Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Windy - Schoko - Torte
)
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter oder Margarine, kalt |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 Glas | Sauerkirschen (370 ml) |
| 2 Blätter | Gelatine, weiß |
| 500 g | Schlagsahne |
| 150 g | Kuvertüre (Halbbitter) |
| 300 g | Kuchen (Mini - Windbeutel mit Vanillegeschmack, TK) |
| 25 g | Schokolade (Vollmilch) |
| etwas | Mehl, zum Ausrollen |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
150 g Mehl, 50 g Zucker, Fett in Stückchen und Eigelb erst mit dem Knethaken des Handrührers, dann kurz mit den Händen glatt kneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, in die Form legen. Im heißen Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln. Kuvertüre grob gehackt im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Ca. 4 EL Sahne löffelweise einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Portionsweise unter die Kuvertüre heben.
Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Etwas Schokocreme (ca. 1 cm dick) darauf streichen, Windbeutel unaufgetaut, bis auf 2 Stück, draufsetzen. Kirschen, bis auf einige, dazwischen verteilen. Restliche Creme wellenförmig darauf streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Locken abziehen, Torte mit restlichen Windbeuteln (aufgetaut) und Kirschen verzieren. Mit etwas Puderzucker bestreuen.
Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, in die Form legen. Im heißen Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln. Kuvertüre grob gehackt im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Ca. 4 EL Sahne löffelweise einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Portionsweise unter die Kuvertüre heben.
Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Etwas Schokocreme (ca. 1 cm dick) darauf streichen, Windbeutel unaufgetaut, bis auf 2 Stück, draufsetzen. Kirschen, bis auf einige, dazwischen verteilen. Restliche Creme wellenförmig darauf streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Locken abziehen, Torte mit restlichen Windbeuteln (aufgetaut) und Kirschen verzieren. Mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Renia_1976 
sagt:
sagt: 17.12.2004 12:55
Ciao Ully,
das ist ja ein tolles Rezept! Hast Du's Dir selbst ausgedacht??
Da ich bald Urlaub hab, hab ich genug Zeit zum Backen! Und Anlässe gibt es genug zum Feiern...
Liebe Grüsse
Renata
das ist ja ein tolles Rezept! Hast Du's Dir selbst ausgedacht??
Da ich bald Urlaub hab, hab ich genug Zeit zum Backen! Und Anlässe gibt es genug zum Feiern...
Liebe Grüsse
Renata
Renia_1976
sagt:
sagt: 09.01.2005 21:30
Hi,
nun bin ich endlich dazu gekommen, die Torte nachzubacken!
Hab sie für meine Mama zu ihrer Geburtstagsfeier gemacht und ich muss sagen - erste Sahne!! Hat toll ausgesehen und jedem sehr gut geschmeckt!! Demnächst stelle ich hier ein Foto rein... :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
Renia_1976
nun bin ich endlich dazu gekommen, die Torte nachzubacken!
Hab sie für meine Mama zu ihrer Geburtstagsfeier gemacht und ich muss sagen - erste Sahne!! Hat toll ausgesehen und jedem sehr gut geschmeckt!! Demnächst stelle ich hier ein Foto rein... :-)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
Renia_1976
ully56 
sagt:
sagt: 15.01.2005 08:59
hallo renata,
danke, das freut mich, dass sie euch geschmeckt hat. ja, das stimmt, beim anschneiden sieht man die windbeutelchen und das sieht sehr dekprativ aus!!
servus
ully
danke, das freut mich, dass sie euch geschmeckt hat. ja, das stimmt, beim anschneiden sieht man die windbeutelchen und das sieht sehr dekprativ aus!!
servus
ully
HelEle
sagt:
sagt: 19.05.2005 14:31
Hallo,
das Rezept hört sich gut an und kommt genau zum richtigen Zeitpunkt - will auch bald eine Torte mit Windbeuteln machen.
Allerdings bin ich mir noch unsicher ob das nicht zu matschig wird? Selbst wenn die Windbeutel noch tiefgefroren sind weichen sie doch irgendwann auf, oder?
Dann werd ich wohl den Kuchen machen müssen und ihn dann SOFORT unter die Leute bringen... ;O )
liebe grüße
HelEle
das Rezept hört sich gut an und kommt genau zum richtigen Zeitpunkt - will auch bald eine Torte mit Windbeuteln machen.
