Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Curry
Für Lamm oder Hähnchen
)
| 200 g | Lammfleisch oder Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Koriander, Pulver | |
| Currypulver (Hot Madras) | |
| Chilischote(n), geraspelt | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Kreuzkümmel (Cumin) | |
| Öl (neutral) | |
| etwas | Wasser, heiß |
Zubereitung
Bei Lamm: Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etw. zerstoßenen Kreuzkümmel dazu geben, 2-3 Knoblauchzehen dranpressen und mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht ziehen lassen.
Zwiebeln in Würfelchen schneiden, Tomaten blanchieren und schälen, Gewürze, Kokosmilch etc. bereitstellen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und leicht anbräunen, Knoblauchzehen dazu pressen.
Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Nach Gefühl etwas heißes Wasser dazugießen, die Tomaten dazugeben und ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Korianderpulver dazugeben (wenig erstmal).
Currypulver (pro 200 g Fleisch ca. 1 EL), Salz, Pfeffer, Kurkuma, nach Geschmack etwas Chili einrühren und den Kreuzkümmel grob zerkleinern und auch dazugeben. Nachdem die Gewürze etwas eingekocht sind, Kokosmilch nach Bedarf unterrühren.
Ggf. nach Geschmack etwas nachwürzen.
Dazu Basmatireis und Chutneys mit Joghurt.
Zwiebeln in Würfelchen schneiden, Tomaten blanchieren und schälen, Gewürze, Kokosmilch etc. bereitstellen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und leicht anbräunen, Knoblauchzehen dazu pressen.
Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Nach Gefühl etwas heißes Wasser dazugießen, die Tomaten dazugeben und ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Korianderpulver dazugeben (wenig erstmal).
Currypulver (pro 200 g Fleisch ca. 1 EL), Salz, Pfeffer, Kurkuma, nach Geschmack etwas Chili einrühren und den Kreuzkümmel grob zerkleinern und auch dazugeben. Nachdem die Gewürze etwas eingekocht sind, Kokosmilch nach Bedarf unterrühren.
Ggf. nach Geschmack etwas nachwürzen.
Dazu Basmatireis und Chutneys mit Joghurt.
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Kommentare anderer Nutzer
katja... 
sagt:
sagt: 04.12.2004 16:30
Super Rezept, wird bald probiert!
Liebe Grüße
Katja
Liebe Grüße
Katja
katja...
sagt:
sagt: 06.12.2004 10:56
Hi hi, wenn man oben 1 Person in 4 Personen ändert, dann braucht man 16 (!) Knobizehen.
Das ist aber a bissl zuviel, oder???
Das ist aber a bissl zuviel, oder???
Kuschelzelle 
sagt:
sagt: 29.01.2011 14:04
molotow
sagt:
sagt: 29.03.2006 14:06
hallo,
habe noch nie indisch gekocht- seit dem ich dieses rezept ausprobiert habe, kann ich kaum genug davon bekommen! vielen dank!
habe noch nie indisch gekocht- seit dem ich dieses rezept ausprobiert habe, kann ich kaum genug davon bekommen! vielen dank!
g0407215
sagt:
sagt: 17.09.2007 21:35
Dieses Rezept kam super auf unserer Einweihungsparty an- und ist super einfach! Und ja, man kann Dosentomaten nehmen (gibt's inzwischen auch als Stückchen) und ja, bei mehreren Personen kann man auch weniger Knoblauch nehmen (ich hatte auf 16 Portionen 6-8 Zehen genommen).
Leckerschmecker7 
sagt:
sagt: 13.03.2008 11:51
Wirklich lecker und gar nicht nach "pulverisierten staubigen Gewürzen" schmeckend wie ich es bei Indischen Rezepten immer fürchte. (Ist nunmal nicht meins...;-))
Ich habe das Rezept mit wunderbarem Lammfleisch ausprobiert und durch die Kokosmilch war es einem Thai-Curry sehr ähnlich, allerdings mit ganz viel typisch indischem Geschmack.
Danke für das leckere Rezept - es ist gespeichert!
Ich habe das Rezept mit wunderbarem Lammfleisch ausprobiert und durch die Kokosmilch war es einem Thai-Curry sehr ähnlich, allerdings mit ganz viel typisch indischem Geschmack.
Danke für das leckere Rezept - es ist gespeichert!
05.09.2008 16:44
Sehr leckeres Rezept, meine Familie war begeistert.
LG blacky278
LG blacky278
ollibolli123
sagt:
sagt: 13.10.2008 20:30
das ist echt ein tolles rezept.
nur zu empfehlen, vor allem, wenn man am ende noch ein bisschen mango zugibt!
nur zu empfehlen, vor allem, wenn man am ende noch ein bisschen mango zugibt!
