| Zimtsterne
)
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiss |
| 250 g | Puderzucker |
| 250 g | Mandel(n), gerieben |
| 2 TL | Zimt (gehäufte TL) |
| 100 g | Zucker |
Zubereitung
Eiweiss zu Schnee schlagen. Den Puderzucker kräftig unter den Eischnee rühren. 2 gehäufte EL der Baisermasse zum Dekorieren wegnehmen. Mandeln mit Zimt mischen und unter den Schnee ziehen. Auf die Arbeitsfläche Zucker streuen und auf dem Zucker den Teig etwa 0,5cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech setzen, mit Baisermasse bestreichen. Bei etwa 150°C die Sterne mehr trocknen als backen, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Sugar04 
sagt:
sagt: 21.10.2003 16:43
Die Plätzchen sind super geworden.
Ich hatte noch Puderzucker von meinen Vanillekipferl übrig und habe die Sterne darauf ausgerollt. So bin ich auch die Reste losgeworden.
LG
Sugar
Ich hatte noch Puderzucker von meinen Vanillekipferl übrig und habe die Sterne darauf ausgerollt. So bin ich auch die Reste losgeworden.
LG
Sugar
HexeAnni 
sagt:
sagt: 11.11.2003 09:34
Sind sehr gut angekommen, ich hatte keine Sterne, sondern Herzen, mmh lecker.
Gruß Anni
Gruß Anni
ivi1 
sagt:
sagt: 19.11.2003 17:59
Hallo Aurora,
was habe ich nur falsch gemacht?
Ich habe den Teig genau nach Rezept gemacht,
doch er ist viel zu flüssig geworden!
Ich muße noch eine ganze menege Mehl hinzufügen, bevor ich ausstechen konnte.
Lieben Gruß
ivi
was habe ich nur falsch gemacht?
Ich habe den Teig genau nach Rezept gemacht,
doch er ist viel zu flüssig geworden!
Ich muße noch eine ganze menege Mehl hinzufügen, bevor ich ausstechen konnte.
Lieben Gruß
ivi
schmatznetemol
sagt:
sagt: 18.12.2010 05:50
01.12.2003 18:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ivi1,
hast Du bei den Zimtsternen vielleicht große Eier (Größe L und größer) verwendet. Mein Rezept bezieht sich auf die Standardgröße M. Bei größeren Eiern braucht man mehr geriebene Mandeln, damit die Masse bindet. Auch muss man das Eiweiß sehr steif schlagen. Dann wird die Masse auch etwas fester.
Liebe Grüße
Aurora
hast Du bei den Zimtsternen vielleicht große Eier (Größe L und größer) verwendet. Mein Rezept bezieht sich auf die Standardgröße M. Bei größeren Eiern braucht man mehr geriebene Mandeln, damit die Masse bindet. Auch muss man das Eiweiß sehr steif schlagen. Dann wird die Masse auch etwas fester.
Liebe Grüße
Aurora
Daddy68 
sagt:
sagt: 01.12.2003 20:20
Bei mir war der Teig auch erst superdünn.
Habe noch 100 g Mandeln zugegeben war dann ok. Die Zimtsterne waren auch in Ordnung.
Habe sie der Familie zum Probieren gegeben und mich aufgrund der Reaktionen dazu entschlossen sie lieber einzuschließen.
Schließlich sollen es ja Weihnachtsplätzchen sein und nicht Leiderschonweg-Kekse.
Danke fürs Rezept.
Habe noch 100 g Mandeln zugegeben war dann ok. Die Zimtsterne waren auch in Ordnung.
Habe sie der Familie zum Probieren gegeben und mich aufgrund der Reaktionen dazu entschlossen sie lieber einzuschließen.
Schließlich sollen es ja Weihnachtsplätzchen sein und nicht Leiderschonweg-Kekse.
Danke fürs Rezept.
TheWall
sagt:
sagt: 07.12.2003 14:01
Juhuuuu,
jetzt werden die Zimtsterne gefuttert !!!!