Allerdings bin ich mir noch unsicher ob das nicht zu matschig wird? Selbst wenn die Windbeutel noch tiefgefroren sind weichen sie doch irgendwann auf, oder?
Dann werd ich wohl den Kuchen machen müssen und ihn dann SOFORT unter die Leute bringen... ;O )
liebe grüße
HelEle
30.09.2007 12:52
Hallo HalEle,
es ist ja schon lange her, dass du die Torte gemacht hast und die Befürchtung hattest, dass die Windbeutel matschig werden. Wie war denn dein Ergebnis?
Laut ully kann man die Torte gut einen Tag nach der Zubereitung essen.
Ich habe sie vorgestern gebacken = 28.09.2007 und am nächsten Tag zu einem Geburtstag mitgebracht. Die Gäste lobten die Torte sehr. Der Geschmack ist auch hervorragend. Durch die Sauerkirschen sehr erfrischend.
Die Konsistenz der Windbeutel war allerdings ziemlich weich und nass. Hat zwar nur mich gestört.
Wenn ich die Torte noch mal mache, werde ich die Sahne am Vortag aufkochen und die Schokolade in der Sahne schmelzen. Die Schoko-Sahne im Kühlschrank gut durchkühlen. Dann am nächsten Tag die Schoko-Sahne aufschlagen und auf den vorbereiteten Boden geben . So erspare ich mir die Gelatine. Denke, es schmeckt gleich. Oder hab ich Unrecht?
Selbstgemachte Windbeutel hab ich auch immer eingefroren, werd ich das nächste mal, mit Sahne gefüllt, verwenden. Und einen Bisquit-Boden werde ich machen, denn der Mürbeteig war mir zu fest. (Komisch, Windbeutel weich, Boden nicht.)
Also, am gleichen Tag essen, das steht für mich fest.
LG. Ingwe
es ist ja schon lange her, dass du die Torte gemacht hast und die Befürchtung hattest, dass die Windbeutel matschig werden. Wie war denn dein Ergebnis?
Laut ully kann man die Torte gut einen Tag nach der Zubereitung essen.
Ich habe sie vorgestern gebacken = 28.09.2007 und am nächsten Tag zu einem Geburtstag mitgebracht. Die Gäste lobten die Torte sehr. Der Geschmack ist auch hervorragend. Durch die Sauerkirschen sehr erfrischend.
Die Konsistenz der Windbeutel war allerdings ziemlich weich und nass. Hat zwar nur mich gestört.
Wenn ich die Torte noch mal mache, werde ich die Sahne am Vortag aufkochen und die Schokolade in der Sahne schmelzen. Die Schoko-Sahne im Kühlschrank gut durchkühlen. Dann am nächsten Tag die Schoko-Sahne aufschlagen und auf den vorbereiteten Boden geben . So erspare ich mir die Gelatine. Denke, es schmeckt gleich. Oder hab ich Unrecht?
Selbstgemachte Windbeutel hab ich auch immer eingefroren, werd ich das nächste mal, mit Sahne gefüllt, verwenden. Und einen Bisquit-Boden werde ich machen, denn der Mürbeteig war mir zu fest. (Komisch, Windbeutel weich, Boden nicht.)
Also, am gleichen Tag essen, das steht für mich fest.
LG. Ingwe
dulcamara 
sagt:
sagt: 09.08.2006 23:18
wow! ich hab meine erste richtige torte gebacken und sie schmeckt großartig. - vielen dank für dieses einfache rezept.
die torte wirds zum abschied einer kleinen windbeutel-verrückten geben. :)
die torte wirds zum abschied einer kleinen windbeutel-verrückten geben. :)
ully56
sagt:
sagt: 11.08.2006 13:31
hallo dulcamara,
freut mich, dass das rezept so gut angekommen ist. ja, es ist wirklich einfach und mega lecker. @helEle man muss den kuchen natürlich NICHT gleich essen. die torte schmeckt auch noch am nächsten tag, wenn sie so richtig durchgezogen ist.
servus aus münchen,
ully
freut mich, dass das rezept so gut angekommen ist. ja, es ist wirklich einfach und mega lecker. @helEle man muss den kuchen natürlich NICHT gleich essen. die torte schmeckt auch noch am nächsten tag, wenn sie so richtig durchgezogen ist.