10.11.2008 21:22
Heute gabs bei uns dieses leckere Currygericht. Ich hab mich ziemlich genau an das Rezept gehalten, nur hab ich auch etwas weniger Knobi genommenund ungefähr die doppelte Menge Kokosmilch, weil meine Männer immer viel Sauce brauchen. Ich hatte ein schön scharfes Madras-Currypulver aus Indien verwendet und zusätzlich noch reichlich Chili genommen,wir mögen es gerne scharf!
Fazit: Alle waren begeistert. Sehr aromatisch, schnell und unkompliziert zu kochen und ziemlich authentischer Geschmack. Kommt bestimmt öfter auf den Tisch!
LG von Sivi
Fazit: Alle waren begeistert. Sehr aromatisch, schnell und unkompliziert zu kochen und ziemlich authentischer Geschmack. Kommt bestimmt öfter auf den Tisch!
LG von Sivi
kastl 
sagt:
sagt: 19.02.2010 10:21
Hallo tom100,
wir lieben reichlich Knoblauch und Currys in allen Varianten - da konnte bei Deinem Rezept eigentlich gar nichts schief gehen. ;-) Das Ergebnis war superlecker, die Gewürze passen wunderbar zusammen! Die Sauce habe ich am Ende noch etwas mit Speisestärke gebunden, ansonsten war alles top!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
wir lieben reichlich Knoblauch und Currys in allen Varianten - da konnte bei Deinem Rezept eigentlich gar nichts schief gehen. ;-) Das Ergebnis war superlecker, die Gewürze passen wunderbar zusammen! Die Sauce habe ich am Ende noch etwas mit Speisestärke gebunden, ansonsten war alles top!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 26.03.2010 10:29
Wirklich lecker und schnell gemacht.Habe noch ein paar Zuckerschoten hinzugegeben. Ich finde diese in Kombination mit Kokosmilchgerichten immer besonders lecker!
Liebe Grüße - Karina
Liebe Grüße - Karina
gourmandloup
sagt:
sagt: 11.08.2010 23:57
super rezeptidee!
hab ich gleich mal ausprobiert - echt lecker
die genaue mischung der zutaten ist aber echt geschmackssache. mit reis wird daraus auch schnell eine sauce...
hab ich gleich mal ausprobiert - echt lecker
die genaue mischung der zutaten ist aber echt geschmackssache. mit reis wird daraus auch schnell eine sauce...
Imandra80
sagt:
sagt: 07.12.2010 19:32
Superlecker! Danke für das tolle Rezept, mein Freund verdrückt grad die 3. Riesenportion :-)
Ich habe Hähnchenburst genommen und dazu Tricolorereis gemacht; der nussige Reis passt super zum Curry.
PS: Da ich nicht sehr scharf esse nehme ich immer mildes Madras.
PPs: Wenns schnell gehen soll auch super mit Madraspaste
Ich habe Hähnchenburst genommen und dazu Tricolorereis gemacht; der nussige Reis passt super zum Curry.
PS: Da ich nicht sehr scharf esse nehme ich immer mildes Madras.
PPs: Wenns schnell gehen soll auch super mit Madraspaste
petzi63
sagt:
sagt: 16.02.2011 12:21
Hallo
Hab heute zum 1.Mal indisch gekocht, das Rezept ist einfach himmlisch.
Meine Familie und ich sind einfach nur begeistert, schnell , einfach und trotzdem suuuuper lecker!!!!!!!!
Vielen Dank
Petzi63
Hab heute zum 1.Mal indisch gekocht, das Rezept ist einfach himmlisch.
Meine Familie und ich sind einfach nur begeistert, schnell , einfach und trotzdem suuuuper lecker!!!!!!!!
Vielen Dank
Petzi63
CraZy86 
sagt:
sagt: 13.09.2011 12:00
Ein Gedicht! :) 5* hierfür! Vielen Dank!
Ich habe dieses Curry jetzt zum zweiten Mal gemacht. Einmal mit Hühnchen und gestern mit Schweinefilet. Zusätzlich habe ich noch 200g frische Champignons und eine Hand voll Zuckerschoten dazugegeben.
Ebenso verwende ich statt frischen Tomaten die gehackten aus der Dose und zum Anbraten im Wok verwende ich Erdnussöl.
Dazu gibts bei uns Jasmin-Duftreis. Ein absoluter Traum!!
Ich habe dieses Curry jetzt zum zweiten Mal gemacht. Einmal mit Hühnchen und gestern mit Schweinefilet. Zusätzlich habe ich noch 200g frische Champignons und eine Hand voll Zuckerschoten dazugegeben.
Ebenso verwende ich statt frischen Tomaten die gehackten aus der Dose und zum Anbraten im Wok verwende ich Erdnussöl.
Dazu gibts bei uns Jasmin-Duftreis. Ein absoluter Traum!!
enchilado
sagt:
sagt: 19.09.2011 00:27
Herrlich!