Danke fürs Rezept. Sind super-lecker !!!! :-)
jetzt werden die Zimtsterne gefuttert !!!!
Danke fürs Rezept. Sind super-lecker !!!! :-)
Engeloo7
sagt:
sagt: 23.12.2003 16:46
Mmmmhh, das Rezept ist super - habe allerdings auch viel mehr Mandeln genommen, damit der Teig nicht überall klebt :) - gut geht's bei mir auch mit dem Auswellen des Teiges, wenn das Nudelholz nass gemacht wird.
bronxbacher
sagt:
sagt: 24.12.2003 18:32
Sehr feines Rezept, allerdings musste ich auch viel mehr mandeln nehmen, da der teig viel zu klebrig war. naja, auf jedenfall machen die zimtsterne lust auf mehr. da is man ständig am naschen. :)
sakelly
sagt:
sagt: 28.10.2004 21:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich rolle den Zimtsternenteig immer zwischen Klarsichtsfolie aus. Dann klebt der Teig nicht so arg....
Backspaß-Babie
sagt:
sagt: 20.11.2004 15:23
Leider hat der Teig auch bei mir etwas geklebt da ich keine Mandeln mehr hatte habe ich zusätzlich Haselnüsse untergerührt. schmeckt aber auch mit Haselnüssen sehr lecker!!!
chero
sagt:
sagt: 28.11.2004 22:57
Habe die Zimtsterne auch heute probiert.
Der Teig war auch viel zu klebrig und weich. Auch nachdem ich gem. Mandeln und Mehl noch hinzugefügt habe, hat der Teig noch so auf der Arbeitsfläche geklebt.
Habe die Arbeitsfläche zuerst mit Zucker, danach Mehl und dann mit der Klarsichtfolie. Nichts hat funktioniert, dann habe ich Kugeln geformt und die dann abgebacken. Der Teig ist ja echt lecker nur der Ärger mit dem Sterne ausstechen.
Ich werde das Rezept nicht mehr ausprobieren, viel zu klebrig
Der Teig war auch viel zu klebrig und weich. Auch nachdem ich gem. Mandeln und Mehl noch hinzugefügt habe, hat der Teig noch so auf der Arbeitsfläche geklebt.
Habe die Arbeitsfläche zuerst mit Zucker, danach Mehl und dann mit der Klarsichtfolie. Nichts hat funktioniert, dann habe ich Kugeln geformt und die dann abgebacken. Der Teig ist ja echt lecker nur der Ärger mit dem Sterne ausstechen.
Ich werde das Rezept nicht mehr ausprobieren, viel zu klebrig
Printe
sagt:
sagt: 02.12.2004 14:36
Hallo Aurora,
vielen Dank für das leckere Rezept! Zwar mußte ich wie die anderen auch noch Mehl dazugeben, damit ich den Teig überhaupt ausgerollt bekam, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch! SEEEEEHHHHR Lecker! Frohe Weihnachten Dir und allen Cklern!
Liebe Grüße von der Printe!
vielen Dank für das leckere Rezept! Zwar mußte ich wie die anderen auch noch Mehl dazugeben, damit ich den Teig überhaupt ausgerollt bekam, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch! SEEEEEHHHHR Lecker! Frohe Weihnachten Dir und allen Cklern!
Liebe Grüße von der Printe!
kawabaer 
sagt:
sagt: 07.12.2004 10:01
ENDLICH,
ein Zimtsternen Rezept das mir gelingt, habe schon jede Menge probiert und hatte bisher wenig Erfolg, aber dieses,.............
Superklasse
danke
kawabaer
ein Zimtsternen Rezept das mir gelingt, habe schon jede Menge probiert und hatte bisher wenig Erfolg, aber dieses,.............