servus aus münchen,
ully
dulcamara
sagt:
sagt: 06.09.2006 22:53
nachdem ich die torte nach dem originalrezept nun 4 mal innert eines monats gemacht habe, gab es meinerseits eine "leichte" modifizierung des ganzen. dabei kam eine torte heraus, die nicht annähernd so süß und fruchtiger als das original ist. das bearbeitete rezept möchte ich euch dennoch nicht vorenthalten. denn die torte kam gut an:
WEISSE WINDBEUTELTORTE
ZUTATEN
1 Wiener Boden bzw. oben beschriebenes Rezept für den Boden
2 Dosen Mango in Sirup
500 g Schlagsahne
10 g Zucker
40 g Mangosirup
2 Blatt Gelatine
150 g weiße Kuvertüre
1 Pckg. Erdbeer-Joghurt Windebeutel, TK
50 g weiße Schokolade
ZUBEREITUNG:
Mango abtropfen lassen und bis auf 2 Scheiben in kleine Stücke schneiden, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen, dabei 10 g Zucker einrieseln und 40 g Mangosirup dazugeben.
Kuvertüre grob gehackt im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Ca. 4 EL Sahne löffelweise einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Portionsweise unter die Kuvertüre heben.
Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Etwas Schokocreme (ca. 1 cm dick) darauf streichen, Windbeutel unaufgetaut, bis auf 2 Stück, draufsetzen. Mangostückchen dazwischen verteilen.
Restliche Creme wellenförmig darauf streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Locken abziehen, Torte mit restlichen Windbeuteln (aufgetaut) und sehr fein geschnittenen Mangostreifen verzieren.
es ist also das gleiche rezept, wie oben beschrieben, lediglich mit ein paar geänderten zutaten.
es grüßt dulcamara, die am samstag SCHON WIEDER diese torte fabrizieren muß... :D
WEISSE WINDBEUTELTORTE
ZUTATEN
1 Wiener Boden bzw. oben beschriebenes Rezept für den Boden
2 Dosen Mango in Sirup
500 g Schlagsahne
10 g Zucker
40 g Mangosirup
2 Blatt Gelatine
150 g weiße Kuvertüre
1 Pckg. Erdbeer-Joghurt Windebeutel, TK
50 g weiße Schokolade
ZUBEREITUNG:
Mango abtropfen lassen und bis auf 2 Scheiben in kleine Stücke schneiden, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen, dabei 10 g Zucker einrieseln und 40 g Mangosirup dazugeben.
Kuvertüre grob gehackt im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Ca. 4 EL Sahne löffelweise einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Portionsweise unter die Kuvertüre heben.
Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Etwas Schokocreme (ca. 1 cm dick) darauf streichen, Windbeutel unaufgetaut, bis auf 2 Stück, draufsetzen. Mangostückchen dazwischen verteilen.
Restliche Creme wellenförmig darauf streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Locken abziehen, Torte mit restlichen Windbeuteln (aufgetaut) und sehr fein geschnittenen Mangostreifen verzieren.
es ist also das gleiche rezept, wie oben beschrieben, lediglich mit ein paar geänderten zutaten.
es grüßt dulcamara, die am samstag SCHON WIEDER diese torte fabrizieren muß... :D
Kirsten369
sagt:
sagt: 19.09.2006 21:38
Suuuuuuuuuper tolles Rezept. schmeckt total lecker.
Thüringerin- 
sagt:
sagt: 11.03.2008 13:48
Hallo...
Habe die Torte gebacken und muß sagen.......Alle Achtung!
Tolles Rezept, was sehr gut ankam. Wird jetzt öfter gebacken.
Von mir eine gute Bewertung dafür.
Danke für das Rezept, bitte mehr davon.
LG Christiane
Habe die Torte gebacken und muß sagen.......Alle Achtung!
Tolles Rezept, was sehr gut ankam. Wird jetzt öfter gebacken.
Von mir eine gute Bewertung dafür.
Danke für das Rezept, bitte mehr davon.
