Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischklößchen mit Lauch
)
| 800 g | Lauch oder Porree |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt (oder Rinderhack) |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| Öl |
Zubereitung
Lauch putzen, in große Stücke schneiden und ca. 15 Minuten kochen. Gemüse in ein Sieb geben und die Gemüsebrühe (Sud) auffangen. Den Lauch pürieren. Hackfleisch, Lauch, Brösel, Eier, Salz und Pfeffer zu einer glatten Farce kneten, zu 3 cm großen Klößchen formen und in Öl durchbraten.
Bällchen herausnehmen. Dem Bratenfond etwas Butter zugeben, mit Mehl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Zitronensaft kurz aufkochen. Soße abschmecken und über die Klößchen gießen.
Dazu Bandnudeln und/oder grüne Bohnen.
Bällchen herausnehmen. Dem Bratenfond etwas Butter zugeben, mit Mehl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Zitronensaft kurz aufkochen. Soße abschmecken und über die Klößchen gießen.
Dazu Bandnudeln und/oder grüne Bohnen.
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Kommentare anderer Nutzer
samy18 
sagt:
sagt: 23.02.2005 13:01
hallo, dieses Rezept gab es vor 14 tagen bei uns, es war sehr gut.
danke für das Rezept.
danke für das Rezept.
Wetterfrosch68 
sagt:
sagt: 15.04.2008 11:23
Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept.
Simone
Simone
HKollmann 
sagt:
sagt: 15.04.2008 13:31
War sehr sehr lecker!Mein Kleiner hat sich die Fingerchen geleckt...
Gibts bei uns bestimmt jetzt öfter...
Gibts bei uns bestimmt jetzt öfter...
Icegirl134
sagt:
sagt: 15.04.2008 16:14
ich kann den anderen nur beiflichten, hat wirklich sehr gut geschmeckt
anna_14 
sagt:
sagt: 15.04.2008 18:18
Hallo Lette,
danke für Dein Rezept, habe ich am Samstag (12.04.08) gemacht, meine Familie und auch ich waren begeistert.
Von uns 5 Sterne
LG die Anna
danke für Dein Rezept, habe ich am Samstag (12.04.08) gemacht, meine Familie und auch ich waren begeistert.
Von uns 5 Sterne
LG die Anna
feuervogelpc
sagt:
sagt: 16.04.2008 22:35
Hilfreicher Kommentar:
Nach diesem Essen ist bei uns die alte Frikadelle Geschichte geworden. "Mach die Bouletten jetzt immer so"war der einhellige Kommentar.
Originalrezept 1:1 gekocht und superlecker. Restl. Klößchen wurden 1. als Frühstück im Büro, 2. kalt als Snack mittags und in der Bekanntschaft in einer bereits fertigen Gemüsesuppe gegessen. Alle waren begeistert von dem neuen perfekten Geschmack.
danke.
LG
Gerd
Originalrezept 1:1 gekocht und superlecker. Restl. Klößchen wurden 1. als Frühstück im Büro, 2. kalt als Snack mittags und in der Bekanntschaft in einer bereits fertigen Gemüsesuppe gegessen. Alle waren begeistert von dem neuen perfekten Geschmack.
danke.
LG
Gerd
Falstaff2 
sagt:
sagt: 18.04.2008 19:52
Hilfreicher Kommentar:
Sehn aus wie Bouletten, sind aber viel "leichter" in der Konsistenz.
... und schmecken richtig gut!
Vielen Dank für das Rezept
... und schmecken richtig gut!
Vielen Dank für das Rezept
27.04.2008 14:12
Hilfreicher Kommentar:
ich habe statt der kleinen klößchen "richtige" frikadellen gemacht.
der teig war super-fluffig und daher etwas schwierig zu wenden. die frikadellen sind aber schön knusprig geworden.
geschmacklich waren sie echt total lecker, vor allem die soße war sehr köstlich, was ich gar nicht gedacht hatte!.
wir hatten dazu makkaroni und tomatensalat.
insgesamt ein wirklich leckeres gericht!
ein foto ist unterwegs!
danke sagt missmurphy13
der teig war super-fluffig und daher etwas schwierig zu wenden. die frikadellen sind aber schön knusprig geworden.
geschmacklich waren sie echt total lecker, vor allem die soße war sehr köstlich, was ich gar nicht gedacht hatte!.
wir hatten dazu makkaroni und tomatensalat.
insgesamt ein wirklich leckeres gericht!
ein foto ist unterwegs!
danke sagt missmurphy13
hexenengel
sagt:
sagt: 28.04.2008 18:02
Das war jetzt leider nicht so ganz mein Geschmack. Mir war das zuuu locker und um den Lauchgeschmack zu erhalten hab ich wohl zu zahghaft gewürzt. Wenn ich das nochmal mache: Rinderhack, Semmelbrösel weglassen und stärker würzen. Besser schmecken mir Olivenstücke oder Sauerkraut in der Hackfleischmasse.
Dennoch: die Soße war klasse !
Dennoch: die Soße war klasse !
15.04.2009 07:19
Hallo lette,
die Hackmasse war sehr weich, daher werde ich künftig die halbe Menge vom Lauch in die Sauce geben. Mir hat es sehr gut geschmeckt, der übrigen Familie war die Lauchmenge einfach zu dominant. Aber so ist das, wenn es nur einen Lauch-Liebhaber in der Familie gibt und die anderen auch mal mitessen (müssen). Ein Foto von mir ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
die Hackmasse war sehr weich, daher werde ich künftig die halbe Menge vom Lauch in die Sauce geben. Mir hat es sehr gut geschmeckt, der übrigen Familie war die Lauchmenge einfach zu dominant. Aber so ist das, wenn es nur einen Lauch-Liebhaber in der Familie gibt und die anderen auch mal mitessen (müssen). Ein Foto von mir ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
Cook-Rooki
sagt:
sagt: 03.05.2011 15:18
Also ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber Firkadellen sind das bei mir leider nicht geworden. Der Teig war viel zu locker. Trotz Mehl und Semmelbrösel, war da nichts zu machen. Mit der Sauce muß ich mich auch zu blöd angestellt haben. Die glich mehr einer Wassersuppe mit Zitrone.
Geschmacklich war es trotzdem gut, aber nächstes mal, werde ich die Lauchmenge halbieren und mir nochmal Gedanken machen, was ich bei der Sauce falsch gemacht haben könnte.
Schönen Gruß vom Hobby Koch
Geschmacklich war es trotzdem gut, aber nächstes mal, werde ich die Lauchmenge halbieren und mir nochmal Gedanken machen, was ich bei der Sauce falsch gemacht haben könnte.
Schönen Gruß vom Hobby Koch
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