Superklasse
danke
kawabaer
alina1st 
sagt:
sagt: 13.12.2004 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
......alle Jahre wieder......
diese Zimtsterne sein einfach ein MUSS!!! Ich habe auch 325 g Mandeln gebraucht, aber das liegt immer nur an den eiern und daran, woieviel Masse man für den guss abnimmt. Müssen wirklich zwei gut gehäufte Esslöffel sein, bei mir hat er nämlich am Ende nicht mehr ganz gereicht. Schmecken trotzdem klasse:):)
lg alina
......alle Jahre wieder......
diese Zimtsterne sein einfach ein MUSS!!! Ich habe auch 325 g Mandeln gebraucht, aber das liegt immer nur an den eiern und daran, woieviel Masse man für den guss abnimmt. Müssen wirklich zwei gut gehäufte Esslöffel sein, bei mir hat er nämlich am Ende nicht mehr ganz gereicht. Schmecken trotzdem klasse:):)
lg alina
Güfi 
sagt:
sagt: 25.01.2005 15:56
Hallo Aurora
Bin zwar etwas spät dran, doch trotzdem noch herzlichen Dank! Gelangen super, müssen sie auch, wenn ich mit 5 Kindern und 5 Frauen zusammen Backe :o)
Liebe Grüsse
Güfi
Bin zwar etwas spät dran, doch trotzdem noch herzlichen Dank! Gelangen super, müssen sie auch, wenn ich mit 5 Kindern und 5 Frauen zusammen Backe :o)
Liebe Grüsse
Güfi
alina1st
sagt:
sagt: 18.12.2005 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
...und ein neuer Versuch in diesem Jahr =)
ich hab dieses Jahr einfach mal 200 g Mandeln genommen und dann so lange Eiweißmasse druntergemischt, bis der Teig die richtig Konsistenz hatte. Dann hab ich den Teig eben ausgerollt, ausgestochen und der Rest der Eiweißmasse hat genau gereicht, um die Plätzchen noch ordentlich mit Eiweiß einzudecken. Ich glaube , ab jetzt werd ichs immer so machen!
lg alina
...und ein neuer Versuch in diesem Jahr =)
ich hab dieses Jahr einfach mal 200 g Mandeln genommen und dann so lange Eiweißmasse druntergemischt, bis der Teig die richtig Konsistenz hatte. Dann hab ich den Teig eben ausgerollt, ausgestochen und der Rest der Eiweißmasse hat genau gereicht, um die Plätzchen noch ordentlich mit Eiweiß einzudecken. Ich glaube , ab jetzt werd ichs immer so machen!
lg alina
Fixy
sagt:
sagt: 07.01.2010 09:12
HerberthGneko
sagt:
sagt: 22.12.2005 16:06
Mist. Erst Kommentare lesen, dann loslegen. Bei mir geriet der Teig womöglich aufgrund zu großer Eier (sic!) auch zur Pampe - und weil ich keinen Zimtfladen backen wollte, habe ich den Schlamassel unter ständigem Rühren in den Abfall gegeben. Solche Angaben hätten meines Erachtens nach schon in der Rezeptur stehen müssen... Schade um die Zutaten!
KatySC
sagt:
sagt: 31.12.2005 21:40
Wie auch bei allen anderen war mein Teig etwas kleberig und daher sehr schwer zu handhaben. Hatte auch nicht die richtigen Ausstechfoermchen bei Hand. Um es mir leichter zu machen habe ich einfach Kugeln geformt und diese dann platt gedrueckt.
Die Plaetzchen sind hier in den USA super angekommen und ich musste dein Rezept schon ins englische uebersetzen.
Einfach super lecker!!!
Katrin
Die Plaetzchen sind hier in den USA super angekommen und ich musste dein Rezept schon ins englische uebersetzen.
Einfach super lecker!!!
Katrin
Schnutzelputzel
sagt:
sagt: 11.11.2006 14:19
Hallo, super lecker diese Zimtsterne, ich habe die Menge der Mandeln erhöht da der Teig sonst zu klebrig war, sehr sehr lecker, leider nur schon alle wegefuttert.
butterhexe82
sagt:
sagt: 25.11.2006 12:48
Ich habe heute das Rezept ausprobiert. Ich habe auch Mehl dazu fügen müssen, aber dann ist es gut gelungen. Ich habe aber statt gemahlene Mandeln gehackte genommen. Das kenn ich noch von meiner Lehre als Konditorin her. Da hat man etwas Biss dabei. Ich musste auch noch für die Glasur mehr Puderzucker einrühren, aber ich werde dieses Rezept wieder machen. Ich weiß ja jetzt wie es verbessern muss.