LG Christiane
3kleinePunkte 
sagt:
sagt: 10.05.2011 19:28
hallo, habe zum Muttertag dieses Rezept ausprobiert - leider war das bei mir ein Reinfall, denn obwohl ich die geschmolzene Kuvertüre sehr gut abkühlen ließ, ist der Versuch, portionsweise die Sahne in die Kuvertüre unterzuheben gescheitert:-((
Die Sahne war einfach viel zu kalt ( dennoch muß sie zum Steifschlagen kalt sein) und das hatte zur Folge, dass die Kuvertüre sofort wieder fest wurde. Somit hatte ich keine Chance die beiden Zutaten zu einer homogenen Masse zu verbinden.
Was hab ich nur falsch gemacht???
Wäre dankbar für jeden hilfreichen TIP :-))
Gruß
3kleinePunkte
Die Sahne war einfach viel zu kalt ( dennoch muß sie zum Steifschlagen kalt sein) und das hatte zur Folge, dass die Kuvertüre sofort wieder fest wurde. Somit hatte ich keine Chance die beiden Zutaten zu einer homogenen Masse zu verbinden.
Was hab ich nur falsch gemacht???
Wäre dankbar für jeden hilfreichen TIP :-))
Gruß
3kleinePunkte
ully56
sagt:
sagt: 11.05.2011 13:32
Hallo,
schade, dass es bei dir nicht geklappt hat!
Ich backe diese Torte häufg und hatte noch nie ein Problem!
Aber in letzter Zeit habe ich mir angewöhnt, einige El Sahne mit der Kuvertüre zu schmelzen und sie dann in die restliche Sahne, die ich eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Ks nehmen, zu rühren. Danach nochmal 3 - 4 Std. kühlen und steif schlagen. Das klappt immer. Noch besser ist es, du kühlst sie über Nacht!
Es lohnt sich, denn die Torte ist wirklich sehr erfrischend, gerade jetzt, für die warmen Tage...
Servus
Ully
schade, dass es bei dir nicht geklappt hat!
Ich backe diese Torte häufg und hatte noch nie ein Problem!
Aber in letzter Zeit habe ich mir angewöhnt, einige El Sahne mit der Kuvertüre zu schmelzen und sie dann in die restliche Sahne, die ich eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Ks nehmen, zu rühren. Danach nochmal 3 - 4 Std. kühlen und steif schlagen. Das klappt immer. Noch besser ist es, du kühlst sie über Nacht!
Es lohnt sich, denn die Torte ist wirklich sehr erfrischend, gerade jetzt, für die warmen Tage...
Servus
Ully
3kleinePunkte
sagt:
sagt: 13.05.2011 20:27
Hallo Ully,
vielen lieben Dank für deinen TIP... werde ich mir merken, wenn ich sie wieder backe - und das tu ich definitiv - mag gar nicht, wenn mir was nicht gelingt und probiere es meistens, bis es klappt ;-))
Ich hab das Rezept schon richtig verstanden, oder? Die Sahne muß zuerst steif geschlagen werden, dann in die steif geschlagene S. die Gelantine unterrühren, dann diese portionsweise ( also die bereits geschlagene Sahne) zur geschmolzenen Kuvertüre geben... so ist es gemeint, oder?
LG
3kleinePunkte
vielen lieben Dank für deinen TIP... werde ich mir merken, wenn ich sie wieder backe - und das tu ich definitiv - mag gar nicht, wenn mir was nicht gelingt und probiere es meistens, bis es klappt ;-))
Ich hab das Rezept schon richtig verstanden, oder? Die Sahne muß zuerst steif geschlagen werden, dann in die steif geschlagene S. die Gelantine unterrühren, dann diese portionsweise ( also die bereits geschlagene Sahne) zur geschmolzenen Kuvertüre geben... so ist es gemeint, oder?
LG
3kleinePunkte
ully56
sagt:
sagt: 14.05.2011 11:38
Hi 3kleinePunkte,
ja, so ist es eigentlich gedacht, aber probiere es aus, wie ich es oben beschrieben habe, das funktioniert immer!!
Servus aus München u. schönes We
Ully
ja, so ist es eigentlich gedacht, aber probiere es aus, wie ich es oben beschrieben habe, das funktioniert immer!!
Servus aus München u. schönes We
Ully
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Deine Torte habe ich schon gemacht, als du sie vor Wochen im Forum eingegeben hast....und nicht nur einmal ! Sie ist toll gelungen, schmeckt super und die Familie war begeistert !
Ich kann nur sagen, sehr zu empfehlen !!!!!
Gruß
Lilli
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