersetzen?
Oder kann ich einfach dann die doppelte Menge Hühnerbrühe nehmen?
Da mein Mann und ich beide keine Weintrinker sind, wäre es schade extra dafür eine Flasche aufzumachen.
Böbsl
sagt:
sagt: 12.01.2012 17:19
Wir haben vor kurzem diese Gericht zubereitet und es hat uns sehr gut geschmeckt. Leider habe ich keinen Weichkäse mit Knoblauch und Kräutern gefunden... Sowas gibts bei uns vlt. nicht (Österreich).
Dafür haben wir das ganze etwas abgewandelt und Kräuterfeta genommen, statt Parmaschinken gab es nur ganz gewöhnlichen und die Sauce haben wir mit Weißwein gemacht. Als Beilage haben wir selbst gemachte Röste gehabt und alles in allem wars wirklich gut.
Das nächste Mal würde ich eine ewas dickere Sauce dazu machen, vlt. mit einer Einbrenn oder mit Schlagobers drin. Aber der Feta schmeckt echt toll :)
Daumen hoch!
LG
Babsi
Dafür haben wir das ganze etwas abgewandelt und Kräuterfeta genommen, statt Parmaschinken gab es nur ganz gewöhnlichen und die Sauce haben wir mit Weißwein gemacht. Als Beilage haben wir selbst gemachte Röste gehabt und alles in allem wars wirklich gut.
Das nächste Mal würde ich eine ewas dickere Sauce dazu machen, vlt. mit einer Einbrenn oder mit Schlagobers drin. Aber der Feta schmeckt echt toll :)
Daumen hoch!
LG
Babsi
shokofan
sagt:
sagt: 13.01.2012 17:34
JesusLovesYouu
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:44
war sehr sehr lecker :)) aber ich habe etwas mehr soße rangetan !
Kam überall gut an werde es auf jeden fall öfters kochen!!!!!
Kam überall gut an werde es auf jeden fall öfters kochen!!!!!
BenFi90
sagt:
sagt: 07.02.2012 09:06
Sehr gut vorzubereiten, super lecker und vor allem total simpel! das perfekte Rezept für mich=)
Wir haben das selbst schon mehrmals gemacht und ist bisher immer gut angekommen (auch wenn ich einmal durch zu viel zucker die soße versaut habe)!
Haben Reis oder Spätzle dazu gegessen. Passt super=)
Vielen dank für das leckere Rezept=)
Wir haben das selbst schon mehrmals gemacht und ist bisher immer gut angekommen (auch wenn ich einmal durch zu viel zucker die soße versaut habe)!
Haben Reis oder Spätzle dazu gegessen. Passt super=)
Vielen dank für das leckere Rezept=)
Fiifchen
sagt:
sagt: 15.04.2012 13:27
Sind soeben fertig mit Mittagessen... Es war wirklich sehr lecker und leicht vorzubereiten.
Habe noch ein paar Kräuter in der Soße hinzugefügt.
Kann es nur weiter empfehlen :)
Guten Appetit für alle die das Rezept ausprobieren. :)
Habe noch ein paar Kräuter in der Soße hinzugefügt.
Kann es nur weiter empfehlen :)
Guten Appetit für alle die das Rezept ausprobieren. :)
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