Schöne Grüße und frohe Weihnachten....
Julia
Schöne Grüße und frohe Weihnachten....
Julia
LealeinH
sagt:
sagt: 06.12.2006 11:16
Erst mal Danke für das Rezept.
Waren sehr lecker, aber ich habe sie etwas zu lange im Ofen gelassen, weshalb sie ein wenig hart geworden sind.
Ansonsten super, werde ich bestimmt wieder machen.
Danke auch für den Tip mit der Klarsichtfolie, nie wieder klebriger Zimtsternteig überall.
Ich habe die Sternaustecherchen jedesmal noch in Puderzucker getunkt, dann klebte absolut nichts mehr und die Sterne würden perfekt.
Lade noch ein Bild hoch.
Danke
Waren sehr lecker, aber ich habe sie etwas zu lange im Ofen gelassen, weshalb sie ein wenig hart geworden sind.
Ansonsten super, werde ich bestimmt wieder machen.
Danke auch für den Tip mit der Klarsichtfolie, nie wieder klebriger Zimtsternteig überall.
Ich habe die Sternaustecherchen jedesmal noch in Puderzucker getunkt, dann klebte absolut nichts mehr und die Sterne würden perfekt.
Lade noch ein Bild hoch.
Danke
sunflower611
sagt:
sagt: 07.12.2006 19:17
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Sterne hab ich grad auch dem Ofen geholt und nun duftet das ganze Haus danach.
Die Verarbeitung hat super funktioniert, habe nur etwas mehr Mandeln verwenden müssen (hatte M-Eier), da der Teig doch noch etwas flüssig war. Ausgerollt hab ich den Teig aber nicht, sondern nur mit den Händen flach gedrückt.
Bin mal gespannt wie die Sterne schmecken werden ....
LG und schöne Weihnachten
sunflower
Die Sterne hab ich grad auch dem Ofen geholt und nun duftet das ganze Haus danach.
Die Verarbeitung hat super funktioniert, habe nur etwas mehr Mandeln verwenden müssen (hatte M-Eier), da der Teig doch noch etwas flüssig war. Ausgerollt hab ich den Teig aber nicht, sondern nur mit den Händen flach gedrückt.
Bin mal gespannt wie die Sterne schmecken werden ....
LG und schöne Weihnachten
sunflower
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 27.12.2006 16:50
Hallo,
bei mir war der Teig, trotz kleinen Eiern, ebenfalls viel zu flüssig!
Habe dann noch mehr Mandeln und etwas Mehl hinzugefügt.
Trotzallem schmecken die Zimtsterne super!
LG
Sahneschnitte
bei mir war der Teig, trotz kleinen Eiern, ebenfalls viel zu flüssig!
Habe dann noch mehr Mandeln und etwas Mehl hinzugefügt.
Trotzallem schmecken die Zimtsterne super!
LG
Sahneschnitte
jb066
sagt:
sagt: 18.11.2007 15:16
Das Rezept ist echt super - hab mich bisher nie an Zimtsterne rangewagt, da sie ja oft zu hart werden, aber hiermit gibts es sie jetzt definitiv jedes Jahr!
Ich hab direkt anstatt 2 Eier der Größe L verwendet und die Konsistenz des Teigs war prima - nicht zu klebrig, direkt geeignet zum Ausstechen...
VG,
Julia
Ich hab direkt anstatt 2 Eier der Größe L verwendet und die Konsistenz des Teigs war prima - nicht zu klebrig, direkt geeignet zum Ausstechen...
VG,
Julia
truckelinchen
sagt:
sagt: 28.11.2007 00:41
So hallo!
Ich habe heute auch meinen Plätzchenbackmarathon begonnen und mit den Zimtsternen angefangen, hab auch 100g Mandeln mehr gebraucht, aber das kalkuliere ich immer ein, weil mir eigentlich die Eiergröße egal ist, aber man ist ja flexibel.