Bis jetzt bin ich immer ins indische Restaurant gegangen, wenn mir nach gutem indischem Essen war, weil ich dachte, das kriegt man nie selbst so hin. Dieses Rezept wird mir in Zukunft einige Restaurantbesuche ersparen. Einfach fantastisch!
Kurkuma hatte ich allerdings nicht; stattdessen hab ich ein bisschen Ingwer mit reingetan.
Bis jetzt bin ich immer ins indische Restaurant gegangen, wenn mir nach gutem indischem Essen war, weil ich dachte, das kriegt man nie selbst so hin. Dieses Rezept wird mir in Zukunft einige Restaurantbesuche ersparen. Einfach fantastisch!
Kurkuma hatte ich allerdings nicht; stattdessen hab ich ein bisschen Ingwer mit reingetan.
sigrun11
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:07
super Rezept!
die beste indische Soße, die ich bisher gegessen habe.
Hatte kein Curry zu Hause, habe es einfach mit roter Curry Paste ersetzt.Ich weiß nicht, in wie weit es den Originalgeschmackt verfälscht hat, aber es war trotzdem super klasse!!!!!!
die beste indische Soße, die ich bisher gegessen habe.
Hatte kein Curry zu Hause, habe es einfach mit roter Curry Paste ersetzt.Ich weiß nicht, in wie weit es den Originalgeschmackt verfälscht hat, aber es war trotzdem super klasse!!!!!!
saiberman
sagt:
sagt: 29.12.2011 01:48
Super lecker, gute Beschreibung.
Die hochgerechneten Mengenangaben (insbesondere Zwiebeln und Knoblauch) für 10 Leute habe ich nach Gefühl variiert. 5 Zwiebel und 4 Konblauchzehen hatten ausgereicht. Als Fleisch hatte ich Putenbrust. Hat perfekt gepasst ...
Die hochgerechneten Mengenangaben (insbesondere Zwiebeln und Knoblauch) für 10 Leute habe ich nach Gefühl variiert. 5 Zwiebel und 4 Konblauchzehen hatten ausgereicht. Als Fleisch hatte ich Putenbrust. Hat perfekt gepasst ...
Scheckenfalter
sagt:
sagt: 15.01.2012 23:01
Es war wunderbar! Bisher das beste Rezept von Chefkoch, das ich ausprobiert habe (und es waren schon einige!).
Zum Schluss kam bei uns noch frischer Ingwer hinzu. Mjam!
Zum Schluss kam bei uns noch frischer Ingwer hinzu. Mjam!
eki84
sagt:
sagt: 24.01.2012 12:12
Hi,
das war das erste Essen, das ich hier bei Chefkoch nachgekocht hatte.
Es war bzw. ist super lecker, leicht nachzukochen.
Ich hatte kein indisches Brot da, daher habe ich einfach türkisches Fladenbrot (pide) genommen. Hat wunderbar gepasst, da das Brot die Soße aufsog......
Danke für das tolle Rezept!!!
das war das erste Essen, das ich hier bei Chefkoch nachgekocht hatte.
Es war bzw. ist super lecker, leicht nachzukochen.
Ich hatte kein indisches Brot da, daher habe ich einfach türkisches Fladenbrot (pide) genommen. Hat wunderbar gepasst, da das Brot die Soße aufsog......
Danke für das tolle Rezept!!!
andrea28
sagt:
sagt: 26.01.2012 13:46
Hallo,
da ich bisher, außer Lammkoteletts noch nie mit Lamm gekocht habe, meine Frage: Welches Fleisch ist hier empfehlenswert?
Eignet sich eventuell auch ein Stück der Keule oder müsste das zu lange köcheln bis es gar ist?
Danke im voraus.
Andrea
da ich bisher, außer Lammkoteletts noch nie mit Lamm gekocht habe, meine Frage: Welches Fleisch ist hier empfehlenswert?
Eignet sich eventuell auch ein Stück der Keule oder müsste das zu lange köcheln bis es gar ist?
Danke im voraus.
Andrea
Zwerghenne 
sagt:
sagt: 02.02.2012 12:03
Hallo,
dafür gibt es von mir 5 Sterne.
Ein richtig leckeres Curry.
Mit der Kokosmilch einfach nur göttlich.
LG Zwerghenne
dafür gibt es von mir 5 Sterne.
Ein richtig leckeres Curry.
Mit der Kokosmilch einfach nur göttlich.
LG Zwerghenne
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- Indische Küche
- Hauptgericht
- [5]
- Asien
- attkins
- Hühnerbrust
- Hauptgerichte mit Fleisch
- Tim
- Fleischgerichte
- Asiatisch/Thai/Indien
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Dein Rezept hört sich ja absolut lecker an. Werde ich bestimmt bald mal ausprobieren. Kann man auch Anstelle von frischen Tomaten , Dosentomaten verwenden ?
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Grüsse von der Chilihexe
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