Zwiebel, Hack, Quark und 1 TL Röstzwiebeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, aus Hackteig 2 Hacksteaks formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und 10 Minuten anbraten. Brot mit Salat, Tomate und den Hacksteaks belegen. Butter erhitzen, Ei darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Hacksteak geben. 1 TL Röstzwiebel mit Sour Creme verrühren, abschmecken und zu dem Brot servieren.