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Wirsingsuppe mit Bratwurstbällchen
Zutaten
| 600 g | Wirsing |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Liter | Brühe |
| 100 ml | Sahne |
| 175 g | Dickmilch oder Joghurt |
| 2 | Bratwurst, grob, frisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und in einem großen Topf in Butter andünsten. Wirsing hinzugeben und kurz mitdünsten. Brühe angießen, würzen und 30 Minuten garen.
Etwas Wirsing aus dem Topf nehmen, den Rest pürieren.
Sahne und Dickmilch (oder Joghurt) unterziehen. Die übrig gelassenen Streifen Wirsing wieder in die Suppe geben.
Kleine Bällchen aus 2 frischen (groben) Bratwürstchen ausdrücken, anbraten und auf die Suppe geben.
Variation: Man kann auch Hackbällchen in die Suppe geben. Dafür brät man walnussgroße Bällchen aus 350 g gemischtem Hackfleisch, 1 Ei, 1 Brötchen, Salz, Pfeffer u. Paprikapulver in heißem Fett rundum an.
Etwas Wirsing aus dem Topf nehmen, den Rest pürieren.
Sahne und Dickmilch (oder Joghurt) unterziehen. Die übrig gelassenen Streifen Wirsing wieder in die Suppe geben.
Kleine Bällchen aus 2 frischen (groben) Bratwürstchen ausdrücken, anbraten und auf die Suppe geben.
Variation: Man kann auch Hackbällchen in die Suppe geben. Dafür brät man walnussgroße Bällchen aus 350 g gemischtem Hackfleisch, 1 Ei, 1 Brötchen, Salz, Pfeffer u. Paprikapulver in heißem Fett rundum an.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein fixes und leckeres Rezept! Wer es bunter mag, gibt noch klein gewürfeltes Suppengemüse und kleine Kartoffelstückchen hinzu...gruß von
fine
danke Fine! :-)
Habe heute die Suppe, leicht abgewandelt, gekocht. Hab noch in feine Streifen geschnittene Karotten und kleingeschnittene Mangoldstiele (mußten weg) zusammen mit den Zwiebeln angedünstet, die restliche Zubereitung dann so wie im Rezept angegeben. Hat uns allen sehr gut geschmeckt!
LG
Gisela
LG
Gisela
Würzen womit? Konnte nichts finden, habe dann mit gemahlenem Kümmel und etwas mittelscharfem Senf abgeschmeckt - lecker! 4 Sterne von mir.
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fine
09.08.2005 14:56 Uhr