Weiches -Fett mit Diabetikersüße schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren. Nüsse, Mehl, Backpulver mischen mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform und im vorgeh. Backofen bei 200 , Umluft 175 ° , 25-30 Min backen, dann auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Quark mit Vanillemark verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 Esslöffel Quarkcreme verrühren. Dann unter den restlichen Quark und mit Süßstoff abschmecken, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Boden streichen und min. 2 Std. kaltstellen.
Grapefruitfilets auf der Torte verteilen. Tortengusspulver mit 250 ml Wasser unter Rühren aufkochen mit Süßstoff abschmecken und auf der Torte verteilen. Kühl stellen und fest werden lassen.
Konfitüre erwärmen, Tortenrand dünn damit bestreichen, und mit Nüssen bestreuen leicht andrücken.
E 12 g, F 24 g, KH 28 g, 2,5 BE