Die Sterne schmecken echt lecker und ich hoffe das sie auch schön weich bis Weihnachten werden. Habe auch schon etliche andere Rezepte probiert, aber das hier ist das Beste.
Fröhliches Plätzchen backen.
Ich habe heute auch meinen Plätzchenbackmarathon begonnen und mit den Zimtsternen angefangen, hab auch 100g Mandeln mehr gebraucht, aber das kalkuliere ich immer ein, weil mir eigentlich die Eiergröße egal ist, aber man ist ja flexibel.
Die Sterne schmecken echt lecker und ich hoffe das sie auch schön weich bis Weihnachten werden. Habe auch schon etliche andere Rezepte probiert, aber das hier ist das Beste.
Fröhliches Plätzchen backen.
Sina-Rika
sagt:
sagt: 13.12.2007 15:00
Meine sind mir leider total misslungen, da ich nicht richtig dass Rezept gelesen habe-was man natürlich tun und können sollte*gg*.
Jedoch schmecken tun sie trotzdem!
Jedoch schmecken tun sie trotzdem!
kicu
sagt:
sagt: 23.12.2007 18:28
Habe die heute gemacht und sie schmecken echt richtig gut.... Hatte nicht genug gemahlene Mandeln, habe deswegen noch gemahlene Haselnüsse hinzugefügt und etwas mehr Mehl auf Grund der Konsistenz des Teiges.
Nixerl
sagt:
sagt: 30.09.2008 16:07
da meine tochter darauf bestanden hat, hab ich also letzte woche zimtsterne gebacken (gibt ja auch schon lebkuchen im supermarkt).
waren sehr lecker, werd wohl morgen wieder welche backen *zu ihrer tochter rueberlinst*
liegrue
N
waren sehr lecker, werd wohl morgen wieder welche backen *zu ihrer tochter rueberlinst*
liegrue
N
_Quetschi_
sagt:
sagt: 23.11.2008 06:25
Ein Genuss, endlich mal Zimtsterne die nicht Knochenhart sind. Ich habe sie vor vor ca. 3 Wochen gebacken und kann nur sagen, wenn sie gut verpackt sind werden sie schön weich. Bez. waren meine von Anfang an nicht hart. Ich denke es liegt daran ob man Mehl verwendet und wie sie gebacken werden. Ich hatte letztes Jahr ein Rezept, da kam Mehl mit rein, damit hätte man jemanden erschlagen können, so hart waren die...
Nachdem ich die Komentare zum Glück vorher gelesen habe, hatte ich gleich mehr Mandeln gekauft :-)) 5 Sterne für diese super leckeren Zimtsterne.
LG _Quetschi_
Nachdem ich die Komentare zum Glück vorher gelesen habe, hatte ich gleich mehr Mandeln gekauft :-)) 5 Sterne für diese super leckeren Zimtsterne.
LG _Quetschi_
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
eve2407
sagt:
sagt: 05.12.2010 20:02
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und muss sagen, dass die Zimtsterne super schmecken!!! Danke für dieses tolle Rezept :-)
Der von mir gefertigte Teig war, wie bei einigen anderen, auch sehr flüssig.... ich habe einfach Mehl hinzugegeben und dann konnte ich den Teig wunderbar ausrollen.
Ich musste auch noch etwas Guss nachmachen, hatte mir leider nicht gereicht...
Wie lange lässt du die Sterne im Backofen???
Schöne Weihnachten und nochmals danke für dieses leckere Rezept!
Lieben Gruß eve2407
Der von mir gefertigte Teig war, wie bei einigen anderen, auch sehr flüssig.... ich habe einfach Mehl hinzugegeben und dann konnte ich den Teig wunderbar ausrollen.
Ich musste auch noch etwas Guss nachmachen, hatte mir leider nicht gereicht...
Wie lange lässt du die Sterne im Backofen???
Schöne Weihnachten und nochmals danke für dieses leckere Rezept!
