Zwiebel abziehen, würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und krümelig anbraten.
Pilze abtropfen lassen, klein schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen, würfeln und mit den Pilzen zum Hackfleisch geben. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Spaghetti nach Packungsanweisung knapp bissfest kochen, abtropfen lassen. Schmand mit der Bolognesenmischung verrühren, unter das Hackfleisch ziehen. Spaghetti auf gefettetem Backblech verteilen. Hackfleischmasse darüber geben, den geriebenen Käse darauf verteilen. Bei ca. 200°C etwa 30 Minuten fertig backen.