Lieben Gruß eve2407
10.12.2010 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe auch die Zimtsterne gebacken und sie schmecken sehr lecker!
Von der Eiweißmasse habe ich 5-6Eßl abgenommen. Dafür habe ich die Mandelmenge nicht erhöhen müssen!
Wichtig ist, dass die Masse ca 1/2 Std kühl gestellt wird.
Danke für das feine Rezept!!
Liebe Grüße
Daniela
ich habe auch die Zimtsterne gebacken und sie schmecken sehr lecker!
Von der Eiweißmasse habe ich 5-6Eßl abgenommen. Dafür habe ich die Mandelmenge nicht erhöhen müssen!
Wichtig ist, dass die Masse ca 1/2 Std kühl gestellt wird.
Danke für das feine Rezept!!
Liebe Grüße
Daniela
TheRocker
sagt:
sagt: 11.12.2010 15:33
Hallo
Habe die Dinger gerade gemacht
Geschmacklich sehr gut nur eine Sache:
Da hier viele schrieben, der Teig sei zu flüssig habe ich 50g Mehr Mandeln genommen und muss sagen der is immernoch zu flüssig konnte ihn weder ausrollen noch austechen.....wirklich schade kann den teig später noch zurecht schneiden aber es ist schade da das auge ja mit isst
Habe die Dinger gerade gemacht
Geschmacklich sehr gut nur eine Sache:
Da hier viele schrieben, der Teig sei zu flüssig habe ich 50g Mehr Mandeln genommen und muss sagen der is immernoch zu flüssig konnte ihn weder ausrollen noch austechen.....wirklich schade kann den teig später noch zurecht schneiden aber es ist schade da das auge ja mit isst
Piaorki
sagt:
sagt: 13.12.2010 22:32
Diese Zimtsterne sind göttlich :D Meine Schwiegereltern lieben sie vielen dank :)
ievsius
sagt:
sagt: 14.12.2010 19:00
Ein sehr gutes Rezept!
Geht ganz einfach, schnel und schmeckt super lecker.
Nur ich habe auch etwas mehr Mandeln genommen.
Danke für das tolle Rezept!
Geht ganz einfach, schnel und schmeckt super lecker.
Nur ich habe auch etwas mehr Mandeln genommen.
Danke für das tolle Rezept!
schmatznetemol
sagt:
sagt: 18.12.2010 03:10
Hallo Leute!
Gebt dem Teig noch 100gr.Marzipan zu.
Die Konsistenz des Teiges sollte marzipanfest
sein.Dies erreicht man durch Zugabe von Mandeln.
Teigstärke 6-8mm,Ofentemperatur 180°C...10-11 Minuten.
Der Stern sollte in der Mitte noch eine dünne Schicht feucht
sein und der Boden leicht lösbar.Der Zuckerguss sollte
an den Sternspitzen,einen leichte Zimtfarbe aufweisen.
Der Zimtstern ist jetzt noch sehr weich,ändert sich beim
erkalten.Und wenn man ihn schön an einen kühlen Ort
aufbewahrt,bleibt er in der himmlisch saftigen Konsistenz.
Frohe Weihnachten.....R.W.
Gebt dem Teig noch 100gr.Marzipan zu.
Die Konsistenz des Teiges sollte marzipanfest
sein.Dies erreicht man durch Zugabe von Mandeln.
Teigstärke 6-8mm,Ofentemperatur 180°C...10-11 Minuten.
Der Stern sollte in der Mitte noch eine dünne Schicht feucht
sein und der Boden leicht lösbar.Der Zuckerguss sollte
an den Sternspitzen,einen leichte Zimtfarbe aufweisen.
Der Zimtstern ist jetzt noch sehr weich,ändert sich beim
erkalten.Und wenn man ihn schön an einen kühlen Ort
aufbewahrt,bleibt er in der himmlisch saftigen Konsistenz.
Frohe Weihnachten.....R.W.
-Lupinchen-
sagt:
sagt: 19.12.2010 23:44
Hilfreicher Kommentar:
Das könnte man ja in das Rezept schreiben dass man doppelt soviel Mandeln benötigt.Wenn man keine Zuhause hat,was soll man dann machen?Teig wegwerfen?
habe schon viele Rezepte von Chefkoch probiert,sind mr alle gelungen-aber dieses unter alle Kanone!
habe schon viele Rezepte von Chefkoch probiert,sind mr alle gelungen-aber dieses unter alle Kanone!
schmatznetemol
sagt:
sagt: 20.12.2010 04:53
morgana3
sagt:
sagt: 05.12.2011 16:28
Hallo ihr lieben
Ich habe normal grosse Eier verwendet gröse M und dennoch war der Teig viel zu flüssig dabei waren die Eiweiss schon SEHR steiff geschlagen .....ich habe die doppelte Menge an Mandeln dazugegeben dann ging es......Ich backe jedes Jahr Zimtsterne und habe noch nie ein Rezept gehebat wo nur so wenig Mandeln reingehören und ich hatte recht mit meinen Zweifeln,ohne die doppelte Menge Mandeln wäre es nciht gutgegangen
!!!
Schmecken tun diese auch sehr, dieses Jahr gibt es 2 mal welche und das nach 2 verschiedenen Rezepten diese hier wird es auch nächstes jahr wieder geben allerdings wieder mit viel mehr Mandeln....
lg Katrin
Ich habe normal grosse Eier verwendet gröse M und dennoch war der Teig viel zu flüssig dabei waren die Eiweiss schon SEHR steiff geschlagen .....ich habe die doppelte Menge an Mandeln dazugegeben dann ging es......Ich backe jedes Jahr Zimtsterne und habe noch nie ein Rezept gehebat wo nur so wenig Mandeln reingehören und ich hatte recht mit meinen Zweifeln,ohne die doppelte Menge Mandeln wäre es nciht gutgegangen
!!!
Schmecken tun diese auch sehr, dieses Jahr gibt es 2 mal welche und das nach 2 verschiedenen Rezepten diese hier wird es auch nächstes jahr wieder geben allerdings wieder mit viel mehr Mandeln....
lg Katrin
jackie221991
sagt:
sagt: 11.12.2011 18:50
das rezept war wirklich schlecht! der teig war super klebrig und ließ sich nicht ausrollen. ich werde es nicht noch einmal probieren!
tournesol88
sagt:
sagt: 13.12.2011 15:19
hallo!
also ich habe ein rezept, in dem noch 200g marzipan reinkommen und 200g haselnuss (dafür auch nur 200g mandeln).
ich find sie lecker, nur sind sie irgendwie ziemlich hart :/
ist das normal bei zimtsternen?!
also ich habe ein rezept, in dem noch 200g marzipan reinkommen und 200g haselnuss (dafür auch nur 200g mandeln).
ich find sie lecker, nur sind sie irgendwie ziemlich hart :/
ist das normal bei zimtsternen?!
Marcel1994
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:16
Normal sollten Zimtsterne weich bleiben.
Daher auch nur bei 150°C "trocknen" und nicht backen.
Bei mir ist der Teig allerdings auch zu "flüssig" geworden obwohl ich fast 400g mandeln verwendet habe. Muss vielleicht an den Eiern gelegen sein, da ich diese beim Bauern kaufe und nicht im Geschäft. Hab den Teig auf einem Backblech mit der Baisemasse verstrichen und gebacken, mal gucken obs das nächste mal besser wird.
Der Teig schmeckt ansonsten gut.
Daher auch nur bei 150°C "trocknen" und nicht backen.
Bei mir ist der Teig allerdings auch zu "flüssig" geworden obwohl ich fast 400g mandeln verwendet habe. Muss vielleicht an den Eiern gelegen sein, da ich diese beim Bauern kaufe und nicht im Geschäft. Hab den Teig auf einem Backblech mit der Baisemasse verstrichen und gebacken, mal gucken obs das nächste mal besser wird.
Der Teig schmeckt ansonsten gut.
Marcel1994
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